Ridge Meadows Hospital & Health Care Centre Food Service
11666 Laity St, Maple Ridge · Institutional Kitchen
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Scoop de glace stocké directement sur le dessus de la machine à glace au lieu de dans un conteneur
- 2) Constitution d'une substance mijotée sur le dessus du lave-vaisselle en pot
- Mesures correctives : 1) Déplacer la boule de glace dans un contenant propre et s'assurer qu'elle est entreposée dans un endroit facile d'accès/d'utilisation pour le personnel afin d'encourager un entreposage adéquat.
- 2) Nettoyer sur le dessus du lave-vaisselle pour éviter que cette substance tombe par inadvertance sur un équipement propre lorsqu'elle est retirée du lave-vaisselle.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : les bandes d'essai situées par le distributeur de désinfectant ont expiré en mars 2023
- Action(s) corrective(s) : jeter les bandes expirées et utiliser les bandes d'essai par l'évier à main de la zone de service (Expiration décembre 2024)
- Score de violation: 1
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : moisissures et algues poussant sur les surfaces intérieures de la machine à glace
- Mesures correctives : - nettoyer et désinfecter le fabricant de glace
- -l'opérateur a nettoyé le couvercle du bac cube pendant l'inspection
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: le balayage de la porte de sortie de stockage sec a un joint en caoutchouc déchiré
- Action(s) corrective(s): veuillez remplacer les balayages de porte
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : -les joints de porte du refroidisseur de préparation de sable sont déchirés
- - les joints de porte du refroidisseur sont déchirés
- Mesures correctives: veuillez remplacer les joints de porte
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : L'unité de retenue à chaud Alto a un thermomètre défectueux
- Mesures correctives: veuillez remplacer le thermomètre
- Score de violation :
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Étagères de porte-fils à l'intérieur marcher dans le refroidisseur #2 Observé pour être rsuting et flocons. Les articles stockés sur les rayonnages sont correctement couverts
- Action(s) corrective(s) : Remplacer toutes les étagères en fil rouille.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: trancheur de viande observé avec des débris alimentaires apposés sur la lame. Il s'agit d'une violation répétée mentionnée dans le rapport BWOI-BKVQMH le 16 janvier 2020.
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel est formé à la façon de nettoyer et d'assainir correctement la trancheuse de viande.
- Veiller à ce que le personnel ait accès à une lampe de poche pour vérifier que le nettoyage a bien été fait.
- Écrire les étapes à suivre pour le personnel lors du nettoyage et de l'assainissement de la trancheuse de viande.
- Taux de violation: 25
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Scoop de glace observé stocké sur le dessus de la machine à glace. Ceci a été enlevé pour être lavé.
- La plupart des étagères à crémaillère à l'intérieur marchent dans le refroidisseur #2 observé pour être rouille et flocons.
- Mesures correctives : Entreposer la boule de glace dans un contenant et laver les deux quotidiennement.
- Remplacez toutes les étagères en fil rouille.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Couvertures de ventilateur en marche dans le refroidisseur #3 et #2 observé avec accumulation de poussière.
- Produit alimentaire déversé observé à l'intérieur de la marche dans le congélateur #2.
- Mesures correctives : Nettoyer comme indiqué.
- Nettoyer les produits alimentaires déversés sur le sol et sous les rayonnages de la grille.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La trancheuse de viande n'est pas nettoyée correctement en raison de l'accumulation de débris alimentaires
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel est formé à la façon de nettoyer et d'assainir correctement la trancheuse. Utilisez une lampe de poche pour vérifier votre travail.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'interface sol/mur derrière le transporteur dans la zone de lavage à la vaisselle nécessite un nettoyage
- Machine à glace à nettoyer (en haut)
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Il faut augmenter la température de l'eau distribuée à 3 compartiments pour qu'elle soit tiède, soit 75F.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à glace nécessite un nettoyage. Le nettoyage se fait tous les 3 mois
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pique pour la glace assise sur la machine à glace.
- Action(s) correctrice(s) : Le scoop doit être conservé dans un contenant s'il est placé sur une machine à glace. Les deux sont lavés à la fin de chaque journée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les couvertures de ventilateur à l'intérieur du refroidisseur de chariot nécessitent un nettoyage.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Flies observées dans la salle de stockage des aliments secs
- Mesure(s) corrective(s): Pièges à mouche en place. Comme on l'a vu, les évents du plancher sont scellés pour voir si cela atténue le problème.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à glace nécessite un nettoyage en raison de l'accumulation de moisissures
- Les têtes d'arrosage nécessitent un nettoyage dû à l'accumulation de poussières
- Mesures correctives : La fréquence du nettoyage peut devoir être changée de tous les 3 mois à tous les 2 mois.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]