A & W #588
913 Trans Canada Frontage Rd Sicamous BC V0E 2V0 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Les légumes et sauces coupés doivent être utilisés dans les délais indiqués sur leurs étiquettes. Jeter tout ce qui reste après 4 heures.
- F1.2E Des procédures appropriées doivent être en place pour utiliser le temps comme contrôle de la santé publique aux températures ambiantes.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): La remorque de stockage externe est chaude car une unité de climatisation s'est cassée. À mesure que le temps se réchauffe, la température de cette remorque, si elle n'est pas correctement contrôlée, peut avoir une incidence sur l'efficacité des unités de réfrigération et la qualité des produits secs. Veuillez répondre à cette préoccupation et confirmer les mesures prises.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Il n'y avait pas de personnel certifié Foodsafe au moment de l'inspection. Le responsable du magasin est certifié mais n'était pas présent au moment de l'inspection. Veiller à ce que la formation des membres du personnel soit suffisante pour s'assurer que les exigences réglementaires sont respectées. Fournir une confirmation de l'achèvement de la formation avant la date indiquée.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): **Bien que le lavage des mains ait été observé après avoir manipulé des galettes de boeuf crues congelées, le temps pendant lequel les mains ont été lavées était très court. Au moment de l'inspection, les mains ont été relavées. S'assurer que les mains sont enduites de savon pendant au moins 15-20 secondes avant le rinçage. **Se laver fréquemment les mains lors de la manipulation des protéines brutes. J'ai dû rappeler au personnel de bien laver les mains (pas seulement passer les mains sous l'eau) lors de la fissuration des œufs Cette infraction a été corrigée au moment de l'inspection.
- F1.5A - Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): **2 les godets en tissu essuyant étaient à 50ppm et 100ppm la résistance à l'ammoniac quaternaire - ces deux-ci ont été re-faits au moment de l'inspection et ont été plus de 200ppm quand re-fait, cette infraction a été corrigée. Discutant avec le superviseur, cette solution est refaite toutes les 2 heures. -Bouteille de Quats à l'avant du restaurant était à plus de 200ppm -Utensiles de cuisson entreposés de manière sanitaire
- F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): -Suffisant éclairage avec couvercles antidérapants -L'installation est maintenue en état sanitaire -Surfaces de contact avec les aliments lisses, durables et non poreuses et en bon état **Porte de retour à l'extérieur avec rangement supplémentaire est visible de jour, la bande météo semble usée
- F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- 0.11 - La marque de repas éclairé (logo) doit être affichée sur le menu ou (à proximité ou à proximité) de la carte de menu (p. ex., bourrelet, caisse enregistreuse).
- La marque de repas avertie (logo) doit être affichée sur le menu ou (à proximité ou à proximité) du menu (p. ex., dangler, caisse enregistreuse).
- 0.12 - Déclaration d'orientation informant les clients que l'information nutritionnelle est disponible est affichée dans le menu ou (à proximité ou à proximité) le tableau de menu (p. ex?
- Un énoncé d'orientation informant les clients que l'information nutritionnelle devrait être disponible est affiché sur le menu ou (à proximité ou à proximité) le tableau de menus (p. ex., dangler, caisse enregistreuse).
- 0.11 - La marque de repas éclairé (logo) doit être affichée sur le menu ou (à proximité ou à proximité) de la carte de menu (p. ex., bourrelet, caisse enregistreuse).