70 Acre Brew Co.
310 - 6000 Buckingham Drive Sherwood Park AB T8H 2C5 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de désinfectant du lave-verre était trop élevée. Le désinfectant mesurait environ 50ppm d'iode au niveau du plat. On a demandé au personnel de rincer tous les verres après l'assainissement ou d'utiliser le lave-vaisselle situé dans la cuisine. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer que la concentration en iode se situe entre 12,5 et 25 ppm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La concentration de désinfectant du lave-verre était trop élevée. Le désinfectant mesurait environ 50ppm d'iode au niveau du plat. On a demandé au personnel de rincer tous les verres après l'assainissement ou d'utiliser le lave-vaisselle situé dans la cuisine. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer que la concentration en iode se situe entre 12,5 et 25 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La trancheuse de viande n'est pas correctement démontée et nettoyée. L'inspecteur a démontré qu'il fallait enlever les pièces et s'assurer que le dos de la lame de trancheuse de viande et le garde sont nettoyés et désinfectés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un ustensile utilisé pour le poulet tiré était stocké à température ambiante. S'assurer que l'ustensile est stocké dans l'eau à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction