Aller au contenu
Chargement de la carte…

Falcon Lanes

A-2020 Falcon Rd Kamloops BC V2C 4J3 · Restaurant - Food Service

11 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Refroidisseur de boissons contenant des produits laitiers mesurés à 9,5 °C. Les produits laitiers ont été transférés dans un refroidisseur maintenu à ≤4°C. Tous les autres refroidisseurs et congélateurs ont été mesurés à ≤4°C (refroidisseurs) ou ≤18°C (congelateurs)
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Tous les congélateurs et les refroidisseurs devraient être équipés d'un thermomètre pour contrôler la température des aliments potentiellement dangereux. Acquérir des thermomètres pour chaque unité. • Un thermomètre à sonde est nécessaire pour surveiller les températures de cuisson. Acquérir un thermomètre à cet effet. • Les registres de température doivent être conservés pour chaque unité de retenue chaude ou froide, et les températures doivent être enregistrées au moins une fois par jour.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
      • Observation(s): • Écart observé sous l'écran de porte à la sortie arrière de l'installation. Il s'agit d'un point d'entrée potentiel pour les ravageurs. Mesures correctives : • Remplacer la bande météo sous l'écran de la porte et assurer un scellement complet lorsque la porte est fermée.
      • F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Lave-vaisselle à la plaque 66c. Pour être min 71c à l'assiette. La température de l'eau chaude dans le bâtiment peut devoir être augmentée et si cela ne résout pas encore le problème, le lave-vaisselle a été entretenu. Faire tremper dans le flacon de pulvérisation < 100 ppm. Viser 200 ppm min et fournir des bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Il s'agit d'une exigence exceptionnelle pour les quelques inspections précédentes. Niveau 1 complet de salubrité des aliments d'ici le 12 mai
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s) : Le personnel a été rappelé à propos de l'expiration de la salubrité des aliments 29 juillet/18 On peut se procurer du rafraîchissement en ligne à www.foodsafe.ca
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    5 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le thermomètre et les températures du refroidisseur arrière n'étaient pas vérifiés
      • F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le fonctionnaire de service ne sait pas clairement quel désinfectant utiliser pour les surfaces de contact avec les aliments A pris une bouteille de sol de pin dilué qui n'est pas sur une liste approuvée d'assainissement pour les surfaces alimentaires La température de rinçage du lave-vaisselle doit être respectée
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle fuit sur le sol quand il doit être entretenu.
    • F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): Le fonctionnaire qui travaille est tenu de fournir une preuve de certification de salubrité des aliments. certificat de niveau 1 pour la salubrité des aliments
    • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Les registres de température des aliments ne sont pas tenus.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les propriétaires ne savent pas où se trouvait le désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. Pendant l'inspection, le propriétaire a constitué une bouteille de javel et d'eau de 200 ppm pour l'utilisation sur les surfaces alimentaires. EHO a fourni des bandes d'essai de chlore pour l'utilisation dans le lave-vaisselle local qui satisfont à la température minimale admissible
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction