Montgomery's Cottage Lunch
15539 Marine Dr, White Rock · Restaurant
12 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de graisse observée sur les planchers sous les poêles et friteuse profonde. Cela peut mener au portage des ravageurs.
- Action(s) corrective(s) : Retirer les gros appareils et nettoyer les planchers pour éliminer l'accumulation de graisse. Date à corriger: 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Préparer le refroidisseur avec des légumes enregistrant environ 6-7 C.
- Action(s) corrective(s) : Réparer immédiatement le refroidisseur.
- Ne pas utiliser pour les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il soit réparé.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Poisson entreposé à température ambiante et enregistré à 8C.
- Refroidisseur de lait à 8,5 C. Refroidisseur de préparation à 6,5 C.
- Mesure(s) corrective(s): Le poisson a été remis dans le refroidisseur de poisson, car l'opérateur a indiqué qu'il avait été inférieur à 2 heures.
- On a demandé à l'exploitant de déplacer tous les aliments potentiellement dangereux du refroidisseur de lait et du refroidisseur de préparation à un refroidisseur de 4 °C ou moins.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant de surface non préparé.
- Mesures correctives : S'assurer qu'un désinfectant de surface tel qu'une solution de javel de 100 à 200 ppm est produit chaque jour. Toutes les surfaces doivent être désinfectées avant utilisation.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Température de l'air ambiant plus frais de lait 8,5 C.
- Température de l'air ambiant de la préparation de deux portes 6,5 C.
- Mesure(s) corrective(s) : Régler les refroidisseurs de façon à être à 4 °C ou moins.
- Prenez des températures quotidiennes.
- Placez des thermomètres précis dans des refroidisseurs.
- Tout de suite.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le désinfectant pour pulvérisation n'avait pas de chlore détectable et avait des bulles. Ne mélangez pas le savon et le javel, le javel est dégradé par le savon.
- Utilisez une c. à thé de javel pour un litre d'eau.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Quelques excréments de rongeurs trouvés dans la chambre arrière, près de la porte extérieure. un petit trou autour du tuyau dans le plancher sous la porte arrière pourrait permettre l'entrée de parasites dans cette zone. Remplir le trou. Poursuivre le piégeage et la surveillance.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Dans l'ensemble, l'assainissement est bon, mais un nettoyage plus important sous l'équipement de cuisson est nécessaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle à basse température ne contient pas de chlore détectable lors du rinçage final.
- Plan est de laver les plats dans le lave-vaisselle et immerger dans la solution de désinfection (blanchiment et eau)
- Veiller à ce que les concentrations de chlore soient vérifiées au moins une fois par jour.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le mélangeur de milkshake est nettoyé avec un nettoyant/désinfectant qui ne convient pas au nettoyage et à l'assainissement de l'équipement alimentaire (lire l'étiquette et passer en revue avec l'opérateur - 10 minutes de contact et nécessite un rinçage de l'eau potable par la suite).
- Mesure(s) corrective(s) : Utilisez un détergent à vaisselle pour laver tout le matériel alimentaire et les surfaces de contact avec les aliments en place, rincer à l'eau ordinaire, s'assainir à l'aide d'un désinfectant tel que 1 c. à thé de javel domestique (non parfumé) dans 1 litre d'eau (de 100 à 200 ppm de chlore) et tremper pendant 2 minutes ou laisser sécher l'air. Affiche fournie.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les pommes de terre coupées sont entreposées dans un seau qui ne semble pas être du plastique de qualité alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposer tous les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Le flacon de pulvérisation contenant M. Clean n'est pas étiqueté avec précision.
- Mesure(s) corrective(s) : Toutes les bouteilles chimiques doivent être étiquetées pour montrer avec précision le contenu. Suivez les instructions sur l'étiquette.
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : La certification de l'opérateur Food Safe a expiré (cours suivi il y a plus de 5 ans).
- Mesures correctives : Mettez à jour votre certificat de salubrité des aliments de niveau 1 (de base) d'ici la fin de juillet 2019. Fournir une copie à Fraser Health.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le sol de la salle de préparation se porte.
- Action(s) correctrice(s): Re- sceller le sol dans la salle de préparation avant avril 2019 afin qu'il soit étanche et facile à nettoyer.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction