VO2 Max
10720 117 Avenue Grande Prairie AB T8V 7N7 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de bandes d'essai chimiques pour tester la concentration de la solution d'assainissement. Assurer la disponibilité de bandes d'essai chimiques pour vérifier la concentration requise (100ppm pour le chlore et 200-400ppm pour les quats). Assurez-vous qu'un lave-vaisselle mécanique est équipé d'un thermomètre ou qu'un thermomètre est disponible sur place pour vérifier la température finale du rinçage.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les relevés de température ne sont pas disponibles. S'assurer que toutes les unités de refroidissement sont équipées d'un thermomètre fonctionnel et que les registres de surveillance de la température sont tenus.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Cette installation n'assainit pas l'équipement/les dés après lavage et rinçage (lavage manuel à la vaisselle). 2. Cette installation a été approuvée au moyen d'un lave-vaisselle mécanique entièrement opérationnel (évier de 2 compartiments à l'appui)1. Assurer l'assainissement de l'équipement et du vaisselle à l'aide d'un désinfectant approuvé après lavage et rinçage. 2. S'assurer que le lave-vaisselle mécanique est opérationnel et atteint la température finale de rinçage nécessaire d'au moins 71°C au niveau du plat.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On ne dispose pas de bandes d'essai chimiques pour tester la concentration de la solution d'assainissement. Assurer la disponibilité de bandes d'essai chimiques pour vérifier la concentration requise (100ppm pour le chlore et 200-400ppm pour les quats). Assurez-vous qu'un lave-vaisselle mécanique est équipé d'un thermomètre ou qu'un thermomètre est disponible sur place pour vérifier la température finale du rinçage.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas disponibles. S'assurer que les mesures nécessaires sont en place pour lutter contre les ravageurs et tenir des registres.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Les exigences en matière de formation sur la sécurité alimentaire ne sont pas respectées. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation de base sur la salubrité des aliments en Alberta et qu'un superviseur ait une formation approuvée sur la salubrité des aliments en Alberta. (Ressources fournies par courriel avec ce rapport).
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?