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Virginia Park Lodge - Kitchen

11033 76 Street NW Edmonton AB T5B 4T2 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Il y avait des trous dans le plafond laissés par un climatiseur précédemment installé. Réparation du plafond. Assurez-vous que le plafond est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.- L'ordonnance de réparation du plafond a été présentée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Il y avait des trous dans le plafond laissés par un climatiseur précédemment installé. Réparation du plafond. Assurez-vous que le plafond est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Les produits alimentaires étaient stockés directement sur le sol dans le congélateur à l'italienne. Réorganiser le congélateur, élever les produits alimentaires du sol afin de les protéger de la contamination, de prévenir l'accès aux ravageurs et de faciliter le nettoyage.*On a trouvé dans un placard des bananes (par exemple, la moitié de la banane était brune/noire) et des mouches de fruits. Jeter et veiller à ce que les produits alimentaires soient correctement sauvegardés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Il y avait des trous dans le plafond laissés par un climatiseur précédemment installé. Réparation du plafond. Assurez-vous que le plafond est en bon état de réparation pour faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *On a observé une accumulation de résidus collants sur les buses de la machine à jus, ainsi que des poussières visibles et des débris dans les zones difficiles à nettoyer derrière les buses. Nettoyer les buses/durs pour atteindre les zones et ajouter au programme de nettoyage. * L'accumulation de poussière sur le ventilateur noir. Éventail propre.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *Veuillez vous assurer que les aliments sont protégés contre la contamination. On a observé sur le sol une boîte avec de la nourriture (poulet frais) dans la glacière. Un sac en mesh avec des oignons a été observé sur le sol. Les articles ont été corrigés au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Un petit réfrigérateur dans la salle à manger a été noté pour être environ. 10 C. Le lait a été enlevé. Le journal de température a été examiné, et les températures enregistrées semblent être inférieures à 4C.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X L'ouvreuse industrielle avait une accumulation de débris alimentaires. Cela a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.X Le mélangeur a desséché la nourriture accumulée sur elle sur le dessous / zone où les pièces jointes continuent. X Le dessous du distributeur de café au-dessus des buses est sale.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé que deux ampoules étaient brûlées dans la salle à vaisselle. Assurez-vous que la lumière est disponible immédiatement pour assurer un nettoyage adéquat.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *On a observé que les étirements météorologiques manquaient/étaient décomposés. Des écarts entre la porte et le plancher ont été observés. S'assurer que le trempage est en bon état pour empêcher l'entrée de la vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé une fuite du robinet d'eau près du lave-vaisselle mécanique. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. *On a observé que deux ampoules étaient brûlées dans la salle à vaisselle. Assurez-vous que la lumière est disponible immédiatement pour assurer un nettoyage adéquat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Vent au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle était des notes à nettoyer. On a observé une accumulation de débris/poussières. S'assurer que le nettoyage est fait.
  11. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * On a mesuré la marche à température plus froide avec un thermomètre à sonde (la viande a été sondée). La température interne a été mesurée à environ. 8.2 C (la température interne de la viande a été mesurée). Les aliments à risque élevé ont été transférés dans une autre unité de réfrigération. Des relevés de température ont été observés, et les températures enregistrées ont été inférieures à 4 °C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Un petit réfrigérateur dans la salle à manger a été noté pour être environ. 10 C. Les articles à risque élevé ont été enlevés. Le journal de température a été examiné, et les températures enregistrées semblent être inférieures à 4C. Recommander fortement de conserver de petites quantités de nourriture, car les températures peuvent baisser en raison des activités prolongées d'ouverture et de fermeture de la porte de réfrigération.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *On a observé que les étirements météorologiques manquaient/étaient décomposés. Des écarts entre la porte et le plancher ont été observés. S'assurer que le trempage est en bon état pour empêcher l'entrée de la vermine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *On a observé une fuite du robinet d'eau près du lave-vaisselle mécanique. Assurez-vous que tout l'équipement est en bon état. *On a observé que deux ampoules étaient brûlées dans la salle à vaisselle. Assurez-vous que la lumière est disponible immédiatement pour assurer un nettoyage adéquat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Vent au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle était des notes à nettoyer. On a observé une accumulation de débris/poussières. S'assurer que le nettoyage est fait.