A-Mart - Food Store
4 - 7400 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L9 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- 1. On a observé que le personnel n ' exerçait pas d ' hygiène manuelle entre les services de la section de transformation de la viande. 2. Les gants usagés ont été laissés sur la table de préparation de viande pour être réutilisés. L'opérateur a jeté des gants usagés. -Assurer l'hygiène des mains est effectuée avant la manipulation des aliments et après l'utilisation des gants. -Assurer que les gants usagés ne sont pas réutilisés pour prévenir la contamination alimentaire
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Remarquable:Aucun bouchon d'évier disponible pour les lavabos à vaisselle. Obtenir des bouchons d'évier pour bien désinfecter l'équipement12 décembre Mise à jour : Le personnel a indiqué que de grands bols étaient remplis d'un désinfectant pour désinfecter les ustensiles et l'équipement. La grande planche à découper a été nettoyée et désinfectée par pulvérisation à l'aide d'une solution d'assainissementSanitiser les ustensiles et l'équipement en obtenant des bouchons de vidange pour l'évier de lavage et en remplissant avec un désinfectant approuvé (100ppm de javel) de sorte que les ustensiles et l'équipement puissent être entièrement immergés pendant au moins 2 minutes
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L'évier de lavage des mains n'est pas utilisé pour le lavage des mains à la section de transformation de la viande, il semblait cassé. Le personnel a ajusté le débit d'eau et a rendu l'eau chaude et froide disponible pour le lavage des mains à la station. 2. Pas de serviette en papier dans le distributeur à la section de transformation de la viande. L'opérateur a ajouté une serviette en papier. -Assurer que la station de lavage des mains est opérationnelle et accessible au personnel. -Assurez-vous que toutes les fournitures de lavage des mains sont disponibles au poste de lavage des mains pour le personnel
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un trou sous la porte arrière gauche. Le rapport de lutte antiparasitaire montre qu'une souris a été vue. -Sceller l'écart sous la porte pour empêcher l'entrée des ravageurs-Suivez toutes les recommandations fournies par l'entreprise de lutte antiparasitaire
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes présentaient des débris de saleté/de nourriture :1. machine à scie à viande à la section de transformation de la viande. 2. étage sous les étagères à la glacière. -Nettoyez la zone indiquée
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun bouchon d'évier disponible pour les lavabos à vaisselle. Obtenir des bouchons d'évier pour bien désinfecter l'équipement12 novembre Mise à jour : Le personnel a indiqué que de grands bols étaient remplis d'un désinfectant pour désinfecter les ustensiles et l'équipement. Assainir correctement les ustensiles et l'équipement en obtenant des bouchons de vidange pour l'évier de lavage et remplir avec un désinfectant approuvé (100ppm de javel) afin que les ustensiles et l'équipement puissent être entièrement immergés pendant au moins 2 minutes
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Une bouteille de pulvérisation n'a pas été étiquetée quant à son contenu
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Bol de côtes de porc crues laissées dans l'eau stagnante. Température mesurée à 13C
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucun bouchon d'évier disponible pour les lavabos à vaisselle. Obtenir des bouchons d'évier pour désinfecter correctement l'équipement
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Plaques en plastique placées directement dans l'évier bloquant l'accès. Toutes les stations de lavage des mains doivent être tenues libres et facilement accessibles en tout temps
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) accumulation de poussière sur le plafond du refroidisseur à l'italienne 2) accumulation de débris sur le plancher dans toute l'installation. En particulier sous les étagères et les gros équipements.3) Construisez sur le sol d'un refroidisseur à l'italienne, sous des lavabos à vaisselle et sous des palettes dans la zone de stockage arrière
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les flacons de pulvérisation n'étaient pas étiquetés quant à son contenu
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les pommes de terre douces placées dans le chaud ont été mesurées à 33C. Pommes de terre douces jetées. 2. Aucun thermomètre disponible pour mesurer la température des alimentsLes aliments chauds doivent être conservés à 60C ou plus
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Des jugs de savon et divers ustensiles ont été placés directement dans l'évier dans la zone de découpe de la viande. Les stations de lavage des mains doivent être tenues libres et facilement accessibles en tout temps
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone de stockage à l'arrière avait accumulé de la saleté et elle était désorganisée au moment de l'inspection. Les produits non alimentaires étaient entreposés avec des produits alimentaires. Mesures à prendre :Organiser la zone de stockageSéparer les produits alimentaires des produits non alimentaires.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Accumulation de débris sous et derrière les étagères et zones difficiles à atteindre2. Vieux carton sale utilisé pour allonger les étagères dans les refroidisseurs à l'italienne
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?