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Bar Trove

100 - 10126 100 Street NW Edmonton AB T5J 0N8 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les lumières dans la salle de préparation du sous-sol et la cuisine principale manquaient de couvertures. S'assurer que les couvercles sont remplacés ou que les feux doivent être étanches aux éclats.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les travaux d'agrandissement et de modification se poursuivent dans le sous-sol. Veiller à ce qu'un plan d'étage des modifications/modifications soit soumis pour examen. Les éviers doivent être scellés au mur et le garde-éclaboussures doit être installé entre l'évier et l'entreposage des aliments secs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier au sous-sol n'a pas de distributeur de serviettes en papier. L'évier de la barre n'a ni serviette en papier ni distributeur, la serviette en tissu indiqué par le personnel est utilisée pour sécher les mains. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles et entièrement équipés de savon et de serviettes en papier à usage unique dans ses distributeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les lumières dans la salle de préparation du sous-sol et la cuisine principale manquaient de couvertures. S'assurer que les couvercles sont remplacés ou que les feux doivent être étanches aux éclats.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les travaux d'agrandissement et de modification se poursuivent dans le sous-sol. Veiller à ce qu'un plan d'étage des modifications/modifications soit soumis pour examen. Les éviers doivent être scellés au mur et le garde-éclaboussures doit être installé entre l'évier et l'entreposage des aliments secs.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quat dans la bouteille de pulvérisation était à 50ppm. La solution fraîche a été mesurée à 200ppm. S'assurer que le désinfectant est testé et enregistré tous les jours avant d'être distribué dans des bouteilles de pulvérisation.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • - Aucun enregistrement n'a été observé pour les refroidisseurs ni pour le sous vide. Veiller à ce que des registres adéquats soient établis et tenus pour la VIDE SOUS et les régulateurs de température.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - L'évier au sous-sol n'a pas de distributeur de serviettes en papier. L'évier de la barre n'a ni serviette en papier ni distributeur, la serviette en tissu indiqué par le personnel est utilisée pour sécher les mains. Assurez-vous que tous les lavabos sont accessibles et entièrement équipés de savon et de serviettes en papier à usage unique dans ses distributeurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers des ravageurs ne sont pas disponibles sur place.Les dossiers des ravageurs sont tenus sur place et mis à disposition pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les lumières dans la salle de préparation du sous-sol et la cuisine principale manquaient de couvertures. S'assurer que les couvercles sont remplacés ou que les feux doivent être étanches aux éclats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le refroidisseur d'huîtres au sous-sol doit être nettoyé. Assurez-vous que le refroidisseur est entretenu de façon hygiénique en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le calendrier de nettoyage n'a pas été observé pendant l'inspection.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • Les travaux d'agrandissement et de modification se poursuivent dans le sous-sol. Veiller à ce qu'un plan d'étage des modifications/modifications soit soumis pour examen. Les éviers doivent être scellés au mur et le garde-éclaboussures doit être installé entre l'évier et l'entreposage des aliments secs.
  4. Inspection initiale

    0 infraction