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Tacos Mexico

1 - 7400 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Tacos Mexico a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 mars 2024. La dernière inspection, le 21 juillet 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 21 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 juillet 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 mars 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur de porte en verre mesure 8 Celsius. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ne mesurent pas plus de 4Celsius.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été observées dans la zone du bar, spécialement près du distributeur de boissons. S'assurer de contacter la lutte antiparasitaire pour corriger la situation. Gardez la zone propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Violation continue**Le plancher, l'équipement et les murs de la cuisine étaient sales avec des déversements de sauce, de nourriture, d'huile et d'éclaboussures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer un plan d'assainissement écrit qui comprend des calendriers de nettoyage hebdomadaires et mensuels.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf et le porc moulu dégelaient dans l'eau chaude; l'eau mesurait 30Celsius.-dégelait toutes les viandes congelées et les aliments périssables dans l'eau froide ou sous l'eau froide courante.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Grand refroidisseur mesuré 17Celsius; le personnel a dit que quelqu'un venait le réparer aujourd'hui (pas d'aliments périssables dans ce refroidisseur)2) Plus petit refroidisseur prép mesure 8 Celsius. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ne mesurent pas plus de 4Celsius.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de sonde ou de thermomètre infrarouge pour vérifier la température des aliments cuits ou à chaud. Plusieurs refroidisseurs utilisés pour entreposer les aliments périssables ne semblaient pas avoir de thermomètre d'affichage. Acquérir un thermomètre approprié pour confirmer la température des aliments. Assurez-vous que les refroidisseurs ont des thermomètres pour vérifier les températures de réfrigération.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique mesurait 0ppm de chlore.-réparer/remplacer le lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Évier à barres n'avait pas d'eau chaude.2) L'évier de la cuisine était bloqué et n'avait pas d'eau chaude.**Le bois vient aujourd'hui pour régler tous les problèmes de plomberie.3) Le lavabo des toilettes pour hommes et pour femmes n'avait pas de savon pour le lavage des mains et toutes les stations de lavage des mains avaient du savon et du papier dans des distributeurs appropriés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol, l'équipement et les murs de la cuisine étaient sales avec de la sauce, de la nourriture, des déversements d'huile et de l'éclaboussure.-Nettoyez soigneusement la cuisine et assurez-vous que tout l'équipement est déplacé pour faciliter un nettoyage profond.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer un plan d'assainissement écrit qui comprend des calendriers de nettoyage hebdomadaires et mensuels.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de tortillas en carton était entreposée dans la zone de lavage. Un contenant d'oignons hachés a été entreposé dans la zone de lavage à la vaisselle. La nourriture a été déplacée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur principal de la cuisine a été mesuré à une température d'environ 10C. Divers aliments au réfrigérateur ont été mesurés à des températures comprises entre 6 et 9C, et le personnel a indiqué qu'ils n'étaient dans le refroidisseur que depuis environ une heure. Les aliments périssables ont été transférés dans d'autres refroidisseurs pendant l'inspection. Régler ou entretenir le refroidisseur au besoin pour s'assurer qu'il peut maintenir les aliments à une température de 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de sonde ou de thermomètre infrarouge pour vérifier la température des aliments cuits ou à chaud. Plusieurs refroidisseurs utilisés pour entreposer les aliments périssables ne semblaient pas avoir de thermomètre d'affichage. Acquérir un thermomètre approprié pour confirmer la température des aliments. Assurez-vous que les refroidisseurs ont des thermomètres pour vérifier les températures de réfrigération.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main dans la barre n'était pas accessible au savon liquide. Le distributeur de savon liquide a été rempli pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un panneau de plafond dans la cuisine a été enlevé, exposant une zone au-dessus de la réserve de cuisson. Remplacer la tuile de plafond manquante.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un panneau sur le comptoir de la barre était inachevé, créant une surface qui serait difficile à nettoyer. Certaines des surfaces de rayonnage utilisées pour le stockage du sirop de boisson étaient en bois inachevé. Revêtement ou finition des surfaces indiquées pour assurer des surfaces non absorbantes faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines des prises électriques de la cuisine manquaient de couvertures, exposant des sections de mur qui seraient difficiles à nettoyer. Le mur sous les éviers du compartiment a été fortement endommagé. Couvrir ou réparer les zones indiquées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a noté qu'une boule de glace était entreposée à l'intérieur de la machine à glace. On a noté que certains équipements alimentaires étaient entreposés directement sur le plancher.L'appareil a été déplacé dans une zone d'entreposage appropriée à l'extérieur de la machine à glace pendant l'inspection. L'équipement alimentaire a été déplacé pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de sirop a été observée dans la zone utilisée pour l'entreposage du sirop de boisson de fontaine. Nettoyer la zone indiquée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer un plan d'assainissement écrit qui comprend des calendriers de nettoyage hebdomadaires et mensuels.

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