Save On Foods - 2211
200-450 Lansdowne St Kamloops BC V2C 1Y3 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s) : Les aliments dans la glacière de préparation de sandwich se sont avérés supérieurs à 4c. On a remarqué que les contenants de nourriture stockés dans la partie inférieure bloquent le débit d'air vers le refroidisseur. Il est recommandé de ne conserver les aliments que lorsque la préparation de sandwich est active et non pas la nuit. Mettre les produits dans la partie inférieure pour le stockage
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
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1 infraction
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): a) Au moment de l'inspection, la température interne des tartes au poulet et au poulet de la rotisserie a été enregistrée à 55 °C alors qu'elles étaient dans l'armoire chaude. Tous les aliments chauds à haut risque doivent être maintenus à une température de 60 °C ou plus pendant qu'ils sont maintenus dans l'armoire chaude. Remplacez toutes les ampoules manquantes dans l'armoire chaude. Tout de suite. b) Déplacer tous les aliments dans l'armoire chaude dans des zones qui maintiendront une température de 60 °C ou plus chaude.
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s) : a) Au moment de l'inspection, le remplissage des tartes au boeuf congelé décongelait dans l'eau chaude dans l'évier du déli; le personnel a signalé que les aliments étaient parfois décongelés dans l'eau chaude de l'évier. Tous les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être décongelés dans un refroidisseur, un micro-ondes ou dans un évier avec de l'eau froide courante, la méthode principale doit être le dégel dans un refroidisseur. Une procédure correcte.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
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