7-Eleven 33182H - Food
14125 118 Avenue NW Edmonton AB T5L 2M5 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les kababs de poulet et les morsures de poulet ont été sondés à 48C. S'assurer que les aliments cuits à haut risque sont conservés à 60C ou plus en tout temps. La nourriture a été jetée. 2. Le processus de cuisson et de rétention des bouchées de poulet et de poulet a été examiné avec les exploitants. On a observé que des bouchées de poulet étaient cuites à partir de produits congelés (produits entièrement cuits). La température interne immédiatement après la sortie du four était de 48–50C. La température a été mesurée à l'aide de deux thermomètres à sonde. L'opérateur choisissait un réglage de four incorrect pour le réchauffage. Réchauffer les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits et refroidis, et qui sont destinés à être maintenus à chaud, à une température interne de 74C. Corrigé sur place. La nourriture a été jetée. Un enseignement a été dispensé. Assurez-vous que tout le personnel est au courant et utilise les réglages corrects du four. Utilisez un thermomètre à sonde pour vérifier la température interne des aliments.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Deux refroidisseurs d'affichage à proximité des machines Slurpee n'étaient pas équipés de thermomètres de surveillance interne. Veuillez vous assurer que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres de surveillance interne.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La tenue chaude des bouchées de poulet épicées était de 40C externe et de 45C interne. La nourriture a été jetée. Assurez-vous que les aliments chauds sont conservés à 60 °C ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de nourriture périmé est affiché sur le mur.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?