Zara Bar and Restaurant
1 - 4812 Centre Street NE Calgary AB T2E 2Z7 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **Violation des résidus**On a observé que le lave-vaisselle mécanique avait 0ppm de toute solution d'assainissement ou qu'il n'était pas en mesure d'atteindre au moins 71°C au niveau de la plaque. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé. Vous devez utiliser l'évier à 3 compartiments pour désinfecter les plats.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments observés pour être stockés sur le sol, s'il vous plaît garder tous les aliments hors du sol
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments observés dégelent à température ambiante, comme diverses viandes congelées. S'assurer que les aliments sont décongelés au réfrigérateur ou dans l'eau courante froide.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que le lave-vaisselle mécanique avait 0ppm de toute solution d'assainissement ou était incapable d'atteindre au moins 71°C au niveau de la plaque. Assurez-vous que le lave-vaisselle est réparé. Vous devez utiliser l'évier à 3 compartiments pour désinfecter les plats.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Lavage des mains L'évier dans la cuisine était bloqué par une table, veuillez enlever la table et garder l'évier de lavage des mains accessible à tout le personnel pour faciliter le lavage des mains.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le congélateur a du sang congelé qui a déversé des aliments non emballés qui sont tombés dans le sang congelé, s'il vous plaît nettoyer et désinfecter.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'accès à l'évier de lavage des mains était bloqué par la table. - Oui. Ne bloquez pas le lavabo et assurez-vous qu'il est accessible en tout temps. - Correction lors de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction