Zayns Diner Plus
200 - 220 Lakeland Drive Sherwood Park AB T8H 0N6 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Bacon brut entreposé au-dessus des produits. S'assurer que les produits de viande sont entreposés en dessous des aliments prêts à consommer afin de réduire le risque de contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le contenant de crème de brocoli était à 27C. L'opérateur a indiqué qu'il refroidissait, mais il était assis depuis plus de 2 heures. Discuter des étapes de refroidissement appropriées avec l'opérateur. L'opérateur a jeté la soupe. Refroidir de 60C à 20C en 2 heures ou moins, puis de 20C à 4C en 4 heures ou moins pour un refroidissement sûr. Pas de thermomètre sur place. Opérateur pour obtenir le thermomètre à sonde. S'il vous plaît vérifier la qualité des produits de viande (71-74c)
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?