Alberta Poultry & Meats
D5 - 25 Greenbriar Drive NW Calgary AB T3B 6M3 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du quat mélangée était de plus de 500ppm. Correction sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai disponibles n'étaient pas exactes et ont expiré en 2021. Les bandes d'essai ont été jetées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai précises.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Le refroidisseur ouvert a été mesuré entre 8,0 et 14,0 degrés Celsius. Entreposer tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins. 2) Pas de thermomètre à sonde. Fournir un thermomètre à sonde pour surveiller le poulet.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les plats ne sont pas correctement désinfectés. Le personnel vaporise le désinfectant sur les plateaux. Les plats doivent plonger dans le désinfectant pendant 2 minutes avant le séchage de l'air.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?