Westsyde Care Annex
2980 Westsyde Rd Kamloops BC V2B 7E9 · Institutional - Food Service
12 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B Une petite partie du stratifié sur le comptoir (sur le dessus de la machine DW, 1 pouce x 2 pouces) a été pelée hors-particules est maintenant exposée (pas lisse, pas imperméable à l'humidité)
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6 - lire le commentaire sous F2.5B
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le congélateur Beaumark #2 maintenait les aliments à -4°C
- F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): le reste du ragoût de boeuf congelé (sacs multiples de produit ziploc) entreposé dans le congélateur GE n'était pas maintenu à -18 °C ou plus froid ( -15 °C était la température observée) tous les autres congélateurs (congélateur général, Vitara, Beaumark) vérifiés avaient des températures ≤-18 °C/0 °F
- F2.4A Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C (0 °F) ou plus froids.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): les mêmes commentaires que le rapport d'inspection des résidences Westsyde Care (s'il vous plaît utiliser le nouveau modèle et mettre à jour l'information. sur le plan San.; ajouter une étape supplémentaire pour le lavage et l'assainissement des couteaux)
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a observé que le réfrigérateur de cuisine Midea conservait les HPF à 48°F. (les relevés de température montrent que la température était constamment supérieure à 40°F depuis le 2 octobre 2023-mais aucune action corrective n'a été prise); d'autres refroidisseurs ont été vérifiés: réfrigérateur GE #3, Beaumark #2 dans la salle de stockage.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant doit s'assurer que les mesures correctives énoncées dans le plan de salubrité des aliments (procédures de manipulation des aliments) sont comprises et suivies par le personnel. Il semble que le personnel doit être formé à l'utilisation du plan de salubrité des aliments et aux mesures correctives à prendre pour prévenir les risques pour la santé liés à la salubrité des aliments dans les locaux. (voir commentaire sous F1.2 ci-dessus)
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Alyssa fera une copie du plan d'assainissement (le même que les résidences Westsyde) et conservera le duplicata dans le classeur du bureau de l'annexe
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): La FS R d'Alyssa V a expiré le 18 juillet
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
3 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): L'OPS a noté que le journal de refroidissement affiché sur le réfrigérateur contenait les renseignements suivants: La tarte de Shepherd avait une température de 60°C après 2 heures de refroidissement
- F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de papiers d'essai au chlore sur place
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): On a observé un refroidisseur GE #1 qui maintient les HPF à des températures supérieures à 4°C/40°F
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le tableau des couleurs de la bande d'essai d'hydrion est absent du kit d'essai-CDI/corrigé pendant l'inspection
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le ventilateur d ' échappement dans la gamme est en mauvais état
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): supprimer le nom d'Eva Bechtel des contacts liés ( contact du propriétaire )
- 19 - L'établissement de services alimentaires est-il conforme à toutes les exigences du Règlement sur les obstacles à la santé publique en matière de gras trans?
- Observation(s): pas de nom pepperoni mini pizza 0.1/6g pas de nom huile de canola 0g, huile d'olive puroliva 0g, pas de nom s margarine non hydrogénée 0/7g, mélange de crêpes Krusteaz 0/1.5 (par 1/3 tasse), mélange de crêpes de vanille française humide Betty crocker 0/1g; gaufres congelées au congélateur n'ont pas de documentation (boîte avec ings. liste et faits sur les noix Le tableau a été supprimé)
- 19.1 - L'établissement de services d'alimentation doit disposer de la documentation appropriée sur place et être à la disposition de l'agent de santé et doit inclure des listes d'ingrédients, un tableau des faits nutritionnels ou des fiches de spécifications du produit pour tous les aliments de l'établissement.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- Les surfaces de contact avec les aliments sont-elles correctement nettoyées et désinfectées?
- Observation(s): Le désinfectant des quats n'était pas à 200ppm. Corrigé lors de l'inspection.
- Les surfaces de contact avec les aliments sont-elles correctement nettoyées et désinfectées?