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Pinnacle Lodge

2503 Eagle Ct Sun Peaks BC V0E 5N0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Pinnacle Lodge a été inspecté 11 fois par Interior Health Authority depuis le 19 juin 2013. La dernière inspection, le 25 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 mai 2016. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2018. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 31 mai 2016. Par exemple : 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 octobre 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 mai 2018. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les bandes d'essai du chlore doivent être sur place et le lave-vaisselle à basse température doit être testé quotidiennement. Des bandes d'essai d'assainissement Quat doivent être sur place et du personnel pour vérifier les concentrations quotidiennes.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Gardez l'évier à main "désigné" dans la zone de préparation fournie avec le savon liquide et les serviettes en papier. Le plus grand évier à droite de la machine à jus/pots de café est utilisé pour le lavage des mains, mais aussi à d'autres fins, alors que l'évier à gauche n'avait ni savon ni serviette en papier. Gardez le tolly loin de l'avant de l'évier à main désigné afin qu'il soit facilement accessible. Puisque les clients sont autorisés à utiliser le bar de service avant, fournir cet évier avec des fournitures de lavage des mains ainsi.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le personnel exige une recertification sans danger pour les aliments
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : Poitrine de poulet cru dans un plateau conservé au-dessus des aliments et légumes cuits
      • F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les grumes temporelles sont sporadiques et semblent avoir cessé principalement en mars? Si vous êtes ouvert et que la nourriture est dans les refroidisseurs, vous devriez faire votre surveillance.
      • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    5 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Refroidissement discuté des produits restant du buffet du petit déjeuner. Devrait suivre la courbe de refroidissement du code alimentaire national Rancheros ont été trouvés dans le refroidisseur prép à 27c. Ce refroidisseur n'est pas assez froid pour passer efficacement la nourriture dans la courbe de refroidissement. Le produit a été déplacé du refroidisseur
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): On a trouvé que le refroidisseur Delfield Prep était 11c. L'opérateur a des problèmes de givrage et doit dégivrer fréquemment. Comme ce refroidisseur n'est pas fiable pour assurer 4c de nourriture sur une base cohérente, il ne devrait pas être utilisé pour les denrées périssables ou remplacé. Entre-temps, les denrées périssables devraient être entreposées dans la marche dans le refroidisseur ou dans le TRU.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Comme il a été mentionné dans les inspections précédentes, le lave-vaisselle doit être mis en marche et testé chaque jour avant la fin de la cuisson. Pendant l'inspection, le niveau d'assainissement était de 0 ppm. L'opérateur a dû préparer une pompe pour obtenir 50 ppm, mais à ce moment-là, les plats du petit déjeuner étaient déjà terminés
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Encore une fois, des articles non alimentaires ont été trouvés dans la zone de préparation des aliments. Enlevez de cette zone les médicaments personnels, les aliments pour colibris et d'autres outils, les aliments non liés. Entreposez dans un espace séparé ou une salle de travail.
      • 9.4 - Les produits chimiques, les produits de nettoyage et les autres agents doivent être correctement étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): La question de l'éclairage a été abordée. Électricien pour réparer le mur si nécessaire dans la zone alimentaire comme il y a l'isolation exposée. L'assainissement pourrait être amélioré dans certaines régions. étagères, planchers par lavabo à main, lave-vaisselle, etc
  9. Surveillance

    3 infractions

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Un lave-vaisselle à basse température a trouvé 0 ppm de désinfectant dans le rinçage. L'opérateur ne vérifie pas les niveaux d'assainissement sur une base de routine et cela a été discuté avec eux à des occasions précédentes. Bien qu'il y ait un entretien mensuel régulier par Ecolab, vous devez faire vos propres vérifications pour s'assurer que les niveaux d'assainissement sont maintenus à 50 ppm en tout temps. Le personnel a recommandé d'utiliser la machine pour le moment pour laver les plats, puis de faire un post tremper dans 100 ppm de solution de javel jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Les bouteilles de vaporisateur Quat étaient de 200 ppm
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): L'éclairage est mauvais dans la cuisine dans la zone. 4 ampoules ne fonctionnent pas et l'opérateur a donné une indication que la cuisine est trop « brillante » lorsque toutes les lumières sont opérationnelles. Les niveaux d'éclairage des cuisines doivent satisfaire aux exigences du code alimentaire national pour diverses raisons, notamment la sécurité des travailleurs lorsqu'ils travaillent avec de l'équipement et peuvent déterminer la propreté d'un local. Réparer dès que possible et conserver au moins 540 LUX où un manipulateur d'aliments travaille avec des aliments non emballés potentiellement dangereux. Des couloirs jusqu'à l'aire de stockage sèche manquent également d'éclairage adéquat.
      • 14.1 - Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): La surveillance de la température est parfois sporadique. Pour des raisons de sécurité alimentaire, votre fréquence de surveillance de la température ne doit pas être basée sur le nombre d'invités séjournant, mais plutôt si vous êtes ouvert pour les affaires, les refroidisseurs et les lave-vaisselle doivent fonctionner à des niveaux approuvés. À moins d'être fermé pour affaires, surveillez et enregistrez tous les jours.
      • 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle contient 0 ppm de désinfectant. Le personnel en service ne teste pas les niveaux d'assainissement de façon régulière. L'employé a amorcé la lignée de sani et le désinfectant a été détecté à 50 ppm. Cela devrait être vérifié tous les jours avant de commencer à faire la vaisselle pour la journée. Des bandes de test ont été fournies, mais vous devez contacter votre entreprise de maintenance de lave-vaisselle pour vous fournir des bandes de test de chlore.
  11. Surveillance

    0 infraction

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