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A & W

1847 Trans-Canada Hwy E Kamloops BC V2C 3Z7 · Restaurant - Food Service

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Après quatre cycles, le lave-vaisselle mécanique n'a pas atteint la température d'assainissement de 71 °C à plat. L'opérateur a passé un appel de service pendant l'inspection. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, tous les plats doivent être désinfectés à l'aide de la solution d'assainissement distribuée utilisée dans les procédés de lavage manuel.
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): • Un écart a été observé entre les tuiles de fond brisées sur le mur central de la cuisine. Il peut s'agir d'un point d'entrée ou d'un lieu de reproduction potentiel pour les ravageurs. Action corrective: • Scellez l'écart entre les tuiles de fond cassées.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s) : • Un membre du personnel témoin a balayé le sol et a ensuite mis les aliments du chaud dans le sac et la main au client sans se laver les mains. Les mains doivent être lavées après avoir nettoyé ou remis de l'argent, et avant de manipuler les aliments.
      • F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): • La concentration de solution d'assainissement dans les contenants d'essuyage de tissus a été mesurée à moins de 100 ppm. Pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments, la solution doit être à 200 ppm. Le gestionnaire a immédiatement remplacé la nouvelle solution de désinfectant. • S'assurer que la solution d'assainissement dans les contenants est fréquemment modifiée. Le tissu peut lier les désinfectants Quats et diminuer la concentration. Testez régulièrement les solutions avec des bandes d'essai pour s'assurer qu'elles maintiennent la bonne résistance du désinfectant pour tuer efficacement les microorganismes.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): a) Les tuiles de sol brisées devant la friteuse profonde doivent être remplacées; la graisse/huile s'accumule sous les tuiles. Corriger d'ici le 1er mars 2017. b) L'éclairage du refroidisseur et du congélateur Walk-in doit être amélioré. L'éclairage dans la glacière et le congélateur doivent avoir une intensité de 110 Lux, au moment de l'inspection, l'éclairage variait de 2 à 44 Lux dans les deux unités. Installer des ampoules de puissance supérieure?. Corriger d'ici le 1er mars 2017. • F3.4A - Les locaux doivent être équipés d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux. • F3.4C - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): a) Les tuiles de sol brisées devant la friteuse profonde doivent être remplacées; la graisse/huile s'accumule sous les tuiles. Corriger d'ici le 1er mars 2017. b) L'éclairage du refroidisseur et du congélateur Walk-in doit être amélioré. L'éclairage dans la glacière et le congélateur doivent avoir une intensité de 110 Lux, au moment de l'inspection, l'éclairage variait de 2 à 44 Lux dans les deux unités. Installer des ampoules de puissance supérieure?. Corriger d'ici le 1er mars 2017.
      • F3.4A - Les locaux doivent être équipés d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
      • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Note; Au moment de l'inspection, le lave-vaisselle a subi une série de cycles de lavage/rinçage. À la fin de certains cycles de lavage/rinçage, l'eau de rinçage dans la laveuse était brune; assurez-vous que tous les plats (par exemple les tasses à café) sont rincés avant d'entrer dans la laveuse. L'eau de lavage sale du cycle de lavage doit s'égoutter avant que le cycle de rinçage ne s'active, et la fin du cycle de rinçage ne doit être que propre. Si l'eau sur la vaisselle est brune ou sale à la fin du cycle de rinçage final, vérifiez que l'eau de lavage sale s'écoule correctement avant que le cycle de rinçage ne s'active, et que tous les écrans sont tenus propres et exempts de débris. Au moment de l'inspection, la température du cycle de rinçage était supérieure au minimum de 82 C (180 F).
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction