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Columbia Bible College

2940 Clearbrook Rd, Abbotsford · Restaurant

21 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température ne répondait pas à la température minimale de 71C au rinçage final
      • Mesure(s) corrective(s) : La personne d'entretien était sur place pendant l'inspection, veuillez utiliser trois éviers pour la vaisselle manuelle et servir des ustensiles et des assiettes à usage unique jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé (date à corriger par : (6 février 2025)
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Pas d'éternuement sur le bar à salade
      • Action(s) corrective(s) : Installez un protège-éternuement sur la barre à salade
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Température de l'air ambiant du congélateur à -10,7 degrés C
      • Mesure(s) corrective(s) : réparer / entretenir le congélateur et s'assurer que le congélateur maintient la température à -18 degrés C
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur Deli a été observé à 12C et le refroidisseur Prep a été observé à 13C. Aucun aliment potentiellement dangereux n'a été stocké dans les deux refroidisseurs comme avant l'heure du déjeuner.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas les deux refroidisseurs tant qu'ils n'ont pas été réparés ou remplacés pour s'assurer que les deux refroidisseurs sont à 4C ou moins en tout temps.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : * On a trouvé que certains aliments dans des plateaux étaient entreposés directement sur le sol dans un refroidisseur à l'italienne, ce qui n'est pas hygiénique et peut entraîner une contamination croisée; l'opérateur s'est adressé immédiatement au fond des plateaux et s'est désinfecté; De plus, s'assurer que les tiroirs de l'équipement alimentaire (p. ex. les tiroirs de boulangerie) sont nettoyés/sanimés régulièrement afin de réduire le risque de contamination croisée
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les aliments entreposés OFF planchers pour réduire le risque de contamination croisée : De plus, veiller à ce que tous les tiroirs, etc., soient nettoyés et désinfectés régulièrement/fréquemment pour réduire l'accumulation de débris qui peuvent contaminer les équipements alimentaires
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Construction de débris/grimes trouvés sous certains équipements alimentaires et le long de certaines zones de base; opérateur pour traiter
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont bien nettoyées et entretenues en tout temps
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Quelques débris mineurs/grimes encore présents sur les plinthes et dans d'autres zones (p. ex. salle de stockage pour la restauration et salle de stockage à sec)
      • Mesures correctives : * S'assurer que le nettoyage se fait soigneusement dans la cuisine et l'entreposage en planifiant ces zones
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : * Des chiffons d'essuie-glaces ont été trouvés sur des comptoirs et il s'agit d'une pratique insalubre; des chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés de façon hygiénique (p. ex. dans un désinfectant entre les usages)
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les chiffons d'essuyage sont conservés de façon hygiénique (p. ex. dans un désinfectant entre les deux utilisations)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : * On a trouvé que les contenants à usage unique étaient entreposés de manière inappropriée et non hygiénique; l'exploitant/le personnel a rappelé que tous les contenants à usage unique étaient entreposés de façon hygiénique (p. ex. dans un sac orignal et sur un plateau, etc.)
      • Mesures correctives : * Conservez tous les contenants à usage unique de manière hygiénique (p. ex. dans le sac d'origine et sur le plateau) pendant que dans les aires de stockage; aussi, garder tous les articles personnels du personnel, y compris les boissons/téléphone cellulaire dans une zone séparée loin de l'entreposage des aliments/équipement alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines accumulations de grime/débris se retrouvent dans les aires de cuisine, y compris les planchers sous l'équipement alimentaire/abri et l'équipement alimentaire étagères/jambes/roues; aussi, les racks à nettoyer plus fréquemment pour enlever l'accumulation de grime/débris
      • Mesures correctives : * Nettoyer/assainir à peu près toutes les parties de la cuisine, y compris les étagères, les planchers et les carreaux de plafond autour des évents; ces parties doivent être nettoyées/assainies plus fréquemment
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : * Le rinçage final du lave-vaisselle était de 68'C - 70.9'C et n'était pas cohérent; l'opérateur doit le réparer immédiatement et s'assurer que le lave-vaisselle maintient la température finale de rinçage de 74'C/165'F ou plus chaude à l'intérieur (optimum)
      • Mesures correctives : * S'assurer que la température finale du cycle de rinçage est maintenue à 74'C/165'F(optimum) ou plus chaude à l'intérieur; ajuster au besoin par l'entretien
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : * La porte de réception arrière était ouverte, ce qui peut mener à l'entrée des ravageurs; la porte de réception arrière est réservée aux livraisons et doit être fermée en tout temps pour réduire le risque d'entrée des ravageurs
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que la porte arrière soit fermée et utilisée uniquement pour les livraisons afin de réduire le risque d'entrée des ravageurs
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Construction de débris/grimes trouvés sur les étagères de stockage et sous certains équipements alimentaires (table de préparation de sandwich et ligne de cuisson, etc.) qui nécessitent un nettoyage plus fréquent, etc.; machine à glace nécessite également un nettoyage plus fréquent en profondeur pour enlever l'accumulation de grime/débris
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones, y compris les rayonnages de l'équipement, sont nettoyés et nettoyés régulièrement afin d'éliminer l'accumulation de grime/débris et de mutnaine dans des conditions sanitaires (y compris sous la chaîne de cuisson et la table de préparation de sandwich, etc.); pour la machine à glace, s'assurer qu'elle est nettoyée et nettoyée régulièrement pour maintenir l'état sanitaire
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * On a constaté que la machine à glace de la machine à glace était cassée et que la boule de glace était entreposée dans un contenant avec de la glace utilisée pour le libre-service du client; le personnel a retiré ce contenant et la boule de glace, car il ne s'agit pas d'un moyen sanitaire de distribuer de la glace pour les boissons du client; De plus, le conteneur a été trouvé fissuré et scotché, ce qui n'est pas utilisable, l'opérateur l'a immédiatement enlevé
      • Mesures correctives : * S'assurer que la machine à glace est réparée à la machine pop; dans l'intervalle, les clients devront demander de la glace à la machine principale pour leurs boissons; s'assurer que tous les contenants sont en bon état de fonctionnement et exempts de fissures/détérioration
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Certains tiroirs (p. ex. à la station de cuisson) sont encore entreposés ensemble avec du matériel alimentaire et d'autres équipements non alimentaires, ce qui peut entraîner une contamination croisée; du matériel alimentaire entreposé dans des tiroirs, etc., pour être entreposé de manière sanitaire, en les séparant des articles non alimentaires et de manière sanitaire
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les tiroirs sont équipés d'un équipement alimentaire bien organisé et entretenus de manière hygiénique afin de réduire le risque de contamination croisée
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * Des chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés sur des comptoirs dans certaines régions, ce qui n'est pas une pratique sanitaire; des chiffons d'essuie-glaces étaient entreposés de manière hygiénique (p. ex. dans un désinfectant entre les usages)
      • Mesure(s) corrective(s) : * Entreposer les chiffons d'une manière hygiénique entre l'utilisation (p. ex. dans un désinfectant entre l'utilisation)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Certains équipements stéréo sont entreposés sur des tables d'équipement alimentaire et des aires de stockage des aliments, ce qui est insalubre; les articles à usage unique trouvés entreposés de manière inappropriée et non hygiénique et non dans des sacs/conteneurs appropriés; Le matériel de restauration et de restauration est également mal stocké et doit être stocké de manière appropriée pour réduire le risque de contamination croisée
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire, les vaisselles/ustensiles à usage unique et l'équipement stéréo entreposé de façon sanitaire afin de réduire le risque de contamination croisée
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: * Certains débris/grimes trouvés sous la ligne de cuisson et sous certains comptoirs, etc. Surveiller ces zones et veiller à ce qu'elles soient bien nettoyées et entretenues
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues, y compris sous l'équipement alimentaire, etc.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Certaines zones d'entreposage à sec et d'accueil doivent être réorganisées pour réduire le risque de contamination croisée, etc., et les boîtes doivent être entreposées ci-dessous sur des rayonnages inférieurs
      • Mesures correctives : * Réorganiser les contenants à usage unique et les aires de stockage pour maintenir les conditions sanitaires et réduire le risque de contamination croisée
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: * Certains murs peints et plinthes se sont détériorés et nécessitent une réparation. Cette situation est toujours en suspens depuis la dernière inspection
      • Action(s) corrective(s) : * Réparer tous les murs et plinthes détériorés pour les maintenir en bon état de fonctionnement et permettre un nettoyage facile
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : * Le rinçage final du lave-vaisselle était de 52'C-62'C au rinçage final sur plusieurs cycles complets. On a déterminé que le thermostat était brisé et on ne savait pas combien de temps il avait été ainsi. L'exploitant a mentionné que la surveillance n'avait pas été effectuée depuis au moins 3 semaines, de sorte que personne n'avait vérifié la température finale du cycle de rinçage. Le thermomètre interne du lave-vaisselle sur place était également cassé. C'est la deuxième fois que l'on trouve un lave-vaisselle dont la température finale de rinçage est inférieure à celle requise pour la désinfection des vaisselles. L'inspection effectuée le 8 octobre 2015 a révélé un problème similaire avec la température finale du rinçage et l'opérateur l'a fait réparer et a dit qu'il surveillerait le produit quotidiennement et documenterait, mais cela ne se passait pas au cours du dernier mois au moins.
      • Mesures correctives : * L'opérateur a communiqué avec la compagnie de service de lave-vaisselle pour la réparation du thermostat, etc. L'opérateur a dit d'utiliser la vaisselle et les couverts à service unique pour le service alimentaire et le système d'évier à trois compartiments pour les casseroles, etc. L'opérateur a averti verbalement que la fermeture des locaux se produirait la prochaine fois que le lave-vaisselle ne fonctionnerait pas, car cela était considéré comme négligent de leur part puisqu'il s'était produit auparavant et avait été longuement discuté sur la nécessité de fonctionner correctement pour fonctionner. Remarque: Après la réparation du lave-vaisselle relavez TOUTE vaisselle à travers la cuisine pour s'assurer qu'elle est bien nettoyée!
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Les aliments dans les pendaisons doivent être entreposés correctement et les boîtes situées sous les articles préemballés/emballés; les aliments dans la zone d'entreposage sèche doivent aussi être réorganisés et les contenants à usage unique doivent être conservés dans un sac ou un contenant d'origine pour les protéger contre la contamination
      • Mesures correctives : * Entreposez toutes les boîtes ci-dessous des aliments préremplis et réorganisez les haltes et les salles de stockage à sec afin que les aliments/équipements alimentaires soient protégés contre la contamination
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : * Le rinçage final du lave-vaisselle était très faible à 57'C à la surface de la plaque et c'est un rinçage désinfectant inacceptable. Le rinçage final doit être maintenu en interne 74'C/165'F ou plus chaud. De plus, le refroidisseur à la ligne de prép avec le produit de viande était à 7'C-10'C qui est trop élevé et doit être maintenu à 4'C/40'F ou plus froid. Le personnel avait noté cela au dernier jour et l'entretien à réparer immédiatement.
      • Mesures correctives : * S'assurer que le rinçage final de la laveuse est maintenu à 74'C/165'F ou plus chaud à l'intérieur de l'assiette. Assurez-vous que le refroidisseur de viande est maintenu à 4'C/40'F ou plus froid à TOUS les moments.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : * Repeindre les murs où la détérioration s'est produite dans les zones de cuisine. Cette situation est toujours en suspens depuis la dernière inspection
      • Mesures correctives: * Repeindre tous les murs détériorés dans les zones de cuisine et entretenir
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Mise en place de débris/grimes dans quelques zones nécessitant un nettoyage et un entretien.
      • Mesures correctives : * Nettoyez où l'accumulation de débris/grimes s'accumule sur les planchers et l'équipement alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : * Murs où la peinture montre des signes de détérioration et de copeaux et ne peut être nettoyée dans certains domaines (p. ex. Poste de soutien près de la zone de préparation alimentaire). Ces zones doivent être lavables et faciles à nettoyer
      • Action(s) correctrice(s): * Réparer les murs de poteau dans la zone de préparation des aliments et toutes les zones qui peignent les copeaux pour faciliter le nettoyage
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    0 infraction