T-Bar and Grill

2040 Summit Dr Panorama BC V0A 1T0 · Restaurant - Food Service

14 inspections

Surveillance29 janv. 2026
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Les contenants d'iode pour laveuse en verre dans la zone de bar étaient vides, ce qui a conduit à 0 ppm d'iode. Au cours de l'inspection, on a remplacé le contenant d'iode et on a de nouveau testé les concentrations d'iode et on s'est rendu compte qu'elles se situaient dans une fourchette appropriée. Assurez-vous que les niveaux de désinfectant sont vérifiés régulièrement.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. accumulation de poussière observée sur certains murs dans la zone de préparation des aliments. Certains murs étaient également souillés autour de la zone de cuisson. Les murs doivent être nettoyés afin de prévenir la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments. 2. Le plancher du sous-sol est porté dans certains endroits. Le plancher doit être lisse, durable, imperméable, facile à nettoyer et de préférence de couleur légère. 3. La zone sous la barre est souillée/a des débris et doit être nettoyée. 4. S'assurer que la boule de glace est entreposée de façon hygiénique.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance13 janv. 2025
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): La température du refroidisseur prép était de 10°C. Les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à 4°C ou plus froids.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Certains des rayonnages sont rouillés et nécessitent une réparation/replacement pour être lisses, durables, imperméables, non corrosifs et faciles à nettoyer. 2. Le plancher dans les aires de stockage des aliments du sous-sol est porté dans certaines zones. Le plancher doit être lisse, durable, imperméable, facile à nettoyer et de préférence léger. 3. Les parois du refroidisseur sont endommagées. Les murs doivent être lisses, durables, imperméables, non corrosifs, faciles à nettoyer et de préférence de couleur légère.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance22 juill. 2024
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Certaines tuiles de plafond sont souillées/ont accumulé des poussières et nécessitent un nettoyage. 2. Certaines des étagères sont rouillées et doivent être réparées/remplacements pour être lisses, durables, imperméables, non corrosives et faciles à nettoyer. 3. Le plancher des aires de stockage des aliments du sous-sol est porté dans certaines zones. Le plancher doit être lisse, durable, imperméable, facile à nettoyer et de préférence de couleur légère. 4. La zone du bar nécessite le nettoyage, assurer le nettoyage sous les rayonnages, l'équipement et les éviers. Les rayonnages doivent également être nettoyés régulièrement.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance5 déc. 2023
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Certaines tuiles de plafond sont souillées/ont accumulé des poussières et nécessitent un nettoyage. 2. Certaines des étagères sont rouillées et doivent être réparées/remplacements pour être lisses, durables, imperméables, non corrosives et faciles à nettoyer.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
Surveillance13 déc. 2022
4 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1. Recommander de stocker la glace utilisée pour la consommation dans un contenant de qualité alimentaire pour se séparer des lignes pop. 2. La zone sous la barre a des débris et nécessite un nettoyage complet.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan de salubrité des aliments devrait être disponible sur place.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Un plan d'assainissement devrait être disponible sur place.
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
Surveillance14 janv. 2022
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté qu'un couple d'ustensiles dans l'entreposage semblait sale.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté qu'une souche dans la cuisine principale était endommagée et effilée.
Surveillance23 déc. 2019
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): 1. Le réfrigérateur principal de la cuisine #7 a été mesuré à 7-8°C. Les unités de réfrigération doivent être maintenues à une température de 4°C ou moins. 2. On a observé que les haricots verts et les olives étaient entreposés à température ambiante dans le bar. Conformément aux instructions du fabricant, la plupart des articles décapés doivent être réfrigérés une fois ouverts. Bien qu'ils soient très acides, une fois ouverts, les haricots qui ne sont pas complètement submergés dans la saumure de décapage peuvent être sujets aux bactéries et à la croissance des moisissures.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Observé un contenant de jus d'orange qui est stocké directement dans le puits de glace. Cette glace est considérée comme un « produit alimentaire » puisqu'elle est consommée dans des boissons et doit être protégée contre la contamination. Aucun stockage à froid ne doit se produire dans la glace à boisson. Corrigé lors de l'inspection.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains ne disposait pas de serviettes en papier dans un distributeur. Les serviettes en papier et les distributeurs étaient sur commande et doivent être installés dès réception.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance9 déc. 2019
0 infraction
Surveillance29 nov. 2018
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): On a observé que les haricots verts étaient entreposés à température ambiante dans la barre. Conformément aux instructions du fabricant, la plupart des articles décapés doivent être réfrigérés une fois ouverts. Bien qu'ils soient très acides, une fois ouverts, les haricots qui ne sont pas complètement submergés dans la saumure de décapage peuvent être sujets aux bactéries et à la croissance des moisissures.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Il n'y avait pas de thermomètre à sonde dans la cuisine principale. Veuillez obtenir quelques thermomètres de sonde supplémentaires et les mettre à la disposition du personnel. Chef a commandé plus de thermomètres de sonde au moment de l'inspection. * Les bandes d'essai de l'iode ne pouvaient pas être placées pour le lave-verre au T-Bar Grill. Ceux-ci peuvent avoir été dans le bureau de la cuisine principale ou le lave-vaisselle. Veuillez vous assurer que ces bandes d'essai sont disponibles pour les employés dans la barre.*
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Les hamburgers observés dégelent à la température ambiante pendant l'inspection. S'assurer que tous les produits congelés sont décongelés au réfrigérateur, au micro-ondes, dans le cadre de la cuisson ou dans un bain d'eau froide. Ces méthodes ralentissent la croissance des bactéries à l'extérieur du produit qui se réchauffe beaucoup plus vite que l'intérieur.
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
Surveillance11 déc. 2017
1 infraction
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): 1. Les gobelets métalliques observés sont utilisés comme boules de glace et sont entreposés dans la glace. Il faut utiliser des scoops avec des poignées appropriées et les scoops doivent être entreposés de manière hygiénique à l'extérieur de la glace. Entreposer la pelle à l'extérieur de la glace aide à prévenir la contamination accidentelle de la glace par la main. C'est une récidive. 2. Des bouteilles de verre et des boîtes de bière sont entreposées dans la glace. Cette glace est considérée comme un « produit alimentaire » puisqu'elle va dans les boissons et ne doit pas être utilisée comme réfrigérant pour d'autres produits. Corrigé lors de l'inspection.
Surveillance7 févr. 2017
3 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Les chiffons d'essuie-glaces étaient sur le comptoir pour la réutilisation. Si les tissus ne sont pas à usage unique, ils doivent être correctement blanchis. Lave-vaisselle chimique acceptable Nettoyeur de verre acceptable
  - F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Des lunettes sont utilisées pour les boules de glace à la barre. La glace doit être distribuée de manière hygiénique. Des scoops avec des poignées appropriées doivent être utilisés. Les scoops devraient être entreposés de manière hygiénique à l'extérieur de la glace. S'il est entreposé dans la glace, s'assurer que la poignée est collée droit vers le haut et qu'elle ne peut pas s'étendre dans la glace. Ceci vise à prévenir la contamination accidentelle de la glace par la main.
  - F2.4C - Les aliments prêts à consommer doivent être manipulés ou exposés de manière à prévenir la contamination croisée.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
  - Observation(s): Le réfrigérateur ligne T-Bar #2 a cassé la porte inférieure, cette porte tombe quand elle est ouverte. S'assurer que cela est réparé.
  - F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
Surveillance23 mars 2015
3 infractions
- 8.2 - Existe-t-il des postes de lavage des mains?
  - Observation(s): Pas de serviette en papier à la station de lavage des mains. Les lavabos doivent toujours avoir de l'eau chaude courante, du savon liquide et une serviette en papier. Il y avait aussi une souche placée dans l'évier. L'évier à main doit être un évier à main dédié et être toujours exempt d'autres articles.
  - 1 Observation, haute gravité des conséquences : L'opérateur doit fournir et entretenir des stations de lavage des mains (bain à eau courante chaude et froide, savon dans un distributeur et une méthode de séchage des mains qui utilise un seul produit de service) en nombres et en lieux adéquats pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
  - Observation(s): Le seau d'assainissement ne contenait aucun désinfectant. Les désinfectants approuvés sont une solution d'eau de Javel de 100 à 200 ppm ou un désinfectant Quats de 200 ppm.
  - 1 Observation, haute gravité des conséquences : Les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire doivent être nettoyés et désinfectés conformément au plan d'assainissement approuvé.
- 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
  - Observation(s): Il y a 2 boîtes de bière et une bouteille de liqueur dans la glace qui est utilisée pour les boissons. Il y a aussi les cordons des distributeurs pop dans la glace. Cette glace est utilisée pour les boissons des clients et ne doit pas être contaminée. Un verre était utilisé pour prendre de la glace pour boire, ce qui n'est pas sanitaire car la zone capturée peut alors contaminer la glace. Un scoop approprié avec une poignée doit être utilisé et ce scoop doit être entreposé de façon hygiénique.
  - 2 Observations, gravité modérée des conséquences : Les aliments doivent être protégés contre la contamination dans les zones de service.
Surveillance15 janv. 2014
0 infraction
Surveillance14 déc. 2012
0 infraction