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Ustaad G76 Maple Ridge

7 - 21768 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La presse à pommes de terre notée lors de la dernière inspection de routine a encore séché sur les débris alimentaires. Le personnel a déclaré qu'il ne l'utilisait pas du tout.
      • Action(s) corrective(s) : soit retirer cet équipement du local ou le nettoyer soigneusement. Attendu : 3 février 2026
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'a été détecté dans l'un ou l'autre flacon fourni. Le personnel a tenté d'obtenir un assainisseur du distributeur à l'arrière (situé au-dessus des vannes de contrôle sans évier à l'extrémité du tuyau) mais aucun assainisseur détectable n'était présent. L'écart d'air observé dans la conduite d'assainissement était toutefois trop difficile à établir au cours de l'inspection, car le tuyau était trop court pour atteindre un évier et était monté au-dessus des soupapes de contrôle.
      • ** Si des violations de cette nature se poursuivent, le distributeur devra être déplacé pour faciliter l'amorçage de la ligne et faciliter l'accès du personnel.
      • Action(s) corrective(s) : Demandez au personnel de distribuer manuellement le désinfectant jusqu'à ce que le distributeur soit mis au point.
      • Le personnel a réapprovisionné le désinfectant avec 200ppm quats lors de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Aucune eau ne sort du robinet d'eau chaude à la station de lavage principale.
      • Action(s) corrective(s) : Ajustez/réparez ceci pour que l'eau chaude sorte du robinet lorsqu'elle est allumée afin que le personnel puisse se laver correctement les mains au besoin.
      • Attendu : 3 février 2026
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les flacons de pulvérisation pour l'eau et le désinfectant n'étaient pas étiquetés et il n'y avait aucun moyen évident de les distinguer.
      • Action(s) corrective(s): Etiquetez les bouteilles de pulvérisation pour une identification rapide et précise.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel a déclaré qu'aucun d'entre eux n'était formé à la sécurité alimentaire (ou équivalent). Au moins un membre du personnel ayant reçu la formation requise doit être sur place pendant toutes les heures de fonctionnement.
      • Mesures correctives : former davantage de personnel pour s'assurer que l'exigence est respectée. Attendu le : 1er mars 2026
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) La presse à pommes de terre montée sur le côté de l'armoire avait des aliments séchés sur la presse à pommes de terre et la grille de coupe. Le personnel a déclaré que cela n'était plus utilisé.
      • 2) Les ustensiles utilisés pour remuer les aliments sur le poêle sont entreposés dans un bain d'eau à 38 °C. Eau observée avec des débris alimentaires. Les bactéries peuvent pousser dans le bain d'eau à cette température.
      • Mesures correctives : 1) Tout l'équipement doit être entreposé dans un état sanitaire. S'il n'est plus utilisé, retirez-le du local. Sinon, le nettoyer et le maintenir en état sanitaire. Dû : aujourd'hui.
      • 2) Gardez le bain d'eau à 60C ou plus chaud pour empêcher la croissance des bactéries. Corrigé lors de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lorsqu'on lui a demandé un désinfectant, le personnel a fourni un flacon non étiqueté qui n'avait pas de niveau détectable de désinfectant (blanchiment ou quat). Le personnel ne savait pas comment utiliser un distributeur de désinfectant (quats) ou comment faire un désinfectant pour l'eau de Javel.
      • Mesures correctives : 1) Un désinfectant efficace doit être disponible en tout temps. Examen avec le personnel de la façon de fabriquer un désinfectant pour l'eau de Javel (5mL de Javel dans 1L d'eau). Former le personnel à l'utilisation du distributeur de désinfectant.
      • 2) Etiqueter la bouteille de pulvérisation pour assurer une identification rapide et précise. Attendu : aujourd'hui
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : refroidisseur de préparation réglé à 13C, refroidisseur débranché
      • Action(s) corrective(s): brancher le refroidisseur dans une sortie
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant non détecté dans les godets en tissu essuyant, un spigot d'assainissement a été retiré du liquide
      • Action(s) corrective(s) : remplacer le spigot dans la solution d'assainissement, déposer et remplir chaque seau d'assainissement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle intérieur recouvert de graisse coagulée, température de l'eau d'entrée mesurée à 45C, manuel du propriétaire nécessite une température d'entrée 60C (140F)
      • Mesure(s) corrective(s) : ajuster le réservoir d'eau chaude à 140F
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: les aliments déversés et la graisse sur les planchers et l'équipement
      • Mesures correctives : nettoyer et désinfecter toute la cuisine
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : essuyer les tissus sont sales
      • Action(s) corrective(s): -entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant
      • - remplir les seaux d'assainissement du distributeur de quat
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : épices et ustensiles entreposés dans des seaux d'assainissement étiquetés « non destinés à l'entreposage des aliments »
      • Mesure(s) corrective(s): ne pas utiliser ces seaux pour l'entreposage des aliments, contenu vide immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: pas de relevés de température
      • Mesure(s) corrective(s): tenir des registres quotidiens de température de refroidissement, diagramme d'échantillonnage envoyé par courriel à l'opérateur
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: joint de balayage arrière est déchiré
      • Action(s) corrective(s) : remplacer le balayage de porte
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - l'assainissement général est médiocre
      • - aliments épilés sous les refroidisseurs
      • -poolage de graisse sous la grille
      • -toutes les surfaces sont grasses et collantes au toucher
      • -le décalque d'échappement a expiré, la graisse coule des filtres
      • Mesures correctives: -nettoyage complet au besoin
      • -nettoyer le capot d'échappement pour obtenir un décalque valide
      • Taux de violation: 15
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : pas de lave-vaisselle ou d'assainissement
      • Mesure(s) corrective(s): -maintenir des registres quotidiens des concentrations du distributeur de quat et des concentrations finales de chlore de rinçage au lave-vaisselle
      • -sample sanizer charts emailed to operator
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Volées dans la cuisine, veuillez installer un piège à mouche UV
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière est déchirée, veuillez remplacer.
      • Mesures correctives: