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White Rock Seniors Village 3

1183 Maple St, White Rock · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

White Rock Seniors Village 3 a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 septembre 2017. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 janvier 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 mars 2019. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains à l'intérieur de la cuisine principale n'a pas de serviettes en papier dans le distributeur.
      • Mesures correctives : Le personnel a ajouté des serviettes en papier au distributeur.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Fuite dans deux zones de lave-vaisselle. L'eau est en piscine autour du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour éviter toute fuite. L'eau de mise en commun peut attirer les ravageurs.
      • Continuer à arroser l'eau autour du lave-vaisselle rapidement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les vaisselles ne sont pas correctement désinfectées parce que le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement.
      • Mesures correctives : Désinfecter manuellement les plats dans l'évier à l'aide d'un désinfectant approuvé.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température (plus relié au chlore pour l'assainissement) ne pouvant atteindre une température finale de rinçage de 160 F/ 71 C sur la surface de la plaque. La température maximale atteinte était de 66 °C. Le lave-vaisselle a été exécuté plusieurs fois. Pour vérifier la température, on a utilisé des thermomètres et des thermolabels maximums.
      • Action(s) correctrice(s): Réparation / service lave-vaisselle de sorte qu'il est en mesure de réaliser la désinfection. Si le lave-vaisselle n'est pas en mesure d'atteindre une température suffisamment élevée, envisager d'utiliser l'autre méthode d'assainissement disponible avec cette machine (sanitaire chimique).
      • Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température ne pouvant atteindre une température d'assainissement de 71 C sur la surface de la plaque.
      • Correction provisoire (connectant le lave-vaisselle à un désinfectant au chlore) sans fonctionnement - les ustensiles ont enregistré 0 ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Le personnel a pu réajuster le tuyau et les plats enregistrés à 100 ppm de chlore après le rinçage final.
      • S'assurer que les concentrations de désinfectant sont vérifiées régulièrement.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Technicien en lave-vaisselle sur place. Technicien incapable de réparer le lave-vaisselle pour atteindre 71 C sur la surface de la plaque.
      • Action(s) corrective(s) : Continuez à désinfecter manuellement les plats.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle à haute température n'atteignant pas une température d'assainissement de 160 F / 71 C sur la surface de la plaque pendant le rinçage final.
      • Mesure(s) corrective(s) : désinfecter manuellement les plats à l'aide de 200 ppm de quat et sécher à l'air.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à haute température ne pouvant atteindre une température d'assainissement de 180 F / 82 C au collecteur et une température de 160 F / 71 C sur la surface de la plaque.
      • Action(s) correctrice(s): Réparation / service lave-vaisselle de sorte qu'il est en mesure de réaliser la désinfection. Tout de suite.
      • Recommander d'obtenir un thermomètre étanche ou des étiquettes thermo pour vérifier les températures sur la surface des plaques.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un petit volume de nourriture est stocké dans le bain d'eau chaude (bouilloire d'attente) pour commencer à chauffer et ensuite mettre le vapeur à chauffer. La température des aliments était de 28C pendant moins de 30 minutes (selon le personnel).
      • Action(s) corrective(s) : Afin de réchauffer rapidement les aliments à 74 °C dans les 2 heures (selon le plan de sécurité alimentaire), réchauffer à partir du froid dans le vapeur, puis tenir chaud au-dessus de 60 °C dans le bain d'eau chaude bouilloire.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les murs de la cuisine (sur le pilier moyen, au support de couteau à côté de la marche dans le refroidisseur, et sur l'entrée d'angle de la salle de lavage à la vaisselle) se sont usés et il y a une paroi sèche exposée.
      • Action(s) corrective(s) : Toutes les surfaces doivent être en bon état (impérieuse à l'humidité) afin qu'elles soient faciles à nettoyer. Les rénovations de cuisine doivent inclure la réparation des surfaces murales. Ceci est prévu pour août 2019. Veuillez en informer ce bureau une fois rempli. Vérifier et réparer le calfeutrage / le mur derrière la zone de service double évier (à proximité du côté rc). Remarque : Tout changement à la disposition de la cuisine exige que les plans d'étage soient approuvés par Fraser Health.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le mur à côté de la promenade dans la glacière (utilisé pour soutenir le porte-couteau) se porte.
      • Action(s) corrective(s): Les surfaces murales doivent être imperméables à l'humidité, lisses et faciles à nettoyer. Corrigé en février 2019.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le rinçage à l'eau chaude pour le lave-vaisselle commercial varie pour chaque charge. La jauge indique 75-82 + C.
      • La température de l'eau mesurée à l'intérieur de la machine n'atteint pas 71 °C pour chaque charge.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle peut fournir un rinçage à l'eau chaude pour chaque charge atteignant 71 C (160 F) ou plus chaude mesurée à l'intérieur de l'usine (au niveau de la plaque). La jauge doit être de 82 C + pour chaque charge. Bande d'essai de température laissée pour vérifier.
      • Si la température ci-dessus ne peut être atteinte, les plats et les ustensiles doivent être nettoyés manuellement après avoir été lavés et rincés. Utiliser les quats selon les spécifications du fabricant (200ppm) et l'air sec.
      • Taux de violation: 25
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur de serviettes en papier d'évier de serveur est vide.
      • Mesures correctives : Serviettes en papier remplacées lors de l'inspection. S'assurer que le personnel remplace lorsqu'il est vide.
      • Gardez l'évier de lavage des mains de cuisine accessible pour utilisation comme discuté.
      • Score de violation: 5

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