Wing Snob
5116 Mullen Road NW Edmonton AB T5G 0E1 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Fournitures de nettoyage stockées sur une étagère située au-dessus d'un comptoir de préparation des aliments. Correction - Les fournitures de nettoyage doivent être entreposées loin des aliments, des comptoirs de préparation des aliments et de l'équipement alimentaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Fromage écrémé entreposé dans un bain d'eau glacée inadéquat. Le fromage mesuré à 13C doit être conservé à moins de 4C.- Une bonne installation du bain d'eau de glace a été examinée avec le personnel.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés dans les aliments et certains distributeurs ne sont pas équipés d'une poignée. Corrigé- Utilisez des distributeurs avec poignées et entreposez-les d'une manière qui n'entre pas en contact avec les aliments.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les tongs (utilisés dans la zone d'emballage alimentaire) sont entreposés dans de l'eau mesurée à 101 F.- Si les pinces doivent être entreposées de cette manière, la température de l'eau doit être à 140F ou plus chaude. Correction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Seulement 50 ppm quats détectés dans la solution d'assainissement du seau en tissu de lavage, doit être au minimum 200 ppm.- Corrigé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les effets personnels du personnel (vêtements/sacs) suspendus à l'unité de rangement des aliments secs.- Gardez tous les effets personnels du personnel complètement séparés des articles liés aux affaires. Correction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'a pas été possible de trouver les papiers d'essai du quat santiizer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction