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Woodwork Restaurant

10132 100 Street NW Edmonton AB T5J 0N8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Woodwork Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 mars 2024. La dernière inspection, le 5 mai 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 6 mai 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation mécanique a dépassé la date prévue pour l'entretien professionnel. S'assurer que cela est terminé.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La trancheuse était impure. Le slicer a été démonté et le dos/base nettoyé/assaini pendant l'inspection. Assurez-vous que la trancheuse de viande est bien nettoyée après chaque utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'un des bacs à aliments en vrac avait un couvercle cassé scellé avec du ruban adhésif. S'assurer que la couverture est remplacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris accumulés ont été observés derrière le lave-vaisselle. Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées et entretenues en tout temps dans un état sanitaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Des miches étaient présentes sous l'étagère dans la salle de stockage du sous-sol. - Scellez le trou dans le mur adjacent à la salle de stockage. - Les points d'entrée doivent être identifiés et scellés pour prévenir l'entrée des ravageurs.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • * Des gouttes de souris étaient présentes dans les zones difficiles d'accès dans l'installation/l'équipement, dans la zone de stockage du sous-sol, derrière le chauffe-eau dans la salle de stockage sèche de la cuisine, sous le poêle à bois, derrière la machine à glace et près des pièges à souris. * La porte arrière avait un trou à la base. * - Il y avait un trou sur le sol sous l'étagère de stockage des aliments secs. Un suivi professionnel mensuel des ravageurs a été assuré. - S'assurer que les excréments de souris sont nettoyés et que les sols sont désinfectés. - Organisez le sous-sol et gardez les choses hors du sol. Les points d'entrée doivent être identifiés et scellés afin de prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Les couvertures en plastique de la machine à glace sont cassées et scellées avec du papier. S'assurer que les couvercles sont remplacés et entretenus de manière lisse, facile à nettoyer et non absorbante en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées;- le ventilateur de la glacière à l'italienne-à l'extérieur de la machine à galets- les zones sous le poêle à bois/grill
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré l'assainissement du quat dans les seaux à 0ppm. La solution fraîche a été préparée et mesurée à 200-400ppm. Veiller à ce que le désinfectant soit remplacé toutes les 2 heures et surveillé régulièrement. La bande d'essai disponible sur le site ne mesurait pas l'assainissement du quat et ne permettait pas d'obtenir une bande d'essai adéquate.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier sur la ligne de cuisson était inaccessible. Assurez-vous que l'évier est toujours vide et accessible.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées;- le ventilateur de la glacière à l'italienne-à l'extérieur de la machine à galets- les zones sous le poêle à bois/grill
  5. Contrôle

    0 infraction

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