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The Canadian Brewhouse & Grill

130-3030 Pandosy St Kelowna BC V1Y 0C4 · Restaurant - Food Service

5 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): - nettoyage général de l'installation requise (réfrigérateurs, poignées, fosse à vaisselle) - fuite de la glacière au moment de l'inspection - nouvelle porte nécessaire pour le congélateur en face de la ligne de cuisson, à côté du bureau. La poignée de porte est fissurée exposant des matériaux poreux et l'accumulation de grime est évidente.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): La mise en commun de l'eau était évidente dans la zone de la barre avant. Vous ne savez pas si vous égouttez mal de la glace ou du lave-vaisselle. Veuillez vous assurer de surveiller et de terminer les réparations au besoin
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): plusieurs lavabos de la cuisine ne fonctionnaient pas. L'employé mentionne que la direction est au courant et qu'un appel de service a été fait. D'autres éviers de lavage des mains sont toujours disponibles à proximité qui sont en bon état de fonctionnement
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Préparer le refroidisseur à travers les grilles mesurées à 12-14C. Après 30min, le refroidisseur a été mesuré à 15C. Insérez le jambon, le pepperoni, les rondelles de viande, le bacon, l'oignon vert, l'oignon, l'oignon rouge, le poivre, le champignon, la viande de taco, la viande fumée et le fromage tranché jeté.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Plusieurs tentatives visant à tester la concentration de chlore après le cycle de rinçage à l'aide d'une bande d'essai du chlore (EHO et opérateurs utilisés) n'ont pas permis de mesurer le chlore entre 50 et 100 ppm. L'opérateur a déclaré que ce lave-vaisselle est vérifié comme pratique courante, mais n'avait pas été le matin. L'exploitant doit communiquer avec l'entrepreneur d'entretien du lave-vaisselle pour ajuster les niveaux de chlore afin de s'assurer qu'un résidu de chlore de 50 ppm à 100 ppm est détectable après la fin du cycle.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Trois éviers de lavage des mains n'étaient pas équipés d'une serviette en papier, y compris l'évier dans le bar qui est isolé des éviers de cuisine. L'exploitant doit s'assurer que ces éviers sont équipés en tout temps d'eau chaude/froide, de savon et de serviettes en papier.