Tacos Mexico

1 - 7400 Macleod Trail SE Calgary AB T2H 0L9 · Food - General

4 inspections

1. Contrôle24 juill. 2025

   7 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le boeuf et le porc moulu dégelaient dans l'eau chaude; l'eau mesurait 30Celsius.-dégelait toutes les viandes congelées et les aliments périssables dans l'eau froide ou sous l'eau froide courante.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) Grand refroidisseur mesuré 17Celsius; le personnel a dit que quelqu'un venait le réparer aujourd'hui (pas d'aliments périssables dans ce refroidisseur)2) Plus petit refroidisseur prép mesure 8 Celsius. Assurez-vous que tous les refroidisseurs ne mesurent pas plus de 4Celsius.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Il n'y avait pas de sonde ou de thermomètre infrarouge pour vérifier la température des aliments cuits ou à chaud. Plusieurs refroidisseurs utilisés pour entreposer les aliments périssables ne semblaient pas avoir de thermomètre d'affichage. Acquérir un thermomètre approprié pour confirmer la température des aliments. Assurez-vous que les refroidisseurs ont des thermomètres pour vérifier les températures de réfrigération.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle mécanique mesurait 0ppm de chlore.-réparer/remplacer le lave-vaisselle.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1) Évier à barres n'avait pas d'eau chaude.2) L'évier de la cuisine était bloqué et n'avait pas d'eau chaude.**Le bois vient aujourd'hui pour régler tous les problèmes de plomberie.3) Le lavabo des toilettes pour hommes et pour femmes n'avait pas de savon pour le lavage des mains et toutes les stations de lavage des mains avaient du savon et du papier dans des distributeurs appropriés.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Le sol, l'équipement et les murs de la cuisine étaient sales avec de la sauce, de la nourriture, des déversements d'huile et de l'éclaboussure.-Nettoyez soigneusement la cuisine et assurez-vous que tout l'équipement est déplacé pour faciliter un nettoyage profond.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer un plan d'assainissement écrit qui comprend des calendriers de nettoyage hebdomadaires et mensuels.
2. Contrôle18 mars 2024

   10 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Une boîte de tortillas en carton était entreposée dans la zone de lavage. Un contenant d'oignons hachés a été entreposé dans la zone de lavage à la vaisselle. La nourriture a été déplacée pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le refroidisseur principal de la cuisine a été mesuré à une température d'environ 10C. Divers aliments au réfrigérateur ont été mesurés à des températures comprises entre 6 et 9C, et le personnel a indiqué qu'ils n'étaient dans le refroidisseur que depuis environ une heure. Les aliments périssables ont été transférés dans d'autres refroidisseurs pendant l'inspection. Régler ou entretenir le refroidisseur au besoin pour s'assurer qu'il peut maintenir les aliments à une température de 4C ou moins.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Il n'y avait pas de sonde ou de thermomètre infrarouge pour vérifier la température des aliments cuits ou à chaud. Plusieurs refroidisseurs utilisés pour entreposer les aliments périssables ne semblaient pas avoir de thermomètre d'affichage. Acquérir un thermomètre approprié pour confirmer la température des aliments. Assurez-vous que les refroidisseurs ont des thermomètres pour vérifier les températures de réfrigération.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de lavage à la main dans la barre n'était pas accessible au savon liquide. Le distributeur de savon liquide a été rempli pendant l'inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un panneau de plafond dans la cuisine a été enlevé, exposant une zone au-dessus de la réserve de cuisson. Remplacer la tuile de plafond manquante.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Un panneau sur le comptoir de la barre était inachevé, créant une surface qui serait difficile à nettoyer. Certaines des surfaces de rayonnage utilisées pour le stockage du sirop de boisson étaient en bois inachevé. Revêtement ou finition des surfaces indiquées pour assurer des surfaces non absorbantes faciles à nettoyer.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Certaines des prises électriques de la cuisine manquaient de couvertures, exposant des sections de mur qui seraient difficiles à nettoyer. Le mur sous les éviers du compartiment a été fortement endommagé. Couvrir ou réparer les zones indiquées.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • On a noté qu'une boule de glace était entreposée à l'intérieur de la machine à glace. On a noté que certains équipements alimentaires étaient entreposés directement sur le plancher.L'appareil a été déplacé dans une zone d'entreposage appropriée à l'extérieur de la machine à glace pendant l'inspection. L'équipement alimentaire a été déplacé pendant l'inspection.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Une accumulation de sirop a été observée dans la zone utilisée pour l'entreposage du sirop de boisson de fontaine. Nettoyer la zone indiquée.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Un plan d'assainissement écrit n'était pas disponible pour examen au moment de l'inspection. Préparer un plan d'assainissement écrit qui comprend des calendriers de nettoyage hebdomadaires et mensuels.
3. Inspection de la demande6 sept. 2023

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Jar of Maraschino Cerises laissées à découvert dans le refroidisseur pop debout 2) Plusieurs morceaux de Churros placés sans emballage ou couverture sur étagères dans le refroidisseur pop stand up - churros rejetéMise à jour: Plusieurs morceaux de Churros placés sur étagères dans le refroidisseur pop stand up sans emballage ou couverture
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Fruits et mouches d'égouttage observés dans la zone de bar et dans la zone de stockage arrière. Flies observées dans les bouteilles de liqueur - Liquor jeté
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Le mur au-dessus de 2 compartiments a été endommagé.2) Carton utilisé pour allonger les étagères dans la zone de stockage arrière et dans les étagères de refroidissement pop stand upToutes les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Construisez-vous dans une buse de distributeur de pistolet pop
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Le sirop s'accumule derrière des bibbs pop dans la zone du bar 2) Construire sur le comptoir de la barre sous le distributeur pop3) Cumul de graisse sur les luminaires dans la cuisine ainsi qu'entre les grands appareils et les comptoirs sous/ derrière la préparation4) Construisez-vous sous des poignées de porte plus froides5) Nourriture et débris observés derrière le congélateur thoracique dans la salle du four
4. Inspection de la demande30 août 2023

   16 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1) Au moment de l'inspection, aucun désinfectant n'était disponible pour la cuisine. Une bouteille de pulvérisation pour la zone de service avant avait une concentration de 0 ppm de chlore2. Dirty linges de nettoyage laissés sur le comptoir
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les bols de nourriture étaient utilisés comme scoops alimentaires dans les bacs alimentaires en vrac. scoop était immergé dans le sucre Action requise :-Arrêter en utilisant la poignée moins de scoops dans les bacs alimentaires en vrac. -Assurez-vous que les scoops sont équipés de poignées et qu'ils sont entreposés de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Jar of Maraschino Cerises laissées à découvert dans le refroidisseur pop debout 2) Plusieurs morceaux de Churros placés sans emballage ni couvercle sur les rayonnages dans le refroidisseur pop debout - churros jetés
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Grand seau de bouillon de poulet et grand seau d'avocats placé sur le comptoir de lavage à la vaisselle entouré de plats sales 2) Epices placées sur le dessus du lave-vaisselle. S'assurer que les aliments sont entreposés de manière hygiénique
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Bouteille de pulvérisation n'a pas été étiquetée quant à son contenuToutes les étiquettes/boîtes chimiques doivent être correctement étiquetées
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Refroidisseur pop debout où le lait, la crème et les desserts sont stockés mesurés 10C. De grands contenants de bouillon sont placés dans cette unité pour refroidir.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les sauces et les produits coupés entreposés dans le refroidisseur de prép, mesurés à 9C, sont conservés à 4C ou moins
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Aucun thermomètre à sonde disponible
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les haricots frits ont mesuré 40C, la salsa rouge et verte 40C, le poulet déchiqueté et le porc déchiqueté 44C. Ces articles n'ont pas été correctement réchauffés avant de les placer dans un dispositif de retenue à chaud. Les aliments doivent être réchauffés à une température de 74C puis maintenus à 60C ou plus
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle chimique était sorti du détergent et du désinfectant. L'opérateur a pu retiller le détergent, mais le désinfectant ne fonctionnait pas. Un appel a été fait pour que le lave-vaisselle soit entretenu. Entre-temps, tous les plats/ustensiles/équipement de cuisson doivent être nettoyés et nettoyés manuellement
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1) Pas de serviettes en papier disponible à la station de lavage à la main du bar 2) évier de cuisine était bloqué avec des plateaux et des boîtes
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Fruits et mouches d'égouttage observés dans la zone de bar et dans la zone de stockage arrière. Flies observées dans les bouteilles de liqueur - Liquor jeté
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Le mur au-dessus de 2 compartiments a été endommagé.2) Carton utilisé pour allonger les étagères dans la zone de stockage arrière et dans les étagères de refroidissement pop stand upToutes les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Construisez-vous dans une buse de distributeur de pistolet pop
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La boule de glace est stockée directement dans la banquise et dans la machine à glace.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Le sirop s'accumule derrière des bibbs pop dans la zone du bar 2) Construire sur le comptoir de la barre sous le distributeur pop3) Cumul de graisse sur les luminaires dans la cuisine ainsi qu'entre les grands appareils et les comptoirs sous/ derrière la préparation4) Construisez-vous sous des poignées de porte plus froides5) Nourriture et débris observés derrière le congélateur thoracique dans la salle du four