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West Park Lodge - Food

5715 41 Street Crescent Red Deer AB T4N 1B3 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Permis expiré affiché. L'examen montre une erreur de l'EPH car le permis a été envoyé à une mauvaise personne. Veuillez transmettre le permis actuel.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un des deux seaux d'essuyage mesurait 0ppm de chlore. La solution a changé de sorte que les deux mesuraient 100ppm. Bandes d'essai disponibles.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les comptoirs et les aires de préparation des aliments. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont présents en tout temps dans les solutions d'assainissement pour empêcher la croissance des bactéries pathogènes.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les boîtes avec de la nourriture ont été stockées sur le sol dans la glacière et le congélateur. - Veuillez vous assurer que les boîtes alimentaires sont entreposées à 15 cm du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière de l'établissement avait la lumière du soleil vient du côté gauche de la porte. Veuillez réparer/remplacer le passage de la porte arrière afin de prévenir l'introduction éventuelle d'un ravageur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - On a observé des scoops entreposés dans les contenants de riz, de fécule de maïs et de Panko. Mesures correctives : Les scoops ont été retirés des contenants. Remarque : Veuillez s'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur du contenant ou d'une manière telle que la poignée n'entre pas en contact avec les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait accumulation de poussières et de débris sur le comptoir au-dessus de la grille. Veuillez vous assurer que la zone indiquée est maintenue dans un état propre et sanitaire.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs chiffons de nettoyage mouillés/huileux ont été observés sur les comptoirs de la cuisine.**Assurez-vous que tous les chiffons utilisés sont entreposés dans un désinfectant en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde fonctionnel pour surveiller la température de cuisson interne disponible au moment de l'inspection.**Veuillez obtenir un thermomètre à sonde.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage ont été observées sur les comptoirs pendant l'inspection.**Veuillez vous assurer que les lingettes de nettoyage utilisées sont entreposées dans un désinfectant.