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Yucca Tree Cafe

1347 Johnston Rd, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Yucca Tree Cafe a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 18 septembre 2019. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 mai 2023. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 21 mai 2021. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Zone avant sous le comptoir refroidisseur température ambiante ~ 12 degrés C. Lait et crèmes température interne du produit alimentaire ~ 12-14 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Zone avant sous le comptoir refroidisseur température ambiante ~ 12 degrés C. Lait et crèmes température interne du produit alimentaire ~ 12-14 degrés C. Réglage de la température observé à 49 degrés F.
      • Mesures correctives : Régler la température à 40 degrés F ou moins et s'assurer que l'unité est capable de maintenir 40 degrés F ou 4 degrés Celsius. Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : ~8 douzaine de contenants d'oeufs stockés sur une chaise à l'arrière du local. L'exploitant a déclaré qu'ils avaient été achetés récemment.
      • Mesures correctives : S'assurer que les oeufs et autres aliments froids potentiellement dangereux une fois livrés ou achetés sont rapidement placés dans un refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection 2 évier de compartiment utilisé pour le lavage des mains dans la zone principale de préparation des aliments non fourni avec du savon liquide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que cet évier de 2 compartiments est fourni en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de poussière et de graisse observées sur le couvert d'échappement. Les accumulations de débris alimentaires observées sur la poignée du micro-ondes et de la partie extérieure et les joints de porte du sous-congélateur.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. Dans l'ensemble, l'assainissement nécessite une amélioration de la cuisine. Corrigé avant le 3 juin 2025.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Solution de désinfectant à bleach dans le flacon de pulvérisation 0ppm à la concentration. C'est un problème récurrent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une solution d'assainissement de surface en contact avec les aliments est préparée quotidiennement et disponible pour utilisation en tout temps. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général doit être amélioré. Des accumulations de débris alimentaires ont été observées.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement la zone de serveur avant et la cuisine. Concentrer les efforts de nettoyage sous et derrière tout le matériel alimentaire, les refroidisseurs/congélateurs intérieurs/extérieurs, et tous les secteurs difficiles à atteindre. Corrigé le 16 octobre 2024.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant a expiré le 15 juin 2023.
      • Mesure(s) corrective(s) : Opérateur pour reprendre le niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE. Corriger d'ici le 31 octobre 2024.
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de désinfectant à rinçage mesuré à 0 ppm.
      • Mesures correctives : Préparer un désinfectant frais en mélangeant 1/2 c. à thé de javel par eau de 1L. S'assurer que cette concentration est préparée régulièrement pour maintenir une concentration de 100 à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation des débris et de la graisse observée à l'extérieur du capot de ventilation.
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement le capot de ventilation pour éviter l'accumulation de débris et de graisse. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le chlore du flacon d'assainissement est homologué à 0ppm. Aucun vaporisateur ou seau supplémentaire n'a été observé. En l'absence d'assainissement adéquat, les maladies qui causent des pathogènes peuvent survivre sur les surfaces de contact avec les aliments et contaminer les produits alimentaires.
      • Mesures correctives : La solution de chlore frais a été enregistrée à 100ppm. Rappel mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée avec 1 litre d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte extérieure arrière était ouverte. Les ravageurs et les rongeurs peuvent pénétrer dans l'installation et contaminer les produits alimentaires
      • Action(s) corrective(s): Gardez la porte extérieure fermée
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse et de débris alimentaires vus sous et derrière l'équipement de cuisson. Les débris alimentaires pourraient attirer les ravageurs, aggravés par l'ouverture de la porte extérieure arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter soigneusement la zone autour et sous le matériel de cuisson, en ciblant les zones difficiles à atteindre.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les bouteilles d'assainissement n'étaient pas étiquetées au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Toutes les bouteilles de désinfectant sont étiquetées correctement.
      • Remarque : L'opérateur a étiqueté toutes les bouteilles de désinfectant.
      • Score de violation :
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: accumulation de poussière et de graisse observée sur les filtres d'échappement de ventilation au-dessus du four dans la cuisine. Cela pourrait créer des risques d'incendie et entraîner la chute de poussières et de débris dans la nourriture.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les filtres d'échappement afin qu'ils soient exempts de graisse et de poussière.
      • Remarque : L'exploitant a déclaré que le nettoyage est prévu pour cette semaine.
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE POUVOIR CORRECTÉE) : Un grand refroidisseur « pop » avec une température de l'air de la porte en verre est à 8-10 C et la température des aliments est à environ 6,5-7 C. Les records de température d'hier montrent sous 4 C. Il y a accumulation de gel à l'arrière qui peut affecter la température. Un petit volume d'aliments à risque élevé est stocké dans cette glacière.
      • Mesures correctives : Tous les aliments à risque plus élevé (potentiellement dangereux) doivent être entreposés à 4 C/ 40 F ou plus froid. Déplacer les oeufs, le lait, la crème, le fromage, le yogourt (et tout autre aliment potentiellement dangereux) pour alterner les refroidisseurs et n'utiliser ce refroidisseur que pour stocker les aliments à moindre risque (fruits non transformés, ketchup, pickles, pop, etc.), à moins qu'il ne puisse garder une température de 4 °C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s): Ajoutez un nettoyage plus fréquent de vos filtres d'échappement mécaniques à votre programme de nettoyage.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    0 infraction

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