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Wings Tap and Grill (Abbotsford)

1965 Sumas Way, Abbotsford · Restaurant

24 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE): Température des aliments à la pression à chaud à 52 degrés C
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds sont conservés à 60 degrés C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les locaux alimentaires nécessitent un nettoyage.
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer soigneusement toutes les zones difficiles à atteindre, les murs plus froids, le plafond, le nettoyage de la cuisine et les murs de la fosse à vaisselle.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observation : La crème acide sonde à 6,9C et le poisson cru sonde à 4,3C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Correction : Déplacer tous les PHF dans un refroidisseur qui peut maintenir moins de 4C. Les objets peuvent être placés temporairement sur la glace s'ils sont utilisés rapidement.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Observation : Gravie dans la tenue à chaud sondée à 49,0C pendant plus de 2 heures.
      • Mesures correctives : Correction : Le personnel a éliminé la sauce et en a fait plus. S'assurer que les HPF dans les unités de rétention à chaud sont supérieures à 60C afin de prévenir la croissance des agents pathogènes.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation :
      • 1) Lave-vaisselle chimique atteignant 10ppm à la surface des plaques.
      • 2) Solution QUATS mesurée au-dessous de 200ppm.
      • Mesures correctives : correction :
      • 1) S'assurer que le lave-vaisselle chimique atteint au moins 50ppm cl à la surface des plaques.
      • 2) L'opérateur a remplacé la solution QUATS mesurée lors de l'inspection à environ 200ppm. Une concentration incohérente a été observée.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Observation : Piquant d'eau observé dans l'évier.
      • Action(s) corrective(s): Correction: Supprimer le pichet de l'évier à main. Assurez-vous que les lavabos ne servent qu'à laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observation : Epices par refroidisseur prép observé sans couvercle.
      • Mesures correctives : Correction : Couvrir les épices pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation : Observation : Congélateur à -8,0C contenant des HPF.
      • Mesures correctives : Correction : S'assurer que les HPF entreposés dans des congélateurs sont inférieurs à -18.0C.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observation: Le sol des refroidisseurs de marche est assez sale.
      • Action(s) corrective(s) : Correction : Nettoyer le plancher à fond.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Observation :
      • 1) Pendant le cycle du lave-vaisselle, aucun détergent n'a été détecté.
      • 2) Prep refroidisseur incapable de maintenir 4C et moins. Température ambiante mesurée à 9,0C.
      • Mesures correctives : correction :
      • 1) Conteneur de commutation de l'opérateur. On a observé un détergent sortant du tuyau.
      • 2) L'opérateur d'appeler la technologie de réparation pour réparer refroidisseur.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La poussière noire observée/la construction sur les plafonds et les murs près des zones de préparation alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les murs et les plafonds soient propres pour prévenir la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La poussière noire observée/la construction sur les plafonds et les murs à l'intérieur des zones de préparation des cuisines/aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que les murs et les plafonds sont maintenus dans un état sanitaire.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-verre observé dans la zone de la barre désinfectant à 0ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le lave-verre se désinfecte avec 50ppm de chlore conformément au règlement. Comme mesure temporaire, la vaisselle est lavée et désinfectée dans la cuisine principale lave-vaisselle à basse température.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La poussière noire observée sur les plafonds et les murs près de la zone de préparation des aliments.
      • Et, la nourriture a été stockée sur le sol dans le congélateur et la glacière.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de garder la nourriture hors du sol à un minimum de 6 pouces. Corrigé lors de l'inspection.
      • Veiller à ce que les plafonds et les murs soient propres afin de prévenir la contamination des aliments.
      • Corrigé par : 29 avril 2022
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La poussière noire observée sur les plafonds et les murs à l'intérieur de la cuisine.
      • Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à assainir correctement les murs/plafonds selon une méthode sanitaire.
      • Corrigé par : 29 avril 2022
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-verre observé ne fonctionne pas correctement.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous de maintenir le lave-verre dans un bon état de fonctionnement et d'assainissement avec un minimum de 50ppm de chlore.
      • Correction avant le 29 avril 2022
      • Score de violation: 3
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé ne change pas de gants entre les différentes tâches.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de changer de gants fréquemment dans différentes tâches et de se laver régulièrement les mains.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les planches à découper observées doivent être usées et décolorées.
      • Mesures correctives : S'assurer que les planches de coupe sont refaites ou remplacées pour permettre un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Date de correction : 11 août 2021
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Désinfectant de surface observé à 100ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant de surface QUATs est à une concentration de 200ppm et vérifier à l'aide de bandes d'essai.
      • La solution a changé et est maintenant enregistrée à 200ppm.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage à la main avant observé bloqué avec des boîtes en carton.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les lavabos à laver les mains soient facilement accessibles pour utilisation et bien fournis.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Le congélateur à l'entrée observé doit mesurer au-dessus de -18C à -5 températures ambiantes.
      • Mesures correctives : S'assurer que le congélateur à l'italienne est à -18C ou moins pour maintenir les aliments congelés. Technican a été appelé par l'opérateur à l'unité de service.
      • Score de violation: 1
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Articles personnels conservés par le personnel à l'entrée de la cuisine et à la station de bureau près des fournitures alimentaires.
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles personnels et de bureau du personnel sont entreposés dans des zones désignées loin des zones de préparation des aliments.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier à la main à l'entrée de la cuisine manquait de serviettes en papier.
      • Mesures correctives: Fournir un approvisionnement constant en savon et en papier sur les lavabos.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certains aliments dans le congélateur à l'italienne étaient par terre. D'autres livraisons sont arrivées et elles ont été placées dans le sol plus frais.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel retire toutes les livraisons et les stocke hors du sol.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'évier à la main à l'extrémité éloignée près de la zone de lavage à la vaisselle et de service ne fonctionnait pas correctement. Le tuyau était en fuite, donc l'évier était bloqué.
      • Mesures correctives : Une commande de travail a été passée. Plumber va entretenir cet évier cette semaine. Assurez-vous que cet évier est en bon état de fonctionnement.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La tenue chaude pour la sauce, le jus et la soupe était à 41 degrés C.
      • Mesures correctives : Jeter la soupe et la sauce. Réchauffer au jus à 74 de C ou bouillir.
      • Score de violation: 3
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis de santé n'a pas été affiché. Le mur a été peint et le papier peint ajouté.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les permis de santé soient affichés au public.
      • Score de violation: 5
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les grilles en rouleaux pour les ailes de poulet n'étaient pas couvertes.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir une couverture pour les grilles de roulement où les ailes de poulet sont entreposées dans le refroidisseur à glissière.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Trou d'évent dans la zone arrière face au réservoir d'eau chaude.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir une couverture de maille pour ce trou afin d'empêcher l'entrée de parasites.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les flacons de pulvérisation d'agents d'assainissement n'étaient pas étiquetés.
      • Mesures correctives : Fournir des étiquettes pour tout produit chimique utilisé dans les locaux (sanitisant, nettoyant, windex, etc.).
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La laveuse de verre avait 0 chlore résiduel. Nouveau récipient d'assainissement en place, mais il peut être mécanique.
      • Action(s) correctrice(s): Laver les verres dans le lave-vaisselle principal dans la cuisine. Ne pas utiliser cet équipement avant de fonctionner correctement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier dans la cuisine arrière près de la zone de lavage de vaisselle manquait de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Fournir immédiatement des serviettes en papier à l'évier.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Nouvelle laveuse en verre installée il y a quelques mois. Cependant, il n'y avait pas de désinfectant à la surface du verre.
      • Mesures correctives : Technicial a été appelé pour entretenir cet équipement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : La lumière dans la pièce du personnel ne fonctionnait pas.
      • Mesures correctives : Remplacer les ampoules ou les ballasts brûlés pour assurer un éclairage adéquat dans cette zone.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: La zone arrière a beaucoup de boîtes et de bouteilles vides.
      • Mesures correctives : S'assurer d'enlever toutes les matières recyclables dans les locaux afin d'éviter l'entreposage d'articles non accessibles dans les locaux.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : L'unité de rétention à froid (pour les sauces) était de 11-14 degrés C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments contenus dans cette unité doivent être éliminés. Ne conservez aucun danger potentiel tant qu'il n'a pas été réparé (4 degrés C ou moins).
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'unité de maintien à chaud ne fonctionne pas correctement (sans maintenir la température de maintien à chaud). à 60 degrés C ou plus).
      • Refroidisseur de ligne Appy pas maintenir 4 degrés C ou moins.
      • Action(s) corrective(s) : Toutes les soupes et graviers à entreposer dans un endroit plus frais et réchauffé sur le poêle rapidement (ébullition en rouleau) par commande. Remplacez cette unité de maintien à chaud par une unité qui est en bon état de fonctionnement (peut maintenir une température de maintien à chaud).
      • Réparation appliquer refroidisseur de ligne de sorte qu'il maintient 4 degrés C ou plus froid. NE PAS stocker d'aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que cela soit fixé.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : La zone située à côté de la laveuse de verre dans la zone du bar n'a pas été réparée.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer la zone du seau à barres. Tout le bois pourri doit être remplacé et scellé correctement de sorte que l'élimination correcte des boissons peut être faite de manière hygiénique.
      • Score de violation: 5
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plancher de la cuisine et le sous-équipement et le refroidisseur intérieur ont accumulation de débris. Changement de chambres / salles de bains nécessitent de ranger.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement la zone arrière.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de canalisation (où les sauces sont entreposées) ne fonctionnait pas.
      • Mesure(s) corrective(s) : Cette unité est programmée pour être desservie par b. Ne pas conserver les HPF jusqu'à ce qu'ils restent à 4 degrés C ou moins.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle a beaucoup de mousse résiduelle à la fin du cycle de lavage. La lumière sur l'unité de maintien à chaud continue de s'allumer et de s'éteindre pendant l'inspection. S'assurer que cette unité de maintien à chaud fonctionne correctement pour maintenir la température de maintien à chaud.
      • Mesures correctives : Service de lave-vaisselle pour s'assurer qu'il y a un rinçage et un assainissement appropriés. Service ou remplacer l'unité de cale chaude.
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de suivi

    0 infraction