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Masayama Japanese Restaurant

1080 Main Street, Smithers, V0J 2N0 · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant de surface n'était disponible dans la zone de préparation des sushis. Lorsque j'ai demandé à l'employé ce qui était utilisé pour assainir la planche de préparation des sushis, on m'a dit que le tissu était utilisé toute la journée et rincé sous l'eau, puis jeté à la fin de la journée. Cette pratique permet aux microbes potentiellement nuisibles de croître et de contaminer les aliments préparés.
      • Mesures correctives : L'opérateur a préparé une solution de javel de 100ppm pour entreposer les vêtements au moment de l'inspection. Assurez-vous qu'un désinfectant de surface est disponible en tout temps près de la zone de préparation des sushis afin que les tissus puissent être désinfectés entre l'utilisation.
    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation: Des traces de souris; des gouttes ont été observées dans l'installation - derrière le lave-vaisselle, dans la salle de stockage à sec (celui avec les congélateurs de la poitrine, et à l'intérieur des comptoirs de la cuisine sur l'étagère inférieure. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.