1141764 BC Ltd dba Noodles Plus
5-1103 12th St Kamloops BC V2B 8A6 · Food Manufacturing - Food Processing
4 inspections
- Surveillance
4 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): La contrainte capillaire n'a pas été portée par le manipulateur de nourriture
- F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): CDI-voir commentaire sous F1.5 ci-dessus
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): le trou est visible dans un coin de la porte de la baie avant (par l'entrée) - il faut ajouter le stripping météorologique pour brancher le trou et empêcher l'entrée de rongeurs ou d'insectes nuisibles dans l'installation
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Pour éviter des dommages à la grille d'évacuation des murs, il faut installer une cuvette en caoutchouc nécessaire à la jonction du mur au sol pour trois côtés de la toilette du personnel
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): F2.3A F2.3D On a vérifié la machine à laver la vaisselle mécanique et on a constaté qu'elle n'offrait pas une concentration adéquate d'hypochlorite de sodium (actif: chlore) pendant le cycle de rinçage (la bande d'essai a montré 0 ppm lorsqu'on a vérifié plusieurs fois (>3x); on a testé le flacon de pulvérisation F2.3D portant l'étiquette «sanitizer» avec un liquide (clair, volume de <1 L) et la bande d'essai a montré que le chlore était inférieur à 50 ppm (le CDI-sol'n a été jeté et rempli avec un désinfectant contenant 200 ppm de chlore)
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : F2.5A, B et K Les serviettes en carton et en tissu éponge qui recouvrent les étagères pour entreposer l'équipement alimentaire et les surfaces des machines à fabriquer des nouilles doivent être enlevées pour s'assurer que l'équipement alimentaire et/ou les surfaces de contact avec l'alimentation stockées sur les étagères sont maintenus dans un état propre et désinfecté.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): F2.6F voir les commentaires sous F2.5 (utilisation de serviettes en carton et en tissu pour aligner les étagères de rangement
- F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le plan d'assainissement maintenu sur place est incomplet - veuillez utiliser la version la plus récente du modèle pour s'assurer que toutes les informations requises sont incluses dans le plan d'assainissement
- F3.4D Tout exploitant d'un établissement d'alimentation autre qu'un établissement d'alimentation, où les aliments sont transformés ou préparés, doit faire approuver par écrit par l'agent de santé ses procédures d'assainissement.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Keystone MultiQuat Sanitizer distributeur monté sur l'évier à trois compartiments a été la solution de mauvais fonctionnement produit contient moins de 200 ppm Quat ammoniac; lave-vaisselle mécanique à basse température (distribution Keystone chlored sanitizer) était également le mauvais fonctionnement ( la solution pendant le cycle de rinçage a été vérifiée avec la bande d'essai et l'essai a montré <50 ppm de chlore)
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Veuillez consulter les commentaires sous F2.3A et F2.3B
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le poste de lavage des mains des toilettes du personnel manque le levier du robinet (eau froide). Seule l'eau chaude sort du bec. La station de lavage des mains pour le poste de travail (fabrication de nouilles et espace partagé impressionnant d'avoine) a besoin d'un distributeur de savon pompé (le distributeur mural doit être rempli à nouveau). Le seul savon liquide disponible à la station est le flacon de détergent antibactérien Dawn.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le personnel en poste au moment de l'inspection ne connaît pas les exigences énoncées dans le plan d'assainissement (il doit être formé aux procédures de lavage des surfaces de contact avec les aliments)
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai QT-40 expireront le 15 avril 2020 Les papiers d'essai LaMotte Chlorine sur place ont expiré en 2016.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): la machine à laver la vaisselle à basse température (sanitisant au chlore) ne produit pas une concentration adéquate de sanitifiant hypochlorite pendant le cycle de rinçage ( 0ppm indiqué sur la bande d'essai, testée plusieurs fois) Deux stations de distribution d'assainissement MultiQuat sur trois (deux lavabos et une à l'angle de la toilette) ont été trouvées en panne
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?