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7-Eleven Store #32105

4011 Highway 16, Smithers, V0J 2N6 · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    6 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Feux fluorescents observés sans couvertures de protection dans la zone de préparation des aliments au moment de l'inspection. Les lampes fluorescentes sans couvertures de protection sont un danger physique et peuvent contaminer directement les produits alimentaires dans la zone de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur achète et installe des housses de protection pour les lampes fluorescentes dans la zone de préparation des aliments.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops observés sont laissés dans le produit pané de poulet au moment de l'inspection. Les poignées de scoop doivent être maintenues à l'abri du produit afin d'éviter tout contact avec les mains et toute contamination.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que toutes les pelles utilisées dans la préparation des aliments sont entreposées de manière à empêcher tout contact direct entre les mains et les ingrédients alimentaires séchés en vrac pendant la préparation des aliments et pendant que le local fonctionne.
    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: On a observé divers produits et produits alimentaires préemballés dans des contenants en plastique entreposés dans des contenants non alimentaires et en carton à l'intérieur du réfrigérateur/réfrigérateur à l'entrée au moment de l'inspection. Les contenants non alimentaires et le carton peuvent permettre la croissance bactérienne des produits alimentaires, augmenter le risque de sources potentielles de contamination en communiquant directement avec les produits alimentaires, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire
      • Mesures correctives : L'exploitant doit enlever les contenants en carton et non alimentaires du réfrigérateur/réfrigérateur à l'entrée et s'assurer que tous les aliments préparés dans l'installation sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire dans l'unité de réfrigération afin d'empêcher la croissance des bactéries alimentaires et les sources de contamination qui contaminent directement les produits alimentaires.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observé construit de poussière et de débris dans les ventilateurs de plafond du réfrigérateur à l'italienne, vieux éclaboussures de nourriture sur les murs et les planchers du réfrigérateur à l'italienne et dans la zone de préparation des aliments. Observé une accumulation de poussière, de graisse et de crampons sur les conduits de ventilation de la hotte et les murs environnants dans la zone de transformation des aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever toute la saleté et la graisse de l'évent de la hotte de ventilation à friture profonde et des murs environnants, puis nettoyer et assainir complètement l'équipement et les murs environnants afin d'empêcher les sources potentielles de contamination de contacter directement les aliments préparés. L'exploitant doit enlever soigneusement toutes les saletés, poussières et débris alimentaires anciens du réfrigérateur à l'entrée, puis nettoyer et assainir soigneusement toutes les surfaces de contact avec les aliments dans le réfrigérateur à l'entrée afin d'éviter les sources potentielles de contamination en communiquant avec les produits alimentaires dans l'équipement de stockage à froid.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) Désinfectant actif inadéqaute détecté dans des contenants d'assainissement ou des flacons de pulvérisation au moment de l'inspection. EHO testé flacon de pulvérisation et distributeur automatique QUAT à l'évier à trois compartiments au moment de l'inspection et seulement 50ppm QUAT a été mesuré. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée. L'agent d'hygiène de l'environnement a donné des cours sur la façon de diluer le désinfectant QUAT dans des bouteilles de pulvérisation et des seaux d'assainissement avec une concentration de solution de 200 ppm.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: accumulation observée de déchets dans la zone de stockage arrière. Au moment de l'inspection, on a observé une accumulation de résidus de poudre et de produits alimentaires sur l'unité de distribution de soude et la surface du plancher. L'accumulation de débris, de résidus de boissons dans la zone de stockage arrière verrouillée, indique que le calendrier de nettoyage est inadéquat pour l'installation.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit augmenter la fréquence de nettoyage, surveiller le calendrier de nettoyage des déchets d'ordures, des contenants et des anciens résidus d'aliments dans la zone du stock arrière afin de s'assurer que le personnel nettoie et désinfecte adéquatement et en profondeur les zones où les produits alimentaires sont entreposés afin d'empêcher les ravageurs potentiels d'entrer et d'héberger dans les lieux d'alimentation.
  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Scoops de stockage inappropriés pour obtenir ou déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que toutes les pelles utilisées dans la farine et/ou les produits panifiables sont entreposées à l'extérieur du produit dans un contenant de qualité alimentaire avec les poignées vers le haut pour empêcher les mains de contacter directement les produits alimentaires.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Produits observés et poulet entreposés dans des contenants non alimentaires et en carton au moment de l'inspection. Les contenants non alimentaires et le carton peuvent permettre la croissance bactérienne des produits alimentaires, augmenter le risque de sources potentielles de contamination en communiquant directement avec les produits alimentaires, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit enlever les contenants en carton et non alimentaires du réfrigérateur à l'entrée et s'assurer que tous les aliments préparés à l'intérieur de l'installation sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire à l'intérieur de l'unité de réfrigération afin de prévenir la croissance des bactéries alimentaires et les sources de contamination qui contaminent directement les produits alimentaires.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé la présence de poussières et de débris dans les ventilateurs du plafond du réfrigérateur à l'intérieur, la présence d'une vieille éclaboussure de nourriture sur les parois du réfrigérateur à l'intérieur et l'accumulation de poussière, de graisse et de crampons sur les conduits d'aération du capot à l'intérieur de la zone de transformation des aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit enlever toute la saleté et la graisse de l'évent de la hotte de ventilation à friture profonde et des murs environnants, puis nettoyer et assainir complètement l'équipement et les murs environnants afin d'empêcher les sources potentielles de contamination de contacter directement les aliments préparés.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée. L'agent d'hygiène de l'environnement a donné des cours sur la façon de diluer le désinfectant QUAT dans des bouteilles de pulvérisation et des seaux d'assainissement avec une concentration de solution de 200 ppm.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection des plaintes

    0 infraction