5Forty Deli and Cafe
110/111-3190 Creekside Way Sun Peaks BC V0E 5N0 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La surface du plancher commence à s'épuiser à nouveau. L'éclairage devrait être amélioré. Recommandez-vous de rechercher les lumières LED au lieu des ampoules de tâche.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): L'éclairage doit être amélioré pour répondre au code alimentaire Si vous avez besoin de renseignements sur les niveaux de code alimentaire, veuillez communiquer avec l'inspecteur.
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle à basse température -moins de 25 ppm chlore Laveuse en verre 25 ppm (maintien à 50 ppm) Bouteilles de pulvérisation Quat 200 ppm
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La surface du plancher commence à s'épuiser à nouveau. L'éclairage devrait être amélioré. Recommandez-vous de rechercher les lumières LED au lieu des ampoules de tâche.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • Le sol doit être refini à nouveau - le dernier revêtement de surface n'a pas duré. Vous pourriez avoir besoin de chercher un scellant de service plus robuste / lourd.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
6 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • INFRACTION DE LA RÉPARATION: Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle à basse température était sorti du désinfectant (bouteille vide). Jusqu'à ce que le désinfectant puisse être fourni, veuillez utiliser le lave-vaisselle pour laver/rincer et puis submerger les plats dans l'évier de 2 compartiments avec le désinfectant à étape finale mis en place selon l'affiche (utiliser les bandes d'essai pour confirmer 200ppm). Laisser les plats s'asseoir dans le désinfectant pendant 1-2 minutes puis retirer et sécher l'air. L'agent de santé a informé le personnel de la technique appropriée au moment de l'inspection. Il a été informé que le désinfectant arrivera vendredi. Le personnel doit commencer à conserver les billes une fois que le désinfectant est arrivé - pour lave-verre et lave-vaisselle. Désinfectant de Javel 50ppm minimum requis. Fournir une photo montrant un désinfectant pour lave-vaisselle (à l'aide de bandes d'essai). • La laveuse en verre était suffisamment assainissante au moment de l'inspection. • Le sanitisant dans les flacons de pulvérisation était à la concentration appropriée.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • Lorsque les chiffons ne sont pas utilisés, ils doivent être conservés dans la solution désinfectante. Discussion et correction au cours de l'inspection.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • Le sol doit être refini à nouveau - le dernier revêtement de surface n'a pas duré. Vous pourriez avoir besoin de chercher un scellant de service plus robuste / lourd.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Le personnel n'a pas pu localiser les journaux de température au moment de l'inspection. Les billes doivent être conservées au moins 1 fois par jour pour les refroidisseurs, les congélateurs et les cales chaudes. L'agent de santé des approvisionnements copie des registres à la date susmentionnée. L'agent de santé enverra par courriel des registres supplémentaires au besoin.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Le personnel doit commencer à enregistrer au moins 1 fois par jour la concentration finale d'assainissement de la laveuse de verre et du lave-vaisselle - il a été noté lors de l'inspection que le flacon d'assainissement était complètement vide. Le personnel doit vérifier cette concentration quotidienne et logarithmique.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): • FOODSAFE - pas de personnel en poste avec FOODSAFE. Doit s'assurer qu'un membre du personnel en tout temps a FOODSAFE. Le personnel de l'horaire pour qu'il y ait au moins un membre/avoir du personnel suivre un cours FOOSAFE ou un cours équivalent. Agent de santé pour envoyer par courriel des renseignements sur le cours/équivalent.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Thermomètres requis pour tous les refroidisseurs, y compris les bandes d'essai pour tous les désinfectants utilisés sur place
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle - n'était pas relié à un désinfectant pour lave-vaisselle. La bouteille Quat était connectée plutôt que le désinfectant pour lave-vaisselle au chlore. Pas d'eau de Javel sur place à utiliser comme désinfectant de remplacement
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): -Les produits chimiques sont stockés de façon incorrecte et mal étiquetés. C'est-à-dire quat dans une bouteille de vaporisateur au peroxyde -L'assainissement général peut être amélioré esp dans la zone du lave-vaisselle -Le plancher de béton est devenu piqué et crée des taches difficiles à nettoyer. Sealant s'éteint - Seaux sur certains refroidisseurs ont besoin de remplacement, c'est-à-dire. 3 portes
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): -Laver à vaisselle/réservoir est trop sombre et l'éclairage doit respecter le code alimentaire. Améliorer l'éclairage.
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Enregistrements écrits de température à maintenir Le menu a changé, c'est-à-dire. ajouté mexicain. Votre plan alimentaire a-t-il été mis à jour pour tenir compte de cela?
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Problèmes de construction et d'entretien à régler: 1. Le plancher est usé et certaines zones deviennent difficiles à nettoyer 2. Cravache manquante aux joints muraux du plancher dans certaines zones de la cuisine où les débris/dirt peuvent s'accumuler 3. Sceaux sur les refroidisseurs selon les besoins
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Une rénovation/modification du local a été effectuée sans présentation et approbation préalables du plan. L'inspection et la documentation fournies après la rénovation ont révélé que les changements n'ont aucune incidence sur la santé du public ou contreviennent aux règlements.
- F3.2A Les changements aux locaux ne doivent être effectués qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
- F3.2B L'installation doit être construite selon les spécifications des plans approuvés.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?