Jokim Kitchen

103 - 628 6th Ave, New Westminster · Restaurant

11 inspections

1. Inspection de suivi11 mai 2026

   0 infraction

2. Inspection de suivi7 mai 2026

   0 infraction

3. Inspection de routine1 mai 2026

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
     • 1) Sous la cheminée
     • 2) Autour de la machine à glace
     • 3) Sous les comptoirs le long de la ligne de préparation
     • 4) Dans l'espace entre le refroidisseur de fût et le comptoir de préparation (où les boissons gazeuses sont stockées)
     • 5) Autour de l'équipement stocké près de la porte latérale (en face du congélateur de 2 portes)
     • 6) Dans l'espace devant la porte de derrière et derrière le refroidisseur de marche
     • Un site de nidification a été observé entre le mur et le piège à graisse. Le personnel a nettoyé le matériel de nidification au moment de l'inspection.
     • Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes, nettoyer et désinfecter les zones touchées avec une solution de javel solide.
     • Jeter tous les articles liés à la nourriture qui sont entrés en contact avec des excréments - ils ont été contaminés. Inspectez immédiatement toutes les zones pour tout nouveau point d'entrée et scellez.
     • Date à corriger: 7 mai 2026
     • Il DOIT y avoir une visite de lutte antiparasitaire après le nettoyage. Ce rapport doit être transmis à l'OPS pour examen dans les 5 jours suivant la date de service.
     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : L'organisation dans toute la cuisine doit être améliorée. Les aires de stockage suivantes sont encombrées et contribuent à l'activité des rongeurs:
     • 1) Espace de stockage chimique sous le côté propre de la vaisselle
     • 2) Sous les comptoirs de la ligne de préparation
     • 3) En plus et à côté du refroidisseur de fût à la ligne de préparation - les articles personnels mélangés avec des articles pour l'entreprise
     • 4) À côté du congélateur de 2 portes par la porte latérale
     • Mesures correctives : Réorganiser de façon à minimiser les espaces d'hébergement. La rotation régulière des approvisionnements aidera à prévenir l'hébergement des ravageurs.
     • Date à corriger: 7 mai 2026
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le nettoyage pour l'accumulation de graisse et les débris alimentaires est nécessaire dans les domaines suivants:
     • 1) Sous la fosse, le côté sale et propre
     • 2) Le côté droit de la ligne de cuisson entre le grill et le mur
     • 3) Sous la ligne de cuisson
     • 4) Sur les appareils de la ligne de cuisson (four, haut du réfrigérateur debout)
     • 5) Sous la grille
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter selon votre plan d'assainissement. Enlever tous les débris alimentaires accumulés et la graisse. Une accumulation importante de graisse peut présenter un risque d'incendie.
     • Date à corriger: 7 mai 2026
     • Score de violation: 9
4. Inspection de suivi26 nov. 2025

   0 infraction

5. Inspection de routine24 nov. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : 10ppm de chlore détecté dans le lave-vaisselle à basse température après que l'opérateur a passé à un nouveau contenant de désinfectant.
     • Mesures correctives : Il doit y avoir 50-100ppm de chlore résiduel pour l'assainissement. Appelez le technicien immédiatement.
     • L'installation sera fermée demain. Le personnel doit laver tous les plats dans le lave-vaisselle comme d'habitude et s'assainir manuellement à l'évier de 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et ait au moins 50ppm de chlore résiduel.
     • Date à corriger: 26 novembre 2025.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : On a observé des fientes rongeuses dans les zones suivantes :
     • 1) Sous la ligne de lavage à la vaisselle et étagère de stockage chimique
     • 2) Derrière la machine à glace
     • 3) Sous la lumière interrupteurs en face de l'évier
     • 4) Dans l'espace entre le refroidisseur et le compteur
     • 5) Sous le refroidisseur de fût et atteindre au congélateur
     • 6) Sur l'étagère de stockage en face du refroidisseur de fût - étagères 3 et 5
     • 7) Sur et autour de l'étagère de stockage de l'équipement par la fenêtre - étagère inférieure
     • 8) Sous la table de préparation devant la plaque de cuisson 6 brûleurs
     • 9) Dans l'espace derrière le refroidisseur de marche devant la sortie arrière
     • Action(s) correctrice(s) : Enlever toutes les déjections, nettoyer et désinfecter le sol dans ces zones avec de l'eau de Javel.
     • Retirez tous les objets stockés des murs et des étagères pour un accès approprié au nettoyage.
     • Date à corriger: 26 novembre 2025.
     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Plusieurs points d'entrée potentiels ont été notés aujourd'hui:
     • > Lacunes dans les panneaux de plafond au-dessus du refroidisseur
     • > Lacunes dans le plafond où il y a accès pour l'électique (l'un au-dessus du refroidisseur de fût, l'autre au-dessus de la lumière interrupteurs en face de l'évier)
     • > Lacunes dans le plafond qui étaient auparavant utilisées pour l'accès électrique (une au-dessus du chemin d'entrée de la salle à manger à la cuisine)
     • Un important enchevêtrement a été noté dans les domaines suivants:
     • > L'espace entre le compteur et le refroidisseur de fût
     • > L'espace derrière le refroidisseur et devant la sortie arrière
     • Mesures correctives : discuté avec l'opérateur :
     • 1) Scellez TOUS les points d'entrée potentiels. Les écarts au-dessus du plafond ont été mentionnés il y a deux inspections de routine. Ils doivent être scellés maintenant.
     • 2) Démêler la cuisine. Les rongeurs sont susceptibles de se cacher dans des espaces encombrés et difficiles à voir. Les articles qui peuvent être placés sur une étagère doivent être entreposés sur une étagère. Il doit y avoir un minimum d'articles qui sont stockés directement sur le sol ou empilés l'un sur l'autre.
     • Date à corriger: 26 novembre 2025
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Un lave-vaisselle à basse température ne peut pas se vider automatiquement après chaque cycle. Le sanitisant entrant dans la machine est dilué par le savon résiduel/détergent.
     • Mesures correctives : Appelez immédiatement un technicien. Il n'est pas pratique de devoir égoutter manuellement le lave-vaisselle après chaque cycle.
     • Date à corriger: 26 novembre 2025.
     • Score de violation: 9
6. Inspection de suivi28 mai 2025

   0 infraction

7. Inspection de routine23 mai 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Toutes les bouteilles de pulvérisation contenant une solution de javel mesurée à moins de 100 ppm de chlore. Aucune bande de chlore n'était disponible sur place.
     • Mesure(s) corrective(s): Remplir les flacons de pulvérisation pour que le contenu mesure 100-200ppm de chlore. La solution doit être refaite quotidiennement au début de chaque journée.
     • Obtenir des bandes de chlore.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Des chutes ont été observées dans les domaines suivants:
     • > Sous l'ancre sur la ligne de service
     • > Étagère inférieure de l'espace de stockage sous-marin sur la ligne de service
     • > Sous et derrière les deux supports de stockage secs près du côté ouest de la cuisine
     • > Par la porte de sortie arrière
     • > Autour du piège à graisse
     • > Sous l'évier de préparation de 2 compartiments
     • Action(s) corrective(s) : Enlever les dépotoirs en tirant tous les objets stockés des étagères et en éloignant les étagères des murs. Nettoyer et désinfecter ces zones avec une solution de javel. Inspecter les nouveaux points d'entrée et sceller immédiatement. Continuer de surveiller l'activité des rongeurs.
     • Date à corriger: 27 mai 2025
     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Plusieurs trous et de grands trous notés dans les panneaux de plafond dans la cuisine. Il peut s'agir de points d'entrée potentiels de rongeurs.
     • Action(s) corrective(s) : Sceller les trous, minimiser la taille des ouvertures autour des fils électriques ou des tuyaux, et remplacer les panneaux de plafond au besoin.
     • Date à corriger: 6 juin 2025
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Un nettoyage général pour les débris alimentaires et l'accumulation de graisse est nécessaire sous la ligne de cuisson, sous la ligne de lavage à la vaisselle et sur les parois/tubes à proximité de la sortie arrière
     • Mesures correctives : Enlever les débris alimentaires et l'accumulation de graisse - ceux-ci peuvent être des sources alimentaires pour les rongeurs.
     • Date à corriger: 6 juin 2025
     • Score de violation: 9
8. Inspection de suivi3 janv. 2025

   0 infraction

9. Inspection de routine30 déc. 2024

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, le lave-vaisselle à basse température contenait du chlore résiduel de 0ppm. On a constaté que le contenant d'assainissement était à moitié plein et que la ligne d'assainissement était apprêtée, mais il y avait encore 0ppm de chlore.
     • Action(s) corrective(s) : Le personnel a changé le désinfectant pour un nouveau contenant et a amorcé à nouveau. 50ppm chlore résiduel enregistré.
     • Recommander que le lave-vaisselle soit entretenu. Un entretien régulier doit être prévu.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : On a observé une quantité importante de déjections de rongeurs dans les zones suivantes :
     • > Sous toute la zone de lavage à la vaisselle
     • > Derrière la machine à glace
     • > Derrière le rack de stockage sec
     • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter ces zones avec une solution de javel solide pour aider à éliminer l'urine et les odeurs des rongeurs.
     • Date à corriger: 3 janvier 2025
     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: La cuisine est encombrée principalement dans la moitié avant où il y a un rangement à sec. De gros équipements, des boîtes empilées et des effets personnels sont entreposés sur le sol. Les gros équipements bloquent les points d'entrée des rongeurs et dissimulent les signes d'activité (p. ex., le matériau isolant mâché).
     • Action(s) corrective(s) : déclutter la cuisine. Tous les articles doivent être entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol pour faciliter le nettoyage et réduire au minimum les encombrements qui attirent les rongeurs. Obtenir des rayonnages supplémentaires si nécessaire. Ne pas commander trop d'équipement ou de fournitures.
     • Date à corriger: 3 janvier 2025.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Le nettoyage est nécessaire dans les domaines suivants :
     • > Sous la ligne de cuisson - débris alimentaires
     • > Pièces sous et autour du capot de ventilation (tuyaux, autres surfaces extérieures) - accumulation de graisse
     • > Ligne de préparation - débris alimentaires sous les refroidisseurs
     • > Au-dessus du lave-vaisselle - débris alimentaires
     • > Au-dessus du refroidisseur à l'italienne - débris généraux, doublures en carton
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les locaux conformément à votre plan d'assainissement. Le maintien d'un environnement sanitaire empêchera la présence de parasites.
     • Date à corriger : Le nettoyage général doit être terminé d'ici le 3 janvier 2025. Le personnel doit nettoyer l'installation à la fin du mois.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Le joint de porte du refroidisseur est en mauvais état. Le personnel déclare qu'il est dans cette condition depuis sa prise en charge il y a 2 ans et que les pièces de rechange ne sont pas disponibles.
     • Action(s) corrective(s): Le vieux ruban de conduit et le ruban électrique utilisés sur cette partie du joint sont également en mauvais état et ne collent plus. Remplacer le ruban par un matériau plus approprié qui peut être non poreux et qui peut résister au nettoyage.
     • Date à corriger: 3 janvier 2025
     • Score de violation: 3
     • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
     • Observation: Panneau de base mural sous l'évier de 2 compartiments à côté du poêle requis. Il y a des murs exposés et des signes clairs d'activité des rongeurs ici.
     • Action(s) corrective(s) : Réparer le mur dès que possible. Cette zone doit être protégée contre les ravageurs.
     • Date à corriger: 10 janvier 2025
     • Score de violation: 1
10. Inspection de routine24 mars 2023

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé que le personnel utilisait son téléphone portable pendant qu'il travaillait dans la cuisine. Aucun lavage des mains n'a été observé.
      • Mesures correctives : On a demandé au personnel de se laver les mains au moment de l'inspection. Ne pas utiliser d'articles personnels pendant la manipulation des aliments. Les mains doivent être lavées chaque fois que vous changez d'activité - surtout après avoir manipulé des articles potentiellement contaminés (articles personnels, produits chimiques, sol, ordures, viandes crues, oeufs crus, etc.).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) trois contenants de laitue hachée, d'oignons carmélisés et d'une sauce à base de crème ont été conservés à découvert dans le comptoir de refroidissement sous la tablette inférieure.
      • 2) Un sac de viande crue a été conservé au-dessus de la soupe/broth cuite dans la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives : 1) Les contenants étaient couverts de couvercles au moment de l'inspection. S'assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants munis de couvercles serrés pour éviter toute contamination croisée.
      • 2) Les viandes crues, les œufs crus, doivent être entreposés sur le fond de la plus grande étagère pour éviter la contamination croisée des aliments prêts à manger.
      • Score de violation: 3
11. Inspection de suivi21 déc. 2022

    0 infraction