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Moby Dick

15481 Marine Dr, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Moby Dick a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 septembre 2017. La dernière inspection, le 16 octobre 2025, a relevé 1 infraction.

3 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2018. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Machine à glace observée pour avoir une croissance de moisissure/mildew.
      • Action(s) corrective(s) : Zone essuyée et désinfectée par l'opérateur.
      • Faites un nettoyage profond. Vider toute la glace, nettoyer et désinfecter toute la machine.
      • À corriger par: Demain.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Cookline a observé une accumulation de graisse et de grime sous et derrière la ligne de cuisson.
      • Frier conduits observés enduits de grime noire et de graisse.
      • Surfaces extérieures (parties de l'équipement) observées pour l'accumulation de graisse.
      • Coin/écart entre la paroi et l'équipement observé avec les débris et la poussière.
      • Mesures correctives : Veuillez retirer l'équipement et l'installation de nettoyage profond.
      • À corriger par: 23 oct 2025
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : solution de désinfectant à l'air libre dans le flacon de pulvérisation, mesurée à plus de 200ppm. L'opérateur a refait la solution entre 100 et 200ppm de Javel. La dilution correcte est de 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau chaude.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les planchers de cuisine sous les poêles et les friteuses profondes sont chargés de graisse. Les roues sur les équipements deviennent collantes et difficiles à déplacer.
      • Action(s) corrective(s): Faites le nettoyage régulier des planchers de cuisine et de l'équipement pour empêcher l'accumulation de graisse. Les roues doivent être propres afin que l'équipement puisse être retiré pendant le nettoyage pour atteindre les zones derrière l'équipement. Suivez le programme de nettoyage de votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et graisse notés entre et derrière le matériel.
      • Mesures correctives : concentrer les efforts de nettoyage sur les zones difficiles à atteindre.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Il manque une housse dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): Tous les luminaires doivent avoir des couvercles pour éviter que le verre ne se brise partout. Corriger d'ici le 8 décembre 2023.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage du plancher et des zones difficiles à atteindre est nécessaire.
      • Mesures correctives : Suivre un calendrier de nettoyage écrit. Nettoyer le sol et toutes les autres surfaces régulièrement. Nettoyer également les aires de stockage à l'étage.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général est bon. Il y a une petite accumulation de graisse sous l'équipement de friteuse profonde.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer le plancher sous friteuse profonde.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage doit être amélioré.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer soigneusement sous l'équipement, le plancher le long des planches murales, les filtres au-dessus de friteuse profonde, le plafond supérieur de la machine à glace, etc. Suivez votre routine, programme de nettoyage écrit.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le rinçage du chlore est à 50ppm - bon. La jauge de température de cette machine ne fonctionne pas. Température de l'eau de lavage ok.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer la jauge de température de la machine ou fournir un thermomètre min/max étanche pour vérifier le tempéraure de lavage.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général est bon.
      • Mesure(s) corrective(s) : Gardez les articles hors du sol pour faciliter le nettoyage. Nettoyer sous l'équipement et dans les zones difficiles à atteindre de façon régulière. Ajoutez à votre programme de nettoyage.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La jauge de température sur le lave-vaisselle commercial ne fonctionne pas.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement et vérifier l'assainissement du rinçage tous les jours (conserver les dossiers).
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage courant qui comprend l'équipement et les zones difficiles à atteindre.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : lave-vaisselle mécanique - Le chlore ne passe pas dans le rinçage final (0 ppm détecté), même avec une bouteille complète de désinfectant et après apprêtage. Remarque: Cette cuisine a été fermée depuis début septembre et est fermée aujourd'hui.
      • Action(s) corrective(s): Le lave-vaisselle mécanique doit être capable de fournir un rinçage final de 50ppm.
      • Corriger dès que possible, mais entre-temps, utiliser le lave-vaisselle pour laver et rincer et désinfecter manuellement les plats et les ustensiles en utilisant 100ppm de chlore (1 c. à soupe de javel domestique par litre ou 1 once par gallon d'eau). Faire tremper 2 minutes et sécher l'air. Vérifier la concentration en utilisant vos bandes de test et enregistrer quotidiennement.
      • Taux de violation: 15

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