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WJ Mouat Senior Secondary School Cafeteria

32355 Mouat Dr, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

WJ Mouat Senior Secondary School Cafeteria a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 octobre 2011. La dernière inspection, le 13 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 28 septembre 2022. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 30 mai 2018. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant QUAT dans un récipient mesuré à plus de 400 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant a été dilué à 200 ppm pendant l'inspection. Servicez le distributeur et assurez-vous que le désinfectant QUAT se situe entre 200 et 400 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un désinfectant QUAT à partir du distributeur est mesuré à plus de 400 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Distributeur de services pour distribuer un désinfectant QUAT entre 200 et 400ppm.
      • Date à corriger: 10 octobre 2025
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Température réelle de l'air ambiant du congélateur à -14 degrés C
      • Mesures correctives : Surveiller le congélateur et s'assurer que le congélateur maintient la température des aliments congelés à -18 °C ou moins
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Panier en osier utilisé pour stocker l'équipement alimentaire non approprié; discuté en utilisant un contenant lavable pour stocker l'équipement alimentaire
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire soit entreposé dans des contenants ou des rayonnages appropriés; entreposer l'équipement alimentaire sur des rayonnages appropriés conçus pour l'entreposage de l'équipement alimentaire
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * Des chiffons d'essuie-glaces ont été trouvés sur les comptoirs et ils devraient être entreposés correctement sur l'étagère ou entreposés dans un désinfectant;
      • Mesures correctives : * S'assurer que les chiffons et autres mitaines à chaud sont conservés dans une zone de stockage appropriée entre l'utilisation; essuyer les chiffons pour qu'ils soient correctement entreposés dans un désinfectant entre l'utilisation
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: * Certaines accumulations de grime/débris trouvés sous l'équipement alimentaire, les roues, les bases et les coins qui nécessitent un nettoyage plus fréquent
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont bien nettoyées et entretenues dans des conditions sanitaires; que les zones difficiles à atteindre doivent être soigneusement nettoyées pendant les heures non scolaires
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : * La glacière Sandwich était à 7'C et doit être maintenue à 4'C/40'F ou plus froide
      • Mesures correctives : * Assurez-vous que le refroidisseur à sandwich maintient une température de 4'C/40'F ou plus froide
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certains débris, etc., s'accumulent sous des rayonnages dans des espaces de cuisine qui nécessitent une attention quotidienne pour le nettoyage ; un nettoyage plus profond doit être fait pendant toute l'année pour enlever TOUS les grimes/débris sous l'équipement alimentaire et les plinthes
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues dans l'état sanitaire selon les horaires quotidiens, hebdomadaires et mensuels; nettoyage plus approfondi à effectuer régulièrement (p. ex. de façon trimestrielle) jusqu'à la fin de l'année
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: * Certains articles stockés sur le site ne sont pas utilisés pour les affaires; enlever tous les articles non utilisés pour les affaires et ne garder que l'équipement alimentaire utilisé pour les affaires sur le site
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que seuls les articles utilisés pour les affaires soient stockés sur le site
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : * On a trouvé du pain de banane dans un congélateur découvert, ce qui peut entraîner une contamination croisée. Opérateur couvert immédiatement
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que TOUS les aliments couverts dans les aires de stockage, y compris le congélateur, etc., soient protégés contre la contamination
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: * Certaines accumulations de grime/débris trouvés le long des bases de l'équipement (p. ex. congélateur à 3 portes / refroidisseur de porte) zones et les plinthes qui nécessitent une attention plus fréquente de nettoyage profond tout au long de l'année.
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les parties de la cuisine soient correctement nettoyées et entretenues, y compris les bases d'équipement et de base pour maintenir les conditions sanitaires
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * une petite accumulation sous un équipement alimentaire qui nécessite une attention accrue pour l'enlever et maintenir l'état sanitaire
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les nettoyages/entretiens sont effectués régulièrement pour éliminer TOUTE accumulation de grime/débris à travers les aires de cuisine et de stockage
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

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