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Hampton Inn and Suites by Hilton Kelowna Airport

1665 Innovation Dr Kelowna BC V1V 2Y9 · Restaurant - Food Service

4 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez jeter les bandes d'essai expirées et fournir de nouvelles bandes d'essai d'ammoniac quaternaire sur place pour une utilisation quotidienne.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, on a mesuré les solutions d'assainissement de surface dure d'ammoniac quaternaire à moins de 200ppm. Veuillez recalibrer le distributeur de produits chimiques muraux et confirmer la distribution d'ammoniac quaternaire à 200-300ppm.
  2. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez veiller à ce que les relevés de température comprennent la surveillance des aliments servis dans la zone de petit déjeuner, y compris les unités de retenue chaudes. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai sont fournies sur place pour l'essai d'un désinfectant de surface dure à l'ammoniac quaternaire. Veuillez inscrire clairement les bouteilles de pulvérisation utilisées pour la désinfection et d'autres produits chimiques.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Veuillez compléter le nettoyage supplémentaire de l'intérieur du réfrigérateur/congélateur à l'italienne (c.-à-d. étagères et sol dans les coins / étagères de sous-vêtements).
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Un plan de salubrité des aliments n'était pas disponible à l'auberge Hampton au moment de l'inspection. Veuillez formaliser un plan écrit de salubrité des aliments qui identifie la préparation et le service du petit déjeuner (cuisson, réchauffage et températures chaudes), ainsi que la préparation de petits lots de sandwichs et de plateaux pré-fabriqués pour le déjeuner et le dîner destinés au service alimentaire des compagnies aériennes. Veuillez inclure les normes de température, la surveillance de la température et, des détails sur le transport des aliments hors site pour assurer le maintien des températures PHF à 4deg. C ou moins.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    6 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Ingrédients utilisés pour préparer des emballages/sandwichs préparés à l'avance (pour le service de repas des compagnies aériennes) observés à la température ambiante pendant une période prolongée pendant la préparation - les ingrédients, y compris divers fromages tranchés, ont été mesurés à une température allant jusqu'à 14deg.C.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Poulet observé à une température de 20deg.C (cuis récemment) utilisé comme ingrédient dans des emballages préparés à l'avance pour le service de repas des compagnies aériennes.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): La préparation préalable des aliments et des repas pour appuyer les services de repas des compagnies aériennes à l'aéroport de Kelowna a été ajoutée sans aviser la Santé intérieure et sans élaborer de plan de salubrité des aliments ni fournir d'équipement ou d'espace supplémentaire pour appuyer cette activité supplémentaire de service alimentaire. Des détails supplémentaires sur le plan de salubrité des aliments sont requis afin d'examiner la proposition d'expansion du service alimentaire Hampton Inn.