Kalyna
8 - 7400 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L9 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un grand espace sous la porte extérieure à l'aire de stockage arrière.-replacer la porte par la météo.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'exploitant a indiqué que les procédés de décapage du chou et des tomates étaient effectués à température ambiante pendant environ deux jours. Aucune tenue connue des registres de salubrité des aliments pour ces procédés n'a été établie pour cette installation. Fournir une procédure détaillée pour la préparation des produits cueillis produits sur place. S'assurer qu'un moyen de vérification du pH, comme les bandes d'essai du pH, est disponible sur place pour confirmer l'acidité du produit. Des méthodes de vérification supplémentaires peuvent être nécessaires en cas de fermentation active.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les oeufs entreposés dans des contenants absorbants étaient entreposés directement sur le sol. Entreposer les aliments dans des contenants absorbants du sol pour éviter toute contamination.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les sections du mur de la cuisine ont été endommagées, ce qui a rendu les surfaces difficiles à nettoyer correctement. Couvrir ou réparer les dommages afin d'assurer des surfaces faciles à nettoyer.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
0 infraction