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Twisted Med Grill

500 Lorne St Kamloops BC V2C 1W3 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Twisted Med Grill a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 11 mars 2024. La dernière inspection, le 5 mai 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : 4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2025. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 mai 2025. Par exemple : 2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • Évier à main de bar manque d'eau chaude • Vérifiez la salle de bain en bas-n'a pas vu de savon dans la salle de bain du personnel, mais le personnel dit qu'il y a 2 distributeurs??? • S'assurer que tous les éviers ont un approvisionnement en savon liquide et serviettes à usage unique
      • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le personnel de cuisine n'est pas en mesure de trouver le plan actuel de salubrité des aliments. Le directeur l'a trouvé dans un classeur à la zone du bar. Le plan devra être mis à jour
      • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
      • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
      • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
      • F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
  2. Surveillance

    8 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Dessert/Salad température de refroidissement supérieure à 4c et il a été noté qu'il y a piscine d'eau sur l'étagère inférieure. Unité de service et ne pas stocker les huîtres fraîches ici jusqu'à ce que les temps puissent être maintenus. Gardez les couvercles sur la ligne de préparation de nourriture dans les inserts lorsque vous n'êtes pas occupé ou n'êtes pas utilisé immédiatement. Il n'y avait aucun client dans le local et les couvercles étaient hors de la nourriture et tous les inserts en place.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Puisque vous avez des traitements antiparasitaires pour les rongeurs, tous les aliments doivent être protégés pendant l'entreposage. Le beurre en bas a été trouvé sur l'étagère inférieure avec de l'emballage en plastique (saran), les emballages alimentaires tels que les guimauves sont une cible facile pour les rongeurs et devraient être dans des contenants résistants aux rongeurs, etc.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): Services de lutte antiparasitaire en place pour les rongeurs. Les pièges à snaps notés dans divers endroits dans la cuisine et en bas. Veiller à ce que les aliments soient protégés dans les contenants d'épreuve des rongeurs et les planchers tenus propres de la graisse et des débris alimentaires.
      • F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): La laveuse en verre à barres n'a pas pu obtenir min. 12,5 ppm d'iode. Il y a une trousse d'essai, mais le personnel ne savait pas qu'elle était là ni comment l'utiliser. Appelez votre représentant de service dès que possible pour regarder le désinfectant et montrer au personnel comment primer la ligne de sani
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • Lumières dans les zones plus froides et diverses de la cuisine encore à remplacer ou couvert-attente sur un électricien • (UNRESOLVED) • Couvrez toute lumière exposée ou placez des ampoules dans des manches de protection à l'épreuve des éclats. RÉCURENT • Etiqueter toutes les bouteilles de désinfectants • Fixer le robinet à l'évier dans la zone du lave-vaisselle • Les toilettes du personnel étaient des ordures insalubres, des toilettes sales, du papier de toilette / savon / serviettes sur les comptoirs et ne sont pas conservées dans les distributeurs pour garder propre et empêcher l'enlèvement
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): L'éclairage dans le refroidisseur en bas ne fonctionne toujours pas correctement. Le code alimentaire nécessite un éclairage suffisant pour bien nettoyer etc et l'arrière du refroidisseur est sombre
      • F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Éviers à main: • Assurez-vous que la serviette en papier est bien placée dans un distributeur. Certains rouleaux de serviette sur les comptoirs, certains manquants, etc • Assurez-vous que le savon liquide est correctement placé dans un distributeur. Les distributeurs semblent être installés dans la plupart des endroits mais les inserts en plastique de rechange de savon sont sur les comptoirs etc
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  3. Surveillance

    7 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Surveiller la température des aliments dans les tiroirs et recommander de ne pas les utiliser pour l'entreposage des produits plus froids et seulement pour de courtes durées pendant les heures de travail. Gardez seulement de petites quantités de nourriture et couvrez les aliments pour maintenir les températures en dessous de 4c. La température de certains articles dépassait 4c Au moment de l'inspection, certains inserts étaient surremplis et il y avait peu de clients dans le restaurant
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs pour les protéger de la contamination.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Tous les refroidisseurs doivent avoir des thermomètres en place • Bandes d'essai pour tous les désinfectants utilisés et pour tester les niveaux d'iode dans la laveuse de verre à barre
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le rinçage final au lave-vaisselle doit être d'au moins 82°c. Après 6 ou 7 cycles, la machine n'a toujours pas atteint cet objectif. Pour être entretenu immédiatement et aussi vérifier les températures au réservoir d'eau chaude pour s'assurer qu'il est suffisamment chaud pour que le chauffe-vaisselle puisse fonctionner comme il devrait
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): • L'assainissement doit être amélioré tout au long de la vie. Améliorer le nettoyage dans les zones difficiles d'accès comme sous l'équipement de cuisson, bar, lave-vaisselle, en bas et toilettes pour hommes, étagères • Remplacer les lumières/couvertures dans la zone du lave-vaisselle et au besoin dans l'installation et les refroidisseurs • Conserver les scoops dans des conteneurs propres en bas plutôt que sur le dessus de la machine à glace (surfaces poussiéreuses) • Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments • Filtres au-dessus de l'équipement de cuisson à nettoyer plus fréquemment • Organiser les étagères dans la zone de cuisine et jeter les articles non nécessaires au jour le jour ou se déplacer en bas.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
      • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Registres quotidiens de température à tenir. Un classeur de papiers libres avec des dates (pas d'année) a été remis à EHO Organisez vos documents. DATE et ANNÉE à enregistrer afin qu'ils puissent être facilement lus et présentés au besoin.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Améliorer le plan d'assainissement et faire en sorte qu'une personne responsable surveille l'exécution des tâches. Mettre en place une liste des tâches de style de feuille de vérification et des gestionnaires pour s'assurer que le nettoyage et l'entretien sont terminés.

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