Aller au contenu
Chargement de la carte…

Viet Taste Restaurant

103 - 22805 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Viet Taste Restaurant a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 juillet 2026. La dernière inspection, le 11 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 août 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 juillet 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Grand récipient de soupe/viande observé assis à température ambiante. Le personnel ne savait pas comment utiliser le nouvel évier de refroidissement pour refroidir rapidement les soupes avant d'être placées dans des contenants métalliques plus petits et entreposées à l'intérieur de la marche dans un refroidisseur. Un bain de glace a été installé au moment de l'inspection pour montrer au personnel comment refroidir correctement.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les employés suivent le plan écrit de salubrité des aliments sur la façon de refroidir adéquatement à l'aide d'un bain de glace.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tranche de viande observée avec de vieux débris alimentaires apposés à la fois sur la lame et sur le garde. Cette méthode a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel suit votre plan d'assainissement écrit. Recommander d'afficher des instructions sur la façon de bien et de désinfecter la trancheuse après utilisation.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 pinceaux métalliques observés dans la zone du grill. Ils ont été enlevés et jetés.
      • Faire la recherche de la glace observée étant stockée à l'intérieur du bac à glace. Elle a été enlevée et placée dans un contenant en plastique.
      • Action(s) corrective(s) : Les dents des brosses peuvent se briser et être éventuellement avalées ou logées dans la gorge causant un risque d'étouffement.
      • Entreposez toujours la pelle dans un récipient séparé et lavez-la tous les jours dans le lave-vaisselle
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Affichage électronique sur le lave-vaisselle observé comme ne fonctionnant pas.
      • Les bandes d'essai de chlore ne sont pas sur place. Il s'agit d'un point en suspens du rapport du 20 juillet 2026
      • Aucune lumière observée dans la nouvelle salle de stockage des aliments secs
      • Évier Mop observé comme bloqué par des conteneurs stockés sur du carton
      • Mesures correctives : Contacter le technicien pour réparer l'écran électronique afin que le personnel puisse vérifier et documenter la température finale du rinçage dans le journal quotidien
      • Fournir des bandes d'essai au chlore pour vérifier la concentration de javel dans le spray
      • Installer la lumière dans la salle de stockage des aliments secs
      • Retirez les contenants stockés sur l'évier. Recommander d'installer des étagères supplémentaires
      • Taux de violation: 15
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un luminaire de plafond observé ne fonctionne pas dans la cuisine. 2 appareils observés avec une ampoule fluorescente ne fonctionnent pas dans les deux. Les 4 ampoules doivent fonctionner dans chaque montage pour assurer une bonne illumination des surfaces de travail. Date à corriger le 12 août 2026
      • Bandes d'essai de chlore non sur place. Achetez des bandes de chlore.
      • Mesures correctives:

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web