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Zara Bar and Restaurant

1 - 4812 Centre Street NE Calgary AB T2E 2Z7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Zara Bar and Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 mars 2025. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 29 novembre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • There was a bag of food stored directly on the floor. Food must be stored at least 6 inches above the floor to protect it from contamination. The operator placed the bag of food on the shelf at the time of the inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Repeat Violation - noted on September 11, 2026**The mechanical dishwasher was observed to have 0ppm of any sanitizer solution or was unable to reach at least 71 degrees C on the plate level.Ensure dishwasher is fixed. You must use the 3-compartment sink to sanitize dishes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The hand sink in the kitchen area was blocked by food equipment. The hand sink must be readily accessible at all times to perform hand hygiene whenever the hands become contaminated. Refrain from storing any articles inside or near the hand sink that may obstruct its access. The operator removed the food equipment from the hand sink at the time of the inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Violation des résidus**On a observé que le lave-vaisselle mécanique avait 0ppm de toute solution d'assainissement ou qu'il n'était pas en mesure d'atteindre au moins 71°C au niveau de la plaque. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé. Vous devez utiliser l'évier à 3 compartiments pour désinfecter les plats.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments observés pour être stockés sur le sol, s'il vous plaît garder tous les aliments hors du sol
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments observés dégelent à température ambiante, comme diverses viandes congelées. S'assurer que les aliments sont décongelés au réfrigérateur ou dans l'eau courante froide.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le lave-vaisselle mécanique avait 0ppm de toute solution d'assainissement ou était incapable d'atteindre au moins 71°C au niveau de la plaque. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé. Vous devez utiliser l'évier à 3 compartiments pour désinfecter les plats.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Lavage des mains L'évier dans la cuisine était bloqué par une table, veuillez enlever la table et garder l'évier de lavage des mains accessible à tout le personnel pour faciliter le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur a du sang congelé qui a déversé des aliments non emballés qui sont tombés dans le sang congelé, s'il vous plaît nettoyer et désinfecter.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'accès à l'évier de lavage des mains était bloqué par la table. - Oui. Ne bloquez pas le lavabo et assurez-vous qu'il est accessible en tout temps. - Correction lors de l'inspection.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

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