Paul's Bakery

3840 Broadway Avenue, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant

4 inspections

1. Inspection de suivi24 avr. 2026

   0 infraction

2. Inspection de routine12 mars 2026

   8 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : S'assurer que toutes les poussières, les débris et les résidus bactériens inconnus des ventilateurs de refroidisseurs à l'intérieur de l'appareil empêchent la contamination croisée des particules aéroportées en contactant les produits alimentaires.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever et nettoyer soigneusement les ventilateurs du refroidisseur.
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Tous les produits alimentaires de l'installation sont d'au moins 15 cm (6 pouces) du sol afin de prévenir la contamination directe des personnes, des ravageurs et des produits de nettoyage, et de permettre le nettoyage complet des surfaces de plancher.
     • Action corrective: Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont conservés à 15cm au-dessus du sol
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : On a observé de nombreuses pelles laissées dans des produits séchés en vrac pour une utilisation continue, comme la farine, la farine de maïs, les graines de sésame, les contenants de farine en vrac, (importance pour la santé publique) Les pelles et les entreposages de pelles présentent des objets à la main nue et une contamination potentielle.
     • Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
     • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Supports multiples et équipement de cuisson utilisés pour la préparation des aliments et le refroidissement, le stockage et le transfert des produits alimentaires à l'intérieur de l'installation afin d'avoir une accumulation de vieux débris alimentaires, de poussières et de crampons au moment de l'inspection. Les débris alimentaires accumulés, l'encrassement et la saleté peuvent permettre la contamination croisée des produits alimentaires entraînant une maladie alimentaire potentielle et permettre à une source de nourriture pour les ravageurs d'entrer et de s'installer dans les locaux des aliments.
     • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever les vieux débris alimentaires, les poussières et le grime des grilles métalliques et des ustensiles de cuisson à l'intérieur de l'installation, puis nettoyer et assainir soigneusement les surfaces afin de réduire le risque de contamination croisée qui peut entraîner une maladie alimentaire potentielle.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: La graisse et les vieux débris alimentaires observés de la friteuse industrielle et la ventilation du capot de friteuse permettent l'élimination adéquate des vapeurs de friture. La graisse accumulée peut présenter un risque d'incendie et doit être nettoyée et entretenue dans un état sanitaire.
     • Mesures correctives : L'agent de l'hygiène du milieu recommande d'utiliser un service professionnel de nettoyage de la ventilation pour éliminer adéquatement la graisse accumulée de l'équipement et des surfaces de ventilation.
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. (importance pour la santé publique) On a observé des excréments de rongeurs sur le sol derrière la friteuse industrielle et des supports perpendiculaires pour l'entreposage de l'ustensile, sur les planchers à côté du mur à l'intérieur de la zone d'entreposage de la farine et dans l'étagère inférieure de l'armoire chimique à l'intérieur de la toilette des employés. Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
     • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
   • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation : Les produits chimiques de nettoyage sont entreposés avec des aliments. (importance pour la santé publique) - Les contacts accidentels, les fumées et les déversements peuvent contaminer les aliments.
     • Mesures correctives : Entreposez tous les produits chimiques en toute sécurité loin des aliments.
3. Inspection de routine14 janv. 2025

   2 infractions

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Divers instruments observés utilisaient une pelle laissée dans la farine, la poudre de chocolat et les produits alimentaires à base de sucre glacé au moment de l'inspection. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle. L'opérateur observé retire les scoops des bacs à ingrédients et place les instruments dans un contenant à laver, à désinfecter et à sécher au moment de l'inspection.
     • Mesures correctives : L'opérateur entrepose les scoops de sorte que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact à main nue. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Lumières fluorescentes tubulaires observées sans enveloppes de sécurité en plastique sur la zone de préparation des aliments d'emballage. Le verre brisé provenant de la source d'éclairage sans couvercles/boîtes de sécurité permet un risque physique direct de contamination du verre dans les produits alimentaires.
     • Mesures correctives : L'opérateur achète et installe des revêtements de sécurité / boîtiers sur des lampes fluorescentes tubulaires dans la zone d'emballage et / ou installe de nouveaux luminaires équipés de revêtements de sécurité et / ou boîtiers pour réduire le risque potentiel de contamination des produits alimentaires par le verre.
4. Inspection de routine26 avr. 2024

   4 infractions

   • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
     • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Un permis valide n'a pas été affiché à un endroit bien en vue.
     • Mesures correctives : Le personnel a immédiatement mis le permis valide dans un endroit bien en vue.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Le pain entreposé dans le congélateur à l'italienne a été placé sur le sol. (importance pour la santé publique) – Les aliments non entreposés à 15 cm (6 pouces) du sol sont contaminés par les eaux usées, les déchets, les ravageurs ou les produits chimiques qui peuvent causer des maladies.
     • Mesures correctives : Tous les articles alimentaires ou l'équipement de contact avec les aliments doivent être entreposés au moins 15 cm (6 po) hors du sol.
   • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Les débris alimentaires sont restés dans une trancheuse de viande. (importance pour la santé publique) - Les débris alimentaires pourraient favoriser la croissance des bactéries et contaminer les aliments par la suite, ce qui pourrait causer des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant doit nettoyer et assainir soigneusement la trancheuse de viande, en veillant à ce qu'il ne reste pas de débris alimentaires.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La porte arrière des locaux n'était pas fermée, laissant des espaces suffisamment grands pour permettre l'entrée des ravageurs. Débris alimentaires trouvés dans le four couvert de toile, pouvant attirer le portage des ravageurs. (Importance pour la santé publique) – les locaux devraient empêcher l'entrée et le portage des ravageurs, ce qui pourrait entraîner une contamination alimentaire.
     • Action corrective : L'opérateur doit sceller l'espace entre la porte et le cadre de la porte. Opérateur pour nettoyer les débris alimentaires dans le four.