Wally's Kitchen

9302 100 Street Grande Prairie AB T8V 2K9 · Food - General

13 inspections

1. Contrôle10 févr. 2026

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Au moment de l'inspection :1. Toutes les températures de réfrigération observées étaient inférieures ou égales à 4c/40F – SATISFACTION.2. Le porc chaud était entreposé au-dessus de l'unité de rétention à chaud et n'était pas entreposé dans cet appareil. Ce produit semblait être récemment cuit. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Tous les aliments à haut risque doivent être conservés à l'intérieur de toutes les unités de rétention à chaud et ne doivent pas être entreposés au-dessus.
2. Inspection de la gestion des risques22 août 2025

   0 infraction

3. Contrôle19 août 2025

   2 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Au moment de l'inspection :1. Le lavabo principal de la cuisine a été obstrué avec des aliments. 2. Il n'y avait pas de savon liquide dans l'une des deux toilettes. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder aux opérations suivantes : 1. Enlever tous les éléments de cet évier et les stocker correctement. 2. Assurez-vous que tous les lavabos (y compris les toilettes) sont entièrement fournis avec de l'eau potable chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes jetables. ******DEUX QUESTIONS ONT ÉTÉ ADRESSÉES AU COURS DE L'INSPECTION.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Au moment de l'inspection:1. Le plancher et certains équipements (sous la ligne principale de cuisson, woks, etc.) n'étaient pas propres. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
4. Inspection de la gestion des risques11 avr. 2025

   0 infraction

5. Contrôle10 avr. 2025

   5 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • Au moment de l'inspection:1. Les températures de tous les appareils de réfrigération et de chauffage ne sont pas enregistrées. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que tous les équipements de réfrigération et de chauffage sont enregistrés au moins une (1) fois par jour lorsqu'ils sont en service.***** AU TEMPÉRATURE, CERTAINS RECETTES TEMPÉRATURE ONT ÉTÉ REMARQUES; TOUTES LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION CONTENUES DE CHARGES TEMPÉRATURE (I.E. POUR CONTRÔLER LES TEMPÉRATURES INSIDES). À L'INSPECTION, le PROPRIÉTAIRE / OPÉRATEUR a INSTALLÉ DE NOUVEAUX ENREGISTREMENTS DE TEMPÉRATURE SUR LES APPLICATIONS QUI ONT ÉTÉ LACÉES. En effet, cette question a été abordée.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Au moment de l'inspection :1. Le boeuf cru (2 grands contenants partiellement congelés) et un contenant de crevettes partiellement congelées ont été jugés dégelés de façon inappropriée sur une étagère près du réfrigérateur à l'arrière. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les opérations suivantes, à savoir :1. NE PAS dégeler indûment la viande crue dans la zone de danger de température (c.-à-d. 4c-60c/40F-140F).****** TOUS LES PRODUITS DE VIANDE VIVANTE AFFECTÉS SONT LIÉS DANS UNE UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION. En effet, cette question a fait l'objet d'une inspection.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Au moment de l'inspection:1. Un professionnel qualifié de la lutte antiparasitaire / entreprise surveille régulièrement cette installation pour les ravageurs - SATISFACTION. 2. Les dossiers et la documentation sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus à jour et disponibles pour examen. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit :1. Soumettre les trois (3) derniers rapports d'inspection des entreprises de lutte antiparasitaire. 2. S'assurer qu'une copie de tous les rapports des sociétés de lutte antiparasitaire est conservée dans un classeur et qu'elle est conforme à la date de service. Tous les rapports doivent être mis à la disposition du public pour examen pendant l'inspection.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Au moment de l'inspection :1. La zone derrière le wok / équipement de friture de graisse profonde nécessite un nettoyage. Le propriétaire / l'exploitant de cette installation est prié de procéder à ce qui suit, à savoir: 1.
   • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
     • Au moment de l'inspection :1. Les poubelles et les récipients de recyclage sont pleins de capacité et les couvercles ne sont pas capables de les fermer. 2. Le périmètre autour des deux récipients n'était pas propre et pouvait attirer les parasites. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. 2. Nettoyer le périmètre autour des poubelles et des récipients de recyclage.
6. Contrôle10 oct. 2024

   3 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • Au moment de l'inspection:1. Les températures de tous les appareils de réfrigération et de chauffage ne sont pas enregistrées. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage sont enregistrés au moins une (1) fois par jour en service.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Au moment de l'inspection :1. Le lavabo principal a été obstrué avec deux casseroles de bus pleines de poisson frit et un récipient d'huile de cuisson. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. NE PAS obstruer un évier ou une station de lavage des mains.*****.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Au moment de l'inspection :1. Le permis de manutention des aliments affiché à l'intérieur de cette installation est expiré - l'expiration est réputée être le 30 septembre 2024. Par la suite, il a été révélé que le nouveau permis de manutention des aliments n'était pas entièrement payé avant le 9 octobre 2024. Un reçu de paiement a été prouvé par le propriétaire/exploitant de cette installation. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Veiller à ce que tous les frais de permis de manutention des aliments soient payés intégralement et à temps. Si cette question se reproduisait, d'autres mesures seront prises par ce ministère, y compris la fermeture de cette installation. 2. Une fois le nouveau permis arrivé, assurez-vous qu'il est imprimé, inséré dans le cadre d'image fourni, et affiché dans un endroit facilement visible pour tous les clients.
7. Inspection de la gestion des risques8 avr. 2024

   0 infraction

8. Inspection de la gestion des risques21 mars 2024

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Au moment de l'inspection :1. L'autocollant d'expiration du système de ventilation d'échappement indique que l'inspection/nettoyage des conduits est en retard - EXPIRY A ÉTÉ FÉVRIER DE 2024. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer qu'un nouvel autocollant de péremption est installé sur la surface en acier inoxydable de tous les appareils applicables. **** AU TEMPS DE RÉINSPECTION, LE PROPRIÉTAIRE / OPÉRATEUR INDIQUÉ QUE LA VENTILATION D'EXHAUTE CERTIFIÉE DUCT DE CLAISSEMENT PROFESSIONNEL EST ENVISÉE À LA FIN DE MARS 2024. S'il vous plaît noter que l'agent d'exécution d'AHS agissant sur cette tâche a été complété.
9. Contrôle20 mars 2024

   6 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Au moment de l'inspection :1. On a constaté que la viande crue était entreposée au-dessus des aliments prêts à cuire ou prêts à consommer. Soyez informé qu'il n'y a pas eu de jus de viande crus qui coulait sur les produits alimentaires mentionnés ci-dessous. 2. Il n'a pas été constaté que divers aliments dans des contenants étaient couverts. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que toutes les viandes crues (y compris les oeufs crus en coquille) sont entreposées sur l'étagère la plus basse à l'intérieur de tous les réfrigérateurs applicables *****.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Au moment de l'inspection :1. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place pour l'examen. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit : 1. S'assurer que tous les dossiers de lutte antiparasitaire (ou une copie de ces dossiers) sont conservés sur place dans cette installation. Veuillez fournir les deux derniers registres de lutte antiparasitaire pour cette installation.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Au moment de l'inspection :1. L'autocollant d'expiration du système de ventilation d'échappement indique que l'inspection/nettoyage des conduits est en retard - EXPIRY A ÉTÉ FÉVRIER DE 2024. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Assurez-vous qu'un nouvel autocollant d'expiration est installé sur la surface en acier inoxydable de tous les appareils applicables.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Au moment de l'inspection :1. Le réfrigérateur/congélateur droit de la ligne de cuisine principale était en fuite à l'intérieur et nécessite une réparation / remplacement. Le propriétaire/l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Au moment de l'inspection :1. Il ne semble pas y avoir de calendrier d'assainissement pour s'assurer que cette installation est maintenue dans un état propre et sanitaire. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Concevoir un calendrier d'assainissement et s'assurer que tout le personnel l'utilise et garder cette installation propre.*****.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Au moment de l'inspection :1. L'assainissement général de la partie cuisine de cette installation nécessite une attention immédiate. Divers équipements et surfaces nécessitent un nettoyage. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1.
10. Inspection de la gestion des risques27 nov. 2023

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection :1. Il ne semble pas y avoir de calendrier d'assainissement pour s'assurer que cette installation est maintenue dans un état propre et sanitaire. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Concevoir un calendrier d'assainissement et s'assurer que tout le personnel l'utilise et garde cette installation propre.
11. Contrôle22 nov. 2023

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection :1. On a constaté que les aliments (cabbage / oignons) étaient entreposés sur le sol ou à proximité. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Tous les aliments doivent être entreposés à un minimum de six (6) pouces du sol en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection :1. On a constaté que la nourriture était entreposée dans le lavabo de la cuisine. Cela suppose que les mains ne sont pas lavées si l'évier est obstrué. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer les tâches suivantes, à savoir : 1. Les lavabos à laver les mains ne sont destinés qu'au lavage des mains et ne stockent pas de nourriture.*****LA QUESTION A ÉTÉ ADRESSÉE AU COURS DE L'INSPECTION.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. L'autocollant d'expiration du système de ventilation d'échappement indique que l'inspection/nettoyage des conduits est en retard. L'expiration a eu lieu en octobre 2023. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Contactez immédiatement un professionnel certifié de nettoyage des conduits de ventilation et faites inspecter ce système de ventilation et, au besoin, le nettoyer. Assurez-vous qu'un nouvel autocollant d'expiration est installé sur la surface en acier inoxydable de tous les appareils applicables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection :1. L'ensemble de la cuisine nécessite une réorganisation, un nettoyage et un assainissement approfondis. 2. Il ne semble pas y avoir de calendrier d'assainissement pour s'assurer que cette installation est maintenue dans un état propre et sanitaire. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Veiller à ce que tous les murs, les planchers, les rayonnages, les contenants alimentaires et tous les équipements de cuisine et d'alimentation soient maintenus dans un état propre et sanitaire. 2. Concevoir un calendrier d'assainissement et s'assurer que tout le personnel l'utilise et garde cette installation propre.
12. Inspection de la gestion des risques31 juill. 2023

    0 infraction

13. Contrôle25 juill. 2023

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection: L'autocollant d'expiration du système de ventilation des gaz d'échappement indique que l'inspection et le nettoyage des conduits sont en retard - l'expiration a été notée pour mai 2023. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Contactez immédiatement un professionnel certifié de nettoyage des conduits de ventilation et faites inspecter ce système de ventilation et, au besoin, le nettoyer. Assurez-vous qu'un nouvel autocollant d'expiration est installé sur la surface en acier inoxydable de tous les appareils applicables.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Au moment de l'inspection :1. Diverses pelles/ustensiles ont été trouvées entreposées directement dans les aliments (farine, sucre). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation doit effectuer les opérations suivantes, à savoir : 1. La meilleure pratique est de faire insérer le sac/emballage d'origine dans le contenant de stockage à sec, puis la pelle entreposée à l'intérieur du contenant (mais pas à l'intérieur du sac).*****.