Yiannis Taverna
10444 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2A2 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement a été mesurée à 0ppm. S'assurer que la solution d'assainissement du chlore est maintenue à 100ppm et remplacée au besoin.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Des procédures inappropriées de dégel et de refroidissement ont été observées. Dégel de poisson a et refroidissement d'un pot de soupe à température ambiante. S'assurer que les aliments sont décongelés en toute sécurité soit en maintenant les aliments sous l'eau froide courante OU dans un réfrigérateur pendant la nuit OU dans un micro-ondes. S'assurer que le refroidissement est effectué rapidement en répartissant les aliments dans des casseroles métalliques peu profondes ou dans un bain de glace en remuant continuellement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier au lavabo de la cuisine. Assurez-vous que le distributeur de serviettes en papier est rempli. Assurez-vous que l'évier est entièrement équipé en tout temps.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Aucune certification de salubrité des aliments n'a été observée sur place.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- - Le permis valide n'est pas affiché au public. Mesures à prendre :-Veuillez vous assurer que votre permis est facilement visible pour le public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- -L'installation a besoin d'un nettoyage supplémentaire, en particulier, les étagères de refroidissement à l'intérieur - refroidisseur de préparation et n° 39; les joints présents dans la cuisine principale (accumulation de débris alimentaires).
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On note un écart à la porte de réception qui peut être un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des tuiles de plafond manquantes sont observées dans le couloir adjacent à la cuisine et dans les toilettes pour hommes et pour hommes, au sous-sol. S'assurer que les carreaux de plafond indiqués sont remplacés.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'est observé dans les refroidisseurs de la cuisine principale. Assurez-vous que les refroidisseurs sont équipés de thermomètres.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On note un écart à la porte de réception qui peut être un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. S'assurer que l'écart est scellé pour empêcher l'entrée de parasites.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire n'est pas affiché là où il est visible au public. S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit où il est visible pour le public.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des tuiles de plafond manquantes sont observées dans le couloir adjacent à la cuisine et dans les toilettes pour hommes et pour hommes, au sous-sol. S'assurer que les carreaux de plafond indiqués sont remplacés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Une accumulation de poudre de café est observée sur le côté intérieur de la porte du refroidisseur de la préparation sur le refroidisseur de la préparation dans la zone de la barre avant. 2. Une accumulation de ce qui semble être du moule est observée sur les étagères métalliques dans le refroidisseur de marche dans le sous-sol. 3. On observe une accumulation de débris alimentaires dans les joints de refroidissement des refroidisseurs de la cuisine principale. 1-3. Veiller à ce que les zones indiquées soient nettoyées et nettoyées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?