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Pita Pit

120-1708 Innovation Dr Kelowna BC V1V 2Y4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Pita Pit a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 24 janvier 2020. La dernière inspection, le 1 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2024. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2022. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 5 décembre 2022. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 mai 2026. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les registres quotidiens de surveillance de la température n'étaient pas utilisés au moment de l'inspection. Veuillez redémarrer les dossiers de vérification de la température pour tous les réfrigérateurs et les unités de retenue chaudes. Veuillez également vous assurer que les thermomètres sont fournis à l'intérieur de tous les réfrigérateurs et qu'un thermomètre à sonde est utilisé pour vérifier les températures des aliments entreposés dans la partie supérieure de l'insert du réfrigérateur de la table de préparation. Veuillez également utiliser des bandes d'essai quotidiennement pour vérifier les concentrations de désinfectant de surface dure.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez veiller à ce que toutes les unités de réfrigération soient équipées de thermomètres à l'intérieur de l'unité et à ce que des registres quotidiens de surveillance de la température soient tenus sur place.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Désinfectant d'ammoniac quaternaire observé distribué à l'arrière du puits à 3 compartiments à une concentration de >500ppm. Veuillez étalonner de nouveau le distributeur de désinfectant prémélange mural pour assurer le mélange du désinfectant à base de quat entre 200 et 300ppm et s'assurer que les bandes d'essai sont utilisées quotidiennement pour vérifier les concentrations de désinfectant appropriées. Veuillez également veiller à ce que les solutions prémélangées et les seaux d'assainissement soient situés en toute sécurité à côté des stations de préparation et mélangés au début de chaque quart de travail (solution d'assainissement/cuisine pour le stockage des linges de nettoyage n'avaient pas encore été mélangés au moment de l'inspection et le restaurant était en service).
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Veuillez soumettre des plans d'ici le 15 août pour la réparation/resurfaçage du plancher usé/russé situé à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne et planifier les réparations à ce plancher d'ici le 30 septembre 2024. Fournir également des rayonnages supplémentaires dans le réfrigérateur à l'italienne sur le côté gauche d'ici le 15 août 2024 afin de permettre l'entreposage des aliments hors du sol et d'améliorer la propreté du plancher de ce groupe frigorifique.
  3. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les aliments potentiellement dangereux entreposés dans l'unité de réfrigération "drawer" sous la grille plate ont été mesurés à des températures allant jusqu'à 13deg.C. Les mesures de température ambiante de ce réfrigérateur ont également montré une température de fonctionnement unitaire de 13deg.C. Il a donc été déterminé que l'ensemble du groupe frigorifique ne fonctionnait pas comme prévu pour maintenir la température des aliments à 4 degrés. C ou moins. Comme nous l'avons mentionné, veuillez cesser d'utiliser ce groupe frigorifique jusqu'à ce qu'il ait été entretenu par un professionnel de la réfrigération et que la température soit maintenue à 4 degrés. C ou moins confirmé. On a observé que les ingrédients de la PHF dans l'arrière de la cuisine étaient laissés à l'écart pendant de longues périodes pendant la préparation, y compris la viande de Tzatziki et deli. Veuillez vous assurer que les ingrédients du HPF prêts à être consommés sont préparés et remis immédiatement sous réfrigération (c.-à-d. qu'ils ne sont pas laissés sur les comptoirs pendant une longue période). On a mesuré certains ingrédients du PHF dans la partie supérieure de l'unité de réfrigération de la table de préparation utilisée pour fournir des ingrédients pendant la préparation du pita à des températures comprises entre 7 et 12 degrés C (p. ex. les germes). Il a été noté qu'un couvercle du haut de la page a été retiré de cette unité. Veuillez prendre des mesures correctives pour s'assurer que les ingrédients PHF sont maintenus à des températures de 4deg. C ou moins.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Les thermomètres n'étaient pas fournis à l'intérieur des unités de réfrigération et un thermomètre de type sonde n'était pas utilisé pour vérifier la température des PHF dans les inserts alimentaires. Les registres de surveillance de la température n'étaient pas disponibles ou n'étaient pas utilisés au moment de l'inspection pour vérifier le contrôle de la température du PHF. L'exploitant doit s'assurer que les thermomètres sont fournis à l'intérieur de toutes les unités de réfrigération et que des registres quotidiens de surveillance de la température sont tenus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, aucun désinfectant mesurable n'a été observé dans les seaux d'assainissement/bouteilles de pulvérisation, et des solutions fraîches provenant de l'arrière des distributeurs de désinfectant montés sur la paroi de la cuisine ont été mesurées à des concentrations inférieures à 200 ppm d'ammoniac quaternaire. Veuillez entretenir vos distributeurs d'assainissement muraux et vous assurer que des bandes d'essai sont utilisées quotidiennement pour vérifier que les solutions d'assainissement de surface dure d'ammoniac quaternaire sont distribuées et entretenues à 200-300ppm. L'exploitant doit s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont systématiquement désinfectées conformément aux instructions fournies sous forme de plan d'assainissement.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le personnel n'était pas au courant des normes de température requises pour le contrôle sécuritaire de l'entreposage et de la température des HPF. Il n'était pas non plus clair si un membre du personnel sur place possédait une certification FoodSafe valide. Veuillez confirmer les numéros du personnel certifié FoodSafe, y compris la certification du propriétaire ou de l'exploitant, ainsi que le personnel supplémentaire pour s'assurer qu'au moins un membre du personnel certifié est en service en tout temps pendant l'exploitation.
  4. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Boeuf observé laissé sur le comptoir avec une température mesurée à 11deg.C. Guacamole à l'intérieur de la table de préparation avant également mesurée à 10deg.C, où comme, d'autres ingrédients ont été mesurés à ≤4deg.C.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Il n'y avait pas de bandes d'essai sur place pour vérifier les concentrations de désinfectant appropriées.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les solutions d'assainissement n'étaient pas mélangées au moment de l'inspection; les essais sur place d'une solution provenant du distributeur prémélange du dos ont montré entre 100 et 200ppm. De plus, de grands tissus sont utilisés avec de petits contenants d'assainissement. Le sanitisant mesuré à partir d'un seau avec un grand chiffon montrait < 100ppm d'ammoniac quaternaire.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

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