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Canadian Pizza Unlimited

19 - 7400 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L9 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de pulvérisation pour assainir la zone de préparation des aliments dans la cuisine n'a pas été marquée. L'opérateur a étiqueté la bouteille comme désinfectant. -Assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées correctement pour éviter une mauvaise utilisation de produits chimiques
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon à main dans le distributeur à la station de lavage des mains dans la cuisine arrière et les toilettes du personnel. - S'assurer qu'il y a toujours du savon à la main à la station de lavage
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Lacunes observées entre la porte latérale dans la salle de préparation arrière Les mouches observées dans la zone de lavage à la vaisselle-Installer les sangles de mouche loin de la zone de production alimentaire.-Notifier l'entreprise de lutte antiparasitaire et suivre les recommandations
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Les carreaux de sol sont fissurés ou manquants en face de l'évier à 3 compartiments de la cuisine centrale. -Réparer ou remplacer des articles pour rendre la surface facilement propre et imperméable à l'humidité2) Le couvercle lumineux est fissuré au plafond au-dessus de la zone de préparation des aliments à l'arrière de la cuisine-Replacer le couvercle lumineux pour éviter toute contamination en cas de rupture de l'ampoule.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des bases manquantes dans la zone de préparation arrière. Coller les résidus laissés sur le murRemplacer les plinthes. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient conduit/dirt, les débris alimentaires ou la graisse s'accumulent: 1) capot d'évent pour le four à pizza 2) à l'intérieur du micro-ondes à la cuisine3} plafond à la salle de préparation à l'arrière de la cuisine. -Nettoyez les zones indiquées
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Lacunes observées entre la porte latérale dans la salle de préparation arrière Plusieurs mouches observées dans la zone de lavage à la vaisselle3) Le personnel n'a pu fournir de dossiers de lutte antiparasitaire qu'à partir d'avril 2024. Mise à jour : Les dossiers de lutte antiparasitaire pour octobre sont disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Planchers manquants dans la zone de préparation arrière. Coller les résidus laissés sur le murRemplacer les plinthes. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer2) Les tuiles du sol dans la salle de préparation arrière étaient fissurées ou manquantes3) L'eau froide pour les lavabos à vaisselle a été éteinte en raison d'une fuite dans le robinet4) Les palettes sur lesquelles des bacs de pâte sont placés dans la glacière de marche ont été fissurées et endommagées
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Construire sous des poignées de porte plus froides
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Aucun désinfectant disponible à la zone de préparation arrière 2) Dirty linges de nettoyage laissés sur le comptoir
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pneus de voiture stockés par station de lavage à la main dans la zone de préparation arrière
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de pulvérisation n'a pas été étiquetée quant à son contenu
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'offrait pas un prêt précis. Un seul autre thermomètre disponible était un thermomètre de cuisson Obtenir un thermomètre précis capable de lire les températures des aliments froids et chauds
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne pouvait toutefois fournir que des bandes d'essai au chlore. Bandes d ' essai obtenues
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon disponible à la salle de préparation arrière station de lavage des mainsToutes les stations de lavage des mains doivent être équipées d'eau courante chaude et froide, savon liquide, serviettes jetables en papier et une poubelle
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Lacunes observées entre la porte latérale dans la salle de préparation arrière Plusieurs mouches observées dans la zone de lavage à la vaisselle3) Le personnel n'a pu fournir de dossiers de lutte antiparasitaire qu'à partir d'avril 2024.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Planchers manquants dans la zone de préparation arrière. Coller les résidus laissés sur le murRemplacer les plinthes. Les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer2) Des couvercles de lumière dans la zone de la préparation arrière ont été fissurés3) L'eau froide pour les lavabos à vaisselle a été éteinte en raison d'une fuite dans le robinet4) Les palettes sur lesquelles des bacs de pâte sont placés dans la glacière de marche ont été fissurées et endommagées
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Construire sous des poignées de porte plus froides
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé de la poussière sur le ventilateur dans le ventilateur du refroidisseur à glissière 2) accumulation de poussières sur les couvercles de lumière à la zone de préparation arrière 3) accumulation importante de poussières sur le couvert de ventilation 4) Sauce éclaboussée observée le long du mur de la table de préparationAction requise : Nettoyez le ventilateur pour empêcher la poussière de tomber sur la nourriture.