Alto Kitchen and Bar

2040 Summit Dr Panorama BC V0A 1T0 · Restaurant - Food Service

7 inspections

1. Surveillance29 janv. 2026

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): 1. accumulation de poussière observée sur certains murs dans la zone de préparation des aliments. Les murs doivent être nettoyés afin de prévenir la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. 2. Le plancher du sous-sol est porté dans certains endroits. Le plancher doit être lisse, durable, imperméable, facile à nettoyer et de préférence léger. 3. La surface sous la barre par laveuse en verre est souillée et nécessite un nettoyage. 4. S'assurer que la boule de glace est entreposée de manière hygiénique.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
2. Surveillance13 janv. 2025

   2 infractions

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): La bouteille d'iode pour la laveuse en verre dans la zone du bar était vide. Pendant l'inspection, le flacon d'iode a été remplacé par un nouveau flacon. L'iode a été testée et s'est révélée être dans la plage appropriée. S'assurer que les niveaux d'assainissement sont vérifiés régulièrement.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): 1. Certains des rayonnages sont rouillés et nécessitent une réparation/replacement pour être lisses, durables, imperméables, non corrosifs et faciles à nettoyer. 2. Le plancher dans les aires de stockage des aliments du sous-sol est porté dans certaines zones. Le plancher doit être lisse, durable, imperméable, facile à nettoyer et de préférence léger. 3. Les parois du refroidisseur sont endommagées. Les murs doivent être lisses, durables, imperméables, non corrosifs, faciles à nettoyer et de préférence de couleur légère.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
3. Surveillance22 juill. 2024

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): 1. Certaines tuiles de plafond sont souillées/ont accumulé des poussières et nécessitent un nettoyage. 2. Certaines des étagères sont rouillées et doivent être réparées/remplacements pour être lisses, durables, imperméables, non corrosives et faciles à nettoyer. 3. Le plancher des aires de stockage des aliments du sous-sol est porté dans certaines zones. Le plancher doit être lisse, durable, imperméable, facile à nettoyer et de préférence léger.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
4. Surveillance5 déc. 2023

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): 1. Certaines tuiles de plafond sont souillées/ont accumulé des poussières et nécessitent un nettoyage. 2. Certaines des étagères sont rouillées et doivent être réparées/remplacements pour être lisses, durables, imperméables, non corrosives et faciles à nettoyer.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
5. Surveillance13 déc. 2022

   4 infractions

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Recommander de stocker la glace utilisée pour la consommation dans un contenant de qualité alimentaire afin de la séparer des lignes pop.
     • F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
   • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
     • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Un plan de salubrité des aliments devrait être disponible sur place.
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): Un plan d'assainissement devrait être disponible sur place.
     • F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
6. Surveillance14 janv. 2022

   0 infraction

7. Surveillance23 déc. 2019

   4 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): 1. Les produits du réfrigérateur à pizza ont été mesurés à partir de 7-12°C. Le produit à 12 °C a été récemment préparé et mis dans la glacière, de sorte qu'il n'a pas été jeté au moment de l'inspection. L'affichage de la température de ce réfrigérateur a montré 40 F°, mais les produits n'ont pas été maintenus à cette température. L'opérateur doit surveiller cette unité et diminuer la température pour s'assurer que les produits sont conservés à 4 °C ou moins. Comme le réfrigérateur n'a pas de couvercle, il est recommandé d'utiliser des couvercles individuels pour les inserts lorsque l'installation n'est pas occupée à garder les produits au froid. Les produits doivent être entièrement couverts la nuit s'ils sont conservés dans cette unité. 2. Le réfrigérateur de cuisine principale #7 a été mesuré à 7-8°C. Les unités de réfrigération doivent être maintenues à une température de 4°C ou moins. 3. On a observé que les haricots verts et les olives étaient entreposés à température ambiante dans le bar. Conformément aux instructions du fabricant, la plupart des articles marinés doivent être réfrigérés une fois ouverts. Bien qu'ils soient très acides, une fois ouverts, les haricots qui ne sont pas complètement submergés dans la saumure de décapage peuvent être sujets à la croissance des bactéries et des moisissures.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): Au moment de l'inspection, les bandes d'essai de l'iode n'étaient pas disponibles. La laveuse de verre à barres nécessite des bandes d'essai d'iode pour surveiller les concentrations de désinfectant.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): Au moment de l'inspection, la laveuse en verre n'était plus désinfectante en iode. Le désinfectant à l'iode a été remplacé à cette époque. Correction au cours de l'inspection.
     • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): La station de lavage des mains ne disposait pas de serviettes en papier dans un distributeur. Les serviettes en papier et les distributeurs étaient sur commande et doivent être installés dès réception.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.