Save On Foods - 2211
200-450 Lansdowne St Kamloops BC V2C 1Y3 · Food Retailer - Food Store
10 inspections
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Il a été découvert lors de cette inspection que le puits de 3 compartiments initialement approuvé sur les plans (2006) lorsque le magasin a été construit ne fonctionne pas actuellement comme un puits de 3 compartiments. Au moment de l'inspection, on a observé que les diviseurs étaient sortis pour être nettoyés et le personnel de l'entrepôt a indiqué que ces diviseurs, lorsqu'ils étaient installés, ne conservaient pas l'eau dans les compartiments séparés de l'évier. On ne peut pas assainir adéquatement l'entrepôt et le personnel a improvisé l'étape de lavage/rinçage/assainissement.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Secteur de l'entrepôt arrière: 1. Le service de la viande organise les articles et retire les articles qui ne sont pas nécessaires au quotidien. Recommander plus de rayonnage car au moins la moitié d'un côté de la table de préparation était utilisée pour stocker les articles 2. Entrepôt général - nettoyage des aliments qui sont tombés sous des palettes, etc., car cela peut être un attractivité pour les parasites
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): En raison du personnel stockant des stocks supplémentaires et des chariots poussoirs dans l'évier à main de la zone de lavage / coupe de légumes n'était pas accessible et la station de lavage des yeux était également bloquée.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Les plans originaux datés de 2006 montrent un évier de 3 compartiments dans la zone végétale. L'évier a été découvert pour ne pas pouvoir fonctionner comme un véritable évier de 3 compartiments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): a) Le lave-vaisselle de la salle de stockage qui doit être utilisé pour le lavage d'ustensiles et d'articles alimentaires (p. ex., les boules de nourriture en vrac) a du moule à l'intérieur de la porte de la laveuse et sur l'une des boules laissées dans la laveuse. Lors de l'interrogatoire, le personnel signale que les scoops sont souvent lavés dans les éviers de préparation des produits. Tous les ustensiles alimentaires doivent être lavés et désinfectés dans des lavabos ou un lave-vaisselle dédié au lavage des ustensiles et des ustensiles. Faites nettoyer et assainir le lave-vaisselle et faites en sorte que le personnel utilise le lave-vaisselle pour les ustensiles et les ustensiles alimentaires au lieu de l'évier de préparation des produits. Tout de suite. CORRÉGÉ: b) Un évier de mop a été installé au rez-de-chaussée de la zone de stockage, le ou les puits de production ne sont plus utilisés pour jeter les eaux usées de mop.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): a) L'évier triple compartiment dans la zone de préparation des produits a été enlevé par les séparateurs de compartiments, ce qui a permis de faire des lavabos un seul compartiment. Il doit y avoir au moins un évier de 2 compartiments dans la zone de préparation des produits afin qu'un évier d'assainissement propre soit toujours disponible pour les ustensiles et l'équipement d'assainissement. Fournir un compartiment d'assainissement dans l'évier de préparation des produits. b) Les éviers de préparation des produits et les éviers à main du service des produits ne doivent pas être utilisés pour éliminer les eaux usées provenant d'autres zones de l'entrepôt (p. ex., les seaux de mop, etc.), ces éviers doivent être maintenus dans un état propre et sanitaire. Pour éviter que les eaux usées ne soient déposées dans ces puits, il faut installer un évier dans la salle des stocks principale; au moment de l'inspection, il a été recommandé d'installer un évier additionnel à côté du lave-vaisselle de la salle des stocks. Veuillez informer la santé intérieure lorsqu'un évier supplémentaire a été installé. (Note : l'évier pour le magasin est dans le sous-sol, ce qui rend peu pratique pour le personnel d'éliminer les eaux usées dans la zone de stockage principale.)
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): a. Au moment de l'inspection, le produit de viande a été placé dans l'évier d'assainissement triple puits du département de la viande, ce qui représente un risque élevé de contamination des ustensiles et des articles propres. Cet évier ne doit être utilisé que pour l'assainissement des ustensiles et des articles. Si le produit de viande doit être placé dans un évier, le placer dans le premier évier (évier de lavage), mais pas dans l'évier de rinçage (deuxième évier) ou dans l'évier d'assainissement (troisième évier). Aussi, ne pas stocker/placer le produit de viande sur la planche de séchage de l'évier triple. Ces éléments ont été corrigés au moment de l'inspection. b. L'assainissement des quats pour les surfaces alimentaires est fourni dans toute l'installation à divers postes de travail; la concentration de l'assainissement des quats était de 200 ppm, ok.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction