Mom and Pops Farm Market
230 7th Ave Keremeos BC V0X 1N3 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez transmettre le certificat de formation de l'exploitant principal pour le manutentionneur d'aliments
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
5 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - tissu usagé et pinces assises sur le comptoir; s'il vous plaît s'assurer que la zone de préparation des aliments est laissée d'une manière sanitaire, car cela aide à réduire le risque de contamination croisée - le désinfectant est un peu fort - recommander de diluer à 200ppm comme mesuré à l'aide de bandes d'essai
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - distributeur de serviettes en papier non en stock et rouleau ouvert suspendu sur le crochet en usage; crochet enlevé et distributeur réen stocké et distributeur de serviette en papier
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan de salubrité des aliments dans votre menu et vos pratiques actuelles
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - veuillez mettre à jour votre plan d'assainissement à votre équipement et à vos pratiques actuelles
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - Veuillez fournir les certificats FoodSafe (ou équiv.) de tous les manipulateurs d'aliments qui sont superviseurs et/ou à charge unique/travail non supervisé
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
6 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): - S'assurer que le lait entreposé reste dans son emballage d'origine - date de suivi révisée au 25/19 juillet
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): - un désinfectant d'ammoniac à très haute concentration (~1000ppm) et peut être dangereux à cette concentration; s'il vous plaît assurez-vous qu'il est à ~200ppm vérifié avec du papier d'essai - s'il vous plaît avoir un flacon de désinfectant pour chaque zone de manipulation des aliments
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - le congélateur thoracique doit être nettoyé et dégivré
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): - s'il vous plaît s'assurer que le distributeur de serviettes de papier (et de savon) est stocké et prêt à l'emploi en tout temps
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - le plan d'assainissement n'est pas facilement disponible pour examen
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): - veuillez confirmer que les principaux gestionnaires d'aliments ont une certification FoodSafe 1 valide
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): - s'il vous plaît changer la préparation de samosa pour réduire le temps que les samosa sont dans la zone de danger; suggérez d'avoir le fournisseur entièrement cuit, puis congelez pour vous avant le ramassage ou préparez-les non cuits et congelés pour votre ramassage
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): - le refroidisseur d'affichage mesuré à 6C av - le thermostat est refusé pendant l'inspection; veuillez surveiller de près - comme on l'a vu, le réfrigérateur en vente libre peut ne pas être en mesure de conserver les aliments à 4C pendant les mois d'été; veuillez envisager de passer à un réfrigérateur plus grand
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): - crème glacée écorcée à déplacer dans la zone de la barre de jus de fruits - bien-cuivre déjà installé dans cette zone - approuvé - crème glacée à service doux non servie
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): - s'il vous plaît utiliser le modèle pour le plan de salubrité des aliments: - les smoothies sont un produit alimentaire sans cuisson; s'il vous plaît suivre des procédures de manipulation sécuritaire des aliments - les hot dogs sont un aliment de cuisine (si vous commencez à les servir avec une machine différente de votre actuelle); s'il vous plaît suivre des procédures de manipulation sécuritaire des aliments
- F1.3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?