Academics preKindergarten Royal City
300 - 628 6th Ave, New Westminster · Institutional Kitchen
16 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les marchandises sèches dans leur emballage d'origine étaient entreposées sous l'évier (peu de sacs de sucre).
- Mesures correctives : Transférer ces articles dans une autre étagère pour les protéger de la contamination.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) quantité mineure de gouttes notée sous le U-trap sous l'évier à côté du lave-vaisselle.
- 2) accumulation de poussières et de débris observée sous le lave-vaisselle.
- Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyez et assainissez toutes les zones des locaux conformément à votre plan d'assainissement.
- Date à corriger par: fin de journée aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: On a observé des déjections de souris près du mur arrière dans le bas de la plupart des étagères où des ustensiles de cuisson sont entreposés.
- Action(s) corrective(s) : laver et désinfecter tous les ustensiles stockés dans ces étagères avant utilisation. Ne conservez pas les aliments ni les surfaces de contact avec les aliments dans les étagères inférieures. Consulter une entreprise de lutte antiparasitaire pour prévenir une infestation. Date à corriger : 1er septembre 2023.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les filtres à capots de ventimentation ont accumulé des débris et de la graisse.
- Mesures correctives : Nettoyer le capot de ventilation pour éviter la contamination croisée des aliments, car les débris peuvent tomber dans les aliments pendant la cuisson sur le poêle. Nettoyer régulièrement les grilles pour éviter toute accumulation. Date à corriger : 1er septembre 2023.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant pour chlore dans le flacon de pulvérisation est de plus de 200 ppm. Le personnel a affirmé qu'il utilisait 1 c. à thé par 250 mL d'eau pour préparer la solution de chlore.
- Santé Rational: Les résidus de chlore peuvent contaminer les aliments lorsque la concentration de chlore est supérieure à 200 ppm
- la concentration de chlore pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments doit être comprise entre 100 et 200 ppm.
- Mesures correctives : Conseillé au personnel d'utiliser 1 c. à thé de javel par 1 litre d'eau lors de la préparation du désinfectant au chlore. Le personnel a refait le désinfectant au chlore et sa concentration: 100 ppm.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: Le personnel en service n'a pas de certificat alimentaire de niveau 1 valide. Le personnel a pris des aliments sains en 2007 et n'a pas renouvelé les aliments sains
- Mesures correctives : Reprendre la salubrité des aliments et obtenir un certificat de salubrité des aliments de niveau 1 ou l'équivalent. Date à corriger par : 2021/08/27
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant chloré utilisé pour essuyer les tissus avait une concentration inférieure à 50ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant pour les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation doit être de 200ppm. L'assainissement doit être modifié toutes les 3-4 heures et plus fréquemment si la cuisine est plus occupée que la normale et/ou plus que le nettoyage normal. Si le désinfectant au chlore semble trouble, il doit être vérifié pour assurer une concentration appropriée. L'installation est équipée de bandes d'essai au chlore. Au moment de l'inspection, Cook a changé de désinfectant au chlore.
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Ustensiles nettoyées et nettoyées entreposées sur le dessus de la serviette en tissu à l'air sec.
- Mesures correctives : Les ustensiles nettoyés et désinfectés doivent être séchés à l'air sur un support de vaisselle plutôt qu'une serviette, car ces derniers pourraient devenir une zone de croissance des bactéries si elles entrent en contact avec un ustensiles qui n'est pas correctement nettoyé et désinfecté. Au moment de l'inspection, le porte-vaisselle existant était plein et plusieurs ustensiles étaient desséchés à l'air sur une serviette en tissu adjacente au porte-vaisselle. Une situation semblable a été observée lors de la dernière inspection de routine et, à ce titre, ces observations démontrent que le porte-vaisselle existant n'a pas une capacité suffisante pour sécher à l'air le volume des ustensiles utilisés. Obtenir un support supplémentaire ou remplacer le support existant par un support qui a au moins deux fois la capacité.
- Date à corriger : 5 juillet 2019
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Draps d'essuyage en cours d'utilisation non entreposés dans un désinfectant.
- Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuyage en cours d'utilisation doivent être entreposés dans un seau de désinfectant pour empêcher les bactéries de croître sur eux. Le personnel de cuisine a corrigé sur place en préparant un contenant d'eau de Javel et de chlore (200ppm) pour les serviettes en usage. Nous avons discuté de cette question avec la direction de l'installation et fait remarquer qu'une autre option consiste à n'utiliser chaque serviette en tissu qu'une seule fois en même temps que le pulvérisateur de javel - car l'installation dispose d'un grand nombre de serviettes en tissu et peut être blanchie sur place. Si l'option alternative est utilisée, une quantité suffisante de serviettes en tissu devra être fournie pour l'utilisation de la cuisine seulement. A parlé au personnel de cuisine et ils ont dit qu'ils estiment utiliser 2-3 serviettes par lot de nourriture.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : L'évier est hors service - le personnel dit que l'évier est hors service depuis plus d'un mois.
- Mesures correctives : Le personnel déclare que l'évier de service est hors service parce que le tuyau d'évacuation fuit. La fuite doit être corrigée dans un délai de 2 semaines, car l'évier de service joue un rôle important dans la préparation quotidienne des aliments. Le personnel de cuisine nettoie et désinfecte actuellement l'évier à 2 compartiments avant de l'utiliser pour la préparation des aliments (p. ex., égoutter les pâtes, laver les légumes...).
- Date à corriger : 5 juillet 2019
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation : Un lave-vaisselle à basse température n'a pas pour effet d'assainir la vaisselle.
- Mesure(s) corrective(s) : Le tuyau en plastique pour la cruche de désinfectant a été dissous par le désinfectant au chlore. Remplacer le tuyau par un tuyau non corrodé ou inclure un raccord non corrodé. Entre-temps, tous les ustensiles et vaisselles doivent être nettoyés manuellement après leur sortie du lave-vaisselle en les plongeant dans une solution de javel et d'eau pendant 2 minutes, puis laisser sécher l'air. Utilisez un grand récipient propre ou un évier propre, remplissez d'eau et ajoutez de l'eau de Javel (1 oz pour 4 litres d'eau). Utiliser des bandes de chlore et tester la concentration résiduelle de chlore au moins une fois par semaine. Si la concentration n'est pas au moins 50ppm, appelez-vous entreprise de service de lave-vaisselle.
- Date à corriger : 15 juin 2018
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : SANITIZEUR BLÉCHÉ (SPRAY BOTTLE) HAD ZERO CHLORINE - STRIPS D'ESSAI. S'assurer d'utiliser 1/4 de taspoon de blouse par 1itre d'eau.
- Mesures correctives:
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction