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Nami Japanese Restaurant

15169 Roper Ave, White Rock · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Nami Japanese Restaurant a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 juin 2021. La dernière inspection, le 20 mai 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2024. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 septembre 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Solution de désinfectant à la bleach dans des flacons de pulvérisation bien plus de 200ppm en concentration.
      • Mesure(s) corrective(s) : Rappel, la formule de solution d'assainissement générale est de 1 oz d'eau de Javel sans parfum à 1 galle d'eau. Solution d'assainissement remodelée par le personnel à 100ppm.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops et autres ustensiles de distribution stockés directement dans des produits secs.
      • Mesures correctives : Entreposez en tout temps toutes les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors des produits secs et de façon sanitaire. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection 0ppm chlore pendant le cycle de rinçage final pour le lave-vaisselle à basse température. Le chlore ne semble pas être préparé par la ligne d'assainissement.
      • Action(s) corrective(s) : Entre-temps, 2 compartiments d'évier de lavage manuel. Tous les plats et ustensiles doivent être lavés, rincés, puis désinfectés en 100ppm pendant 2 minutes puis séchés à l'air.
      • Taux de violation: 25
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Au moment de l'inspection 0ppm chlore pendant le cycle de rinçage final pour le lave-vaisselle à basse température. Le chlore ne semble pas être préparé par la ligne d'assainissement.
      • Action(s) correctrice(s) : Servir immédiatement le lave-vaisselle à basse température et assurer 50ppm de chlore au niveau de la plaque pendant le cycle final de rinçage.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops et autres ustensiles de distribution stockés directement dans des produits secs.
      • Mesures correctives : Entreposez en tout temps toutes les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors des produits secs et de façon sanitaire. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à la main par la barre de sushi et la ligne de cuisson principale empêché de l'utilisation avec bol de vermicelli trempe. Évier de toilette du personnel non fourni avec des serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos à main sont pourvus de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps. Installez un support pour les serviettes en papier dans les toilettes du personnel.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops et autres ustensiles de distribution stockés directement dans des produits secs.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les pelles et autres ustensiles de distribution sont entreposés à l'extérieur des produits secs et de façon sanitaire en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Flacon de pulvérisation d'assainissement utilisé à la barre de sushi non étiqueté. Les produits chimiques observés étaient entreposés au-dessus des produits alimentaires à l'arrière du couloir.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires sont correctement étiquetés. Entreposez tous les produits chimiques loin des produits alimentaires. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Plusieurs aliments périssables ( crabe d'imitation et poulet cuit) ont été entreposés au-dessus du niveau d'insertion dans les deux refroidisseurs prép.
      • Mesures correctives : Entreposer tous les aliments périssables dans des inserts ou dans le compartiment inférieur du refroidisseur prép.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de lavage des mains par la ligne de préparation de sushis a été utilisée pour stocker des équipements sales. La station de lavage des mains dans les toilettes du personnel n'était pas équipée de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : Ne laissez aucun équipement sale dans les stations de lavage des mains. Fournissez le poste de lavage des mains dans les toilettes du personnel avec du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Des croûtes pour les bacs à aliments secs ont été entreposées avec des poignées enfouies dans les aliments.
      • 2. Un contenant d'oeufs et de produits cuits a été entreposé à côté de crevettes crues dans la glacière.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Entreposez les scoops avec des poignées pointées vers la verticale ou dans un contenant propre à l'extérieur de la poubelle. Veiller à ce que les pelles soient nettoyées régulièrement pour prévenir l'accumulation de débris alimentaires.
      • 2 Entreposer les produits et les aliments prêts à manger ou cuits loin des protéines brutes (viandes, poissons, fruits de mer). Si vous partagez la même étagère, entreposez les protéines crues au niveau le plus bas.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les contenants jetables à usage unique ont été utilisés comme pelles pour le bac à aliments secs.
      • Action(s) corrective(s): Obtenir des scoops durables avec des poignées pour les bacs à aliments secs.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Saumon cuit à l'arrière du restaurant refroidi à 22 degrés Celsius pendant 3 heures.
      • Action(s) corrective(s): Il s'agit d'un aliment périssable et doit être refroidi de 60 °C à 20 °C en 2 heures, puis refroidi de 20 °C à 4 °C en 4 heures. Ce saumon a été soumis à un abus de température dans le temps, ce qui a entraîné une croissance des pathogènes possibles, ce qui a rendu sa consommation dangereuse. Jetez le saumon et consultez votre plan de salubrité des aliments pour connaître les procédures de refroidissement appropriées. De plus, lorsque les aliments cuits sont refroidis au tempérament de la pièce, il devrait y avoir des alarmes pour quand les 2 heures expireront, ou écrit sur un collant et affiché par la nourriture qui refroidit.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Il n'y avait aucun désinfectant présent au moment de l'inspection pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : Un désinfectant est nécessaire pour santiser correctement les surfaces de contact avec les aliments et éviter toute contamination croisée. Préparer un seau d'assainissement en le remplissant à mi-chemin et en ajoutant 10 ml d'eau de Javel pour obtenir 100-200 ppm d'eau de Javel (chlore). Préparer un nouveau toutes les 4 heures ou au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La sauce tempura a été conservée sur le sol sans couvercle.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol et avoir un couvercle approprié pour éviter toute contamination. Mettre la sauce tempura sur une étagère ou préparer. et mettre sur un couvercle approprié.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'ensemble du périmètre du restaurant a des débris alimentaires et de la saleté s'accumulent; l'aire de stockage arrière le long des murs, sous tout l'équipement, en particulier la friteuse profonde et la zone de cuisson, les poignées de la marche dans le refroidisseur, et la hotte à fumée.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées et respecter un calendrier de nettoyage approprié pour éviter toute accumulation. Consultez votre plan d'assainissement.
      • Date de correction: 1 semaine.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0 ppm de chlore dans le rinçage final. La bouteille de Sani a changé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Vérifiez la résistance du désinfectant au lave-vaisselle au moins une fois par jour. Gardez des dossiers.
      • Score de violation :
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Chaîne utilisée pour tenir une serviette en papier.
      • Mesures correctives : Utiliser un support lavable.
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Remplacer les carreaux de sol manquants/brochés.
      • 2. Serrer le robinet au bar à sushis.
      • Mesures correctives:

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