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Yucca Tree Cafe

1347 Johnston Rd, White Rock · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : ~8 douzaine de contenants d'oeufs stockés sur une chaise à l'arrière du local. L'exploitant a déclaré qu'ils avaient été achetés récemment.
      • Mesures correctives : S'assurer que les oeufs et autres aliments froids potentiellement dangereux une fois livrés ou achetés sont rapidement placés dans un refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection 2 évier de compartiment utilisé pour le lavage des mains dans la zone principale de préparation des aliments non fourni avec du savon liquide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que cet évier de 2 compartiments est fourni en tout temps avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulations de poussière et de graisse observées sur le couvert d'échappement. Les accumulations de débris alimentaires observées sur la poignée du micro-ondes et de la partie extérieure et les joints de porte du sous-congélateur.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées. Dans l'ensemble, l'assainissement nécessite une amélioration de la cuisine. Corrigé avant le 3 juin 2025.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Solution de désinfectant à bleach dans le flacon de pulvérisation 0ppm à la concentration. C'est un problème récurrent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'une solution d'assainissement de surface en contact avec les aliments est préparée quotidiennement et disponible pour utilisation en tout temps. Formule générale d'assainissement : 1 oz de javel sans parfum à 1 gallons d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement général doit être amélioré. Des accumulations de débris alimentaires ont été observées.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer soigneusement la zone de serveur avant et la cuisine. Concentrer les efforts de nettoyage sous et derrière tout le matériel alimentaire, les refroidisseurs/congélateurs intérieurs/extérieurs, et tous les secteurs difficiles à atteindre. Corrigé le 16 octobre 2024.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FOODSAFE de niveau 1 de l'exploitant a expiré le 15 juin 2023.
      • Mesure(s) corrective(s) : Opérateur pour reprendre le niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE. Corriger d'ici le 31 octobre 2024.
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Flacon de désinfectant à rinçage mesuré à 0 ppm.
      • Mesures correctives : Préparer un désinfectant frais en mélangeant 1/2 c. à thé de javel par eau de 1L. S'assurer que cette concentration est préparée régulièrement pour maintenir une concentration de 100 à 200 ppm.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation des débris et de la graisse observée à l'extérieur du capot de ventilation.
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement le capot de ventilation pour éviter l'accumulation de débris et de graisse. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le chlore du flacon d'assainissement est homologué à 0ppm. Aucun vaporisateur ou seau supplémentaire n'a été observé. En l'absence d'assainissement adéquat, les maladies qui causent des pathogènes peuvent survivre sur les surfaces de contact avec les aliments et contaminer les produits alimentaires.
      • Mesures correctives : La solution de chlore frais a été enregistrée à 100ppm. Rappel mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée avec 1 litre d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La porte extérieure arrière était ouverte. Les ravageurs et les rongeurs peuvent pénétrer dans l'installation et contaminer les produits alimentaires
      • Action(s) corrective(s): Gardez la porte extérieure fermée
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse et de débris alimentaires vus sous et derrière l'équipement de cuisson. Les débris alimentaires pourraient attirer les ravageurs, aggravés par l'ouverture de la porte extérieure arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter soigneusement la zone autour et sous le matériel de cuisson, en ciblant les zones difficiles à atteindre.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les bouteilles d'assainissement n'étaient pas étiquetées au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Toutes les bouteilles de désinfectant sont étiquetées correctement.
      • Remarque : L'opérateur a étiqueté toutes les bouteilles de désinfectant.
      • Score de violation :
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: accumulation de poussière et de graisse observée sur les filtres d'échappement de ventilation au-dessus du four dans la cuisine. Cela pourrait créer des risques d'incendie et entraîner la chute de poussières et de débris dans la nourriture.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer les filtres d'échappement afin qu'ils soient exempts de graisse et de poussière.
      • Remarque : L'exploitant a déclaré que le nettoyage est prévu pour cette semaine.
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE POUVOIR CORRECTÉE) : Un grand refroidisseur « pop » avec une température de l'air de la porte en verre est à 8-10 C et la température des aliments est à environ 6,5-7 C. Les records de température d'hier montrent sous 4 C. Il y a accumulation de gel à l'arrière qui peut affecter la température. Un petit volume d'aliments à risque élevé est stocké dans cette glacière.
      • Mesures correctives : Tous les aliments à risque plus élevé (potentiellement dangereux) doivent être entreposés à 4 C/ 40 F ou plus froid. Déplacer les oeufs, le lait, la crème, le fromage, le yogourt (et tout autre aliment potentiellement dangereux) pour alterner les refroidisseurs et n'utiliser ce refroidisseur que pour stocker les aliments à moindre risque (fruits non transformés, ketchup, pickles, pop, etc.), à moins qu'il ne puisse garder une température de 4 °C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation:
      • Action(s) corrective(s): Ajoutez un nettoyage plus fréquent de vos filtres d'échappement mécaniques à votre programme de nettoyage.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    0 infraction