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Virginia Park Lodge - Kitchen

11033 76 Street NW Edmonton AB T5B 4T2 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Des bandes d'essai expirées étaient utilisées pour confirmer la concentration du désinfectant à base de quat sans danger alimentaire (15 août 2025 et 15 janvier 2026). S'assurer que des bandes d'essai non expirées sont disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * accumulation notée sur l'équipement suivant:- ventilateur noir situé sur le dessus du four - terminé le 29 juillet/26-ventilateurs de plafond dans le refroidisseur à l'italienne - l'unité AC au-dessus du four - l'unité AC au-dessus de l'entrée menant à l'entreposage à sec et marcher dans le refroidisseur / congélateurNettoyez l'équipement et la zone ci-dessus. S'assurer que la ventilation est une bonne réparation pour empêcher l'accumulation de poussière dans l'installation alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'accumulation de poussière a noté le mur à côté du four et le ventilateur noir. Zone propre. S'assurer que la ventilation est une bonne réparation pour empêcher l'accumulation de poussière dans l'installation alimentaire.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • * Des bandes d'essai expirées étaient utilisées pour confirmer la concentration du désinfectant à base de quat sans danger alimentaire (15 août 2025 et 15 janvier 2026). S'assurer que des bandes d'essai non expirées sont disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * accumulation notée sur l'équipement suivant:- ventilateur noir situé sur le dessus des ventilateurs de plafond du four dans le refroidisseur à l'italienne-l'unité CA au-dessus du four-l'unité CA au-dessus de l'entrée menant au stockage à sec et marcher dans le refroidisseur / congélateurNettoyez l'équipement et la zone ci-dessus. S'assurer que la ventilation est une bonne réparation pour empêcher l'accumulation de poussière dans l'installation alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *L'équipement de contact alimentaire et de service alimentaire suivant nécessite le nettoyage et l'assainissement - mélangeur industriel seul - séché sur les débris alimentaires notés sur le mélangeur supérieur à éclaboussure noir - séché sur les débris alimentaires notés sur la cage. Le 28 juillet, le gestionnaire a envoyé une vidéo et des photos confirmant que le plus gros mélangeur a été nettoyé et désinfecté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *L'accumulation de poussière a noté le mur à côté du four et le ventilateur noir. Zone propre. S'assurer que la ventilation est une bonne réparation pour empêcher l'accumulation de poussière dans l'installation alimentaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Il y avait des trous dans le plafond laissés par un climatiseur précédemment installé. Réparation du plafond. Assurez-vous que le plafond est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.- L'ordonnance de réparation du plafond a été présentée.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Il y avait des trous dans le plafond laissés par un climatiseur précédemment installé. Réparation du plafond. Assurez-vous que le plafond est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires étaient stockés directement sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol afin de les protéger de la contamination, de prévenir l'accès aux ravageurs et de faciliter le nettoyage.*On a trouvé dans un placard des bananes (par exemple, la moitié de la banane était brune/noire) et des mouches de fruits. Jeter et veiller à ce que les produits alimentaires soient correctement sauvegardés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Il y avait des trous dans le plafond laissés par un climatiseur précédemment installé. Réparation du plafond. Assurez-vous que le plafond est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé une accumulation de résidus collants sur les buses de la machine à jus, ainsi que des poussières visibles et des débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage. * L'accumulation de poussière sur le ventilateur noir. Éventail propre.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Veuillez vous assurer que les aliments sont protégés contre la contamination. On a observé sur le sol une boîte avec de la nourriture (poulet frais) dans la glacière. Un sac en mesh avec des oignons a été observé sur le sol. Les articles ont été corrigés au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Un petit réfrigérateur dans la salle à manger a été noté pour être environ. 10 C. Le lait a été enlevé. Le journal de température a été examiné, et les températures enregistrées semblent être inférieures à 4C.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'ouvreuse industrielle avait une accumulation de débris alimentaires. Cela a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.X Le mélangeur a desséché la nourriture accumulée sur elle sur le dessous / zone où les pièces jointes continuent. X Le dessous du distributeur de café au-dessus des buses est sale.