D Dutchmen Dairy (Large Mobile)
1321 Maier Rd Sicamous BC V0E 2V1 · Mobile Vendor Type B – Food Service
10 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant avait des bandes d'essai de chlore pour les piscines/baignoires chaudes. Ceci n'est pas approprié pour évaluer votre niveau de désinfectant. Certaines bandes d'essai ont été fournies au moment de l'inspection pour utilisation à l'événement. Veuillez vous assurer que les bandes de test correctes sont en place pour votre prochain événement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a proposé de conserver les boules de crème glacée dans des seaux d'eau chaude avec de l'eau de Javel fréquemment remplacée. On en a discuté avec l'exploitant. Les résidus de bleach seraient ainsi transférés au produit alimentaire. On a examiné la pratique de lavage manuel (lavage -->rinse -->sanitiser avec une solution de blanchiment de 100 à 200ppm -->airdry). Pour cet événement, l'opérateur a été prié de changer de scoop et de seau d'eau toutes les 30min, mettant les conteneurs et les scoops dans un lavage complet et se désinfecter entre. L'exploitant devra envisager d'autres méthodes opérationnelles pour les événements futurs. Veuillez fournir des considérations révisées sous la forme d'un plan d'assainissement (voir F3.4).
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Veuillez créer un plan d'assainissement qui comprend tous les éléments énumérés ci-dessous. Un moyen approprié pour maintenir la propreté/l'assainissement des scoops doit être revu. La ligne directrice sur les puits et les méthodes de rechange est fournie pour vous aider. Considérez les cas où vous avez un accès direct à l'approvisionnement en eau potable et aux égouts par rapport à ceux où vous n'avez pas accès.
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant n'avait pas de bandes d'essai au chlore au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, le puits d'assainissement a été construit à la concentration requise de 100 à 200 ppm. Deux bandes d'essai ont été fournies à l'opérateur à l'époque. Assurez-vous que les bandes d'essai sont toujours disponibles en fonctionnement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les feux fluorescents sont manquants. Veuillez installer.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 - Les installations alimentaires ont-elles les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): À son retour à l'unité mobile, l'exploitant avait fait bouillir de l'eau pour l'utiliser. La plomberie pour l'eau chaude doit être résolue.
- F2.1A - L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): À son retour à l'unité mobile, l'exploitant avait fait bouillir de l'eau pour l'utiliser. La plomberie pour l'eau chaude doit être résolue.
- F3.5A - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.1 - Les installations alimentaires ont-elles les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction